Личное меню

[i_n_n_e_s_s_a]

Annula, здравствуйте. Я недавно делала впервые шифоновый ванильный бисквит по вашему рецепту - очень вкусный и ароматный. Спасибо за ваши подробные мастер-классы, так помогают! Скажите, пожалуйста, все ли бисквиты можно морозить? Простите, если повторяю чей-то вопрос. Они не отсыреют от этого?

[Annula]

i_n_n_e_s_s_a, рада, что понравился рецепт)))) Замораживать можно все сухие бисквиты. Потом просто выложишь из морозилки, дашь постоять-разморозиться (в это время можно и нарезать на коржи). Будет как свежеиспеченный)))

[i_n_n_e_s_s_a]

Спасибо!

[ира123]

Анюточка! Я опять к тебе с вопросиком. Заказали на новый год клубничный торт. Ломаю голову какой сделать ведь клубника сейчас только мороженая! Подскажи пожалуйста !

[Annula]

ира123, Ириш, мороженую клубнику просто так не положишь в торт, она потечет да и будет не очень вкусно... Я бы сделала ванильный бисквит. Проварила бы клубнику в сиропе сахарном (или даже с добавлением крахмала, чтобы она немного зажелировалась) и выложила бы ягоды поверх пропитанного сиропом бисквита под крем. При разрезе ягодки обязательно будет видно и на вкус будет оооочень приятно)))) Чтобы не забивать вкус клубники, я бы не стала делать слишком насыщенный по вкусу крем, что-то нейтральное. Вроде сливок со сметаной.

[ира123]

Анюточка! Большое тебе спасибо! Попробую. Чтобы я без тебя делала? С наступающим новым годом тебя! Творческого вдохновения, семейного благополучия и исполнения желаний в новом году!

[Lesya17.08]

Добрый день Анечка. Твои тортики супер!!!! Подскажи, где можно найти твой рецепт- торт шоколадной с вырезаемой серединой, а там бизе иле птичье молоко

[Annula]

ира123, Ирочка, спасибо большое!!!!! Тебе и твоей семье тоже хочу пожелать благополучия в Новом году и успехов во всех начинаниях!!!!!


Lesya17.08, ВОТ ЗДЕСЬ))))

[marina76]

Анюта , поздравляю тебя и твою семью с Новым годом! Здоровья , творческих успехов и почаще радуй нас своими творениями ! Спасибо тебе за твои МК и ценные советы !

[Annula]

marina76, Мариш, спасибо большое))) Тебя тоже с Новым годом!!!! Пусть счастье и радость не покидают твой дом))))

[marina76]

Анюта, хочу сделать кокосовый бисквит, а у нас продается только кокосовая стружка в пакетах. подойдет ли она??? И вопросик про ганаш ( кот. для прослойки в тортах) : получился как-то жидковат.

[ира123]

Анюточка! Благодаря твоим учениям вот что получилось на новый год. Вес 3,5 кг внутри вонильный бисквит, клубничка(как ты советовала), сливочно-йогуртовый крем , сверху ганаш и мастика из ММ. Ещё раз СПАСИБО!

Анюточка! У меня вопросик. У моего дракончика крылышки были твёрдые (приготовлены заранее), после смазывания водкой(для блеска) они через некоторое время стали мягкими и перестали держать форму. Аналогичная ситуация была и с бантом. Что делать? Чем смазывать? А декор гель подойдёт?

Прикрепленные файлы

 PC310008.JPG ( 1,08 мегабайт ) Кол-во скачиваний: 129

 

[володиевна]

Дорогая, Анюта! От всего сердца поздравляю с Новым годом!!! Желаю тебе и твоим близким - здоровья, счастья, успехов!
Анюточка, ждем твоих новых работ и спасибо тебе за школу.

[Aleksasha]

Аннушка, с Новым Годом тебя и Рождеством! Здоровья, счастья, любви, уюта, улыбок, солнца, всех земных благ и исполнения самых заветных желаний!!!

[Annula]

marina76, Мариш, подойдет кокосовая стружка))) Ганаш сначала всегда дижковат. Его нужно хорошень остудить (только не переборщить) и взбить. Вот тогда он станет плотным и будет очень хорошо держать форму.

ира123, Ирочка, замечательный тортик у тебя получился))) Дракошка-очаровашка)))
Украшения, которые должны держать форму, лучше жидкостями не смазывать. По поводу декор геля - ничего не скажу. Я его вживую никогда не видела. Только на чужих тортах)))

володиевна, спасибо огромное)))) тебя и твою семью тоже с наступившим Новым годом!!!! Пусть печали обходят ваш дом стороной, а счастье и любовь не покидают вас))))


Aleksasha, Сашенька, спасибо, дорогая)))) Тебя тоже с наступившим Новым годом и приближающимся Рождеством!!!!! Пусть все твои мечты обязательно исполнятся, пусть близкие только радуют тебя, пусть все плохое останется в старом году и пусть каждый новый день приносит только радость!!!!!

[Magika]

Анюта, с Новым Годом тебя!!! Еще спасибо за рецепт бисквита с апельсиновой цедрой и белым шоколадом! У меня такого высокого бисквита еще ни разу не получалось) Делала в мультиварке, очень красивый вышел, после ночи в хол-ке уже намазанный кремом, верхний корж потолстел в два раза))) Можно было на 4 коржа разрезать!
А вот классический масл.крем не получился, после того как влила сироп в белок, сироп засахарился. Наверное охладить надо было? Побоялась, что затвердеет, очень густой получился. Пришлось протирать через сито и взбивать со сгущенкой.

[ира123]

Анюточка! Я опять к тебе с вопросиком. Просматривала в 25 раз твои МК.Наслаждаюсь!Корону в тортике "Для маленькой принцессы" ты покрывала кондурином разведенным водой. Не теряла ли форму корона. Или ты после покрытия кондурином ещё высушивала её?
И ещё вопросик. Если крем ганаш для прослойки затвердел. Можно ли его подогреть, чтобы он стал опять мягким? Застынет ли он после подогрева?

[Annula]

Magika, тебя тоже с Новым годом))))

По поводу крема - сироп нужно вливать тоненькой струйкой и быстро вымешивать (одновременно). Охлаждать его не нужно. И тут еще главное не переварить.

ира123, корону покрывала кандурином, разведенным в воде до кашицы. Потом еще сушила. Но если украшение уже хорошо просохло и не очень тонкое-нежное, то от кандурина с ним ничего не станет (моя корона и не думала форму менять).
Ганаш можно подогревать при необходимости. Только подогревать, совсем немного, не сильно. Потом звстынет без проблем.

[ира123]

Анюточка! Огромное СПАСИБО!

[polinad2007]

АНЕЧКА, ДОРОГАЯ!



С Новым годом, тебя ,милая!

Желаю ценностей таких,
Как дружба, счастье и удача!
Пусть жизнь становится от них
Еще насыщенней и ярче,

Пусть будет много в ней добра,
Побед, успехов, процветания!
И в гору все пойдут дела,
И все исполнятся желанья!

Прикрепленные файлы

 0_46910_43386ec9_L.gif ( 195,33 килобайт ) Кол-во скачиваний: 102