Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Реклама
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Торты От Alizki, мк и рецепты. как это делаю я. |
  17.1.2011, 18:21
Сообщение
#1
|
|
 Заслуженный Тортодел!  Группа: Пользователи Сообщений: 975 Рецептов: 18 Регистрация: 16.3.2010 Вставить ник Цитата Из: Украина, Сумы Пользователь №: 9429  |
Содержание:
Мастер Классы по тортам и украшениям Торт "Солнышко для малышки" Торт "Маша и медведь. Рыбалка" Торт "Мерседес Бенц" Торт "Футбольный мяч" Торт аппликационный "Малышка" Торт "Динозавр" Торт "Фея на подсолнухе" Торт "Мужской торс" Торт "Вертолет" МК Бабочки для Эльфов МК Орхидеи МК Диадема МК Пинетки МК Мак МК Калла МК Окунь МК рецепты Крем Ганаш для прослойки в тортах Вишневое суфле Белково-масляный крем Творожный крем Желатиновая мастика Торт песочный "Мария" Шоколадно-банановый бисквит Разное Какими красками я пользуюсь |
 |
 
|
 |
Ответов
|
18.1.2011, 0:14
Сообщение
#2
|
|
|
Заслуженный Тортодел! Группа: Пользователи Сообщений: 975 Рецептов: 18 Регистрация: 16.3.2010 Вставить ник Цитата Из: Украина, Сумы Пользователь №: 9429 |
Этот торт я сделала для своей малышки на годик. Я долго думала и выбирала оформление, все гости ожидали чего-то особенного. но так как ребенку еще все равно, я решила сильно не распылятся и сделать больше вкусный торт, нежели очень навороченный! очень хотелось что-то детское, простое и новое!
Торт "Солнышко для малышки" 
PIC_0129.JPG ( 105,58 килобайт )
Кол-во скачиваний: 763Нижний ярус я сделала из Апельсинового бисквита (рецепт Annula), очень его люблю, вкусный, ароматный, высокий, сочный, один недостаток - тяжелый! поэтому на заказ я его еще ни разу не делала!) крем использовала творожный в сочетании с вишневым суфле. Бисквит я выпекала в форме 20, это очень рискованно))) и как оказалось не нужным, при остывании он немного садится и размер чуток меняется, а мне этого не нужно было! поэтому самая оптимальная форма на такую порцию форма 24!
PIC_0085.JPG ( 207,86 килобайт )
Кол-во скачиваний: 772Бисквит получился высоким, поэтому я постаралась разрезать на 5 слоев! на каждый налила суфле, застывает оно быстро, минут 10 в холодильнике. каждый помазала творожным кремом и сложила! ииии... получилась "пизанская башня". при этом болталась так нервно из-за суфле)))) пришлось после застывания один слой срезать!
PIC_0087.JPG ( 145,17 килобайт )
Кол-во скачиваний: 450
PIC_0093.JPG ( 108,9 килобайт )
Кол-во скачиваний: 368
PIC_0094.JPG ( 133,71 килобайт )
Кол-во скачиваний: 443средний ярус это второй мой любимый "шоколад на кипятке" (Спасибо Анютке)))) я наконец-то научилась его правильно делать, чтобы он был высоким, хорошо пропекался и внутри был пористым! для прослойки я использовала Ганаш. поэтому средний ярус получился истинно шоколадный!
PIC_0095.JPG ( 178,66 килобайт )
Кол-во скачиваний: 377Верхний ярус. так как размер небольшой, я решила не выделять отдельную рецептуру для него и делала из чего было. можно из картошки слепить, а можно и пустым сделать из мастики, если форму подходящую найти. а я, когда выпекала апельсиновый бисквит, немного теста налила в мисочку из нержавейки и выпекла. получился бисквит полукруг. прослоила оставшимся творожным кремом. сфоткать только вот забыла, сорри))) Выравнивать нижний ярус было сложно. бисквитные выдавливал своим весом крем))) из-за суфле он постоянно был в состоянии колебания. в общем, особо я не старалась его идеально обтянуть, все равно все скроется, да и для себя делаю))) Обтянула, пошли огромные пузыри, сбоку образовалась целая "грыжа". я ее пыталась сдуть, прокалывала, такого у меня еще не было!!! но я сильно не заморачивалась. и все таки прикольно для себя делать торт!!!)))) Средний уже был получше. а вот на солнце я мастики не пожалела))) Каждый ярус постоял с 30 мин. в холодильнике для затвердевания мастики. потом достала все, руками обхватила и собрала торт!
PIC_0102.JPG ( 84,51 килобайт )
Кол-во скачиваний: 427Лучики я высушила заранее, дня за два из желтой, оранжевой и белой-желатиновой мастики. Высохло быстро. Приклеила на белый шоколад. Но, через сутки, в моем мокром холодильнике, как раз к приходу гостям, эти лучики "завяли"! Для фотографирования пришлось их как-то реанимировать, подставляла шпажки, в крем втыкала новые сухие!
PIC_0103.JPG ( 90,48 килобайт )
Кол-во скачиваний: 375Цветы мне хотелось сделать мультяшные, как нарисованные, в общем мало похожие на натуральные! Поэтому я использовала самую простую выемку, а по бокам приклеивала жгутик.
PIC_0098.JPG ( 196,87 килобайт )
Кол-во скачиваний: 592
PIC_0099.JPG ( 161,93 килобайт )
Кол-во скачиваний: 349
PIC_0101.JPG ( 214,22 килобайт )
Кол-во скачиваний: 444Ну и самое интересное это оформление. Приклеить, расставить все на тортике для меня самое любимое занятие! Чаще всего я приклеиваю все на легкий раствор желатина. Половинка рюмочки холодной воды, туда всыпать 1/3 ч.л. желатина. дать набухнуть и нагреть до растворения. Для оформления кремом я использовала Белково-масляный крем. Облачка ,это взбитый белки закрепленные сахаром. Так обычно взбиваются белки для приготовления бисквитов. Отсаживала вот такой насадкой.
Фото_0191.jpg ( 75,86 килобайт )
Кол-во скачиваний: 399На самом деле выглядеть они должны пышнее, просто когда я взбивала белки, ребенок проснулся и пришлось приостановить это дело, поэтому они неправильно получились, белки опали, но так как уже был 4 час утра, мне было влом переделывать! а вот и разрез. очень вкусно получилось. нежно, сочно, сладко, ароматно... хочется еще!
PIC_0131.JPG ( 119,07 килобайт )
Кол-во скачиваний: 566 |
|
|
|
|
18.1.2011, 11:57
Сообщение
#3
|
|
 Знатный Тортодел! Группа: Пользователи Сообщений: 1171 Рецептов: 3 Регистрация: 14.12.2010 Вставить ник Цитата Из: Украина, Луганск Пользователь №: 15781 |
Цитата(alizka @ 17.1.2011, 23:14)  Торт "Солнышко для малышки" ОЧЕНЬ красивый торт, у меня даже эпитеты закончились, просто прелесть. Теперь тоже стану гостьей странички и попытаюсь также ученицей, МК очень понятные, спасибо! |
|
|
|
Сообщений в этой теме
alizka Торты От Alizki 17.1.2011, 18:21
alizka Крем Ганаш для прослойки в тортах
200 г шоколад
2... 18.1.2011, 0:27 alizka Вишневое суфле
500 мл сливки 35 % (у меня 30% но ... 18.1.2011, 0:45 alizka Белково-масляный крем
Можно использовать для прос... 18.1.2011, 1:09 alizka Творожный крем
Этот крем у меня является основным... 18.1.2011, 1:25 alizka МК Бабочки для Эльфов
Для бабочек я смешиваю жела... 18.1.2011, 1:52 Annula Алиночка, с открытием новой темки тебя!!... 18.1.2011, 2:12 Kiska Алина, спасибо за прекрасные МК, очень доступно и ... 18.1.2011, 2:51 Aleksasha Алиночка, с открытием твоей темы! Умничка, п... 18.1.2011, 4:46 alisa-108 Алиночка, с открытием темки! Теперь у тебя сво... 18.1.2011, 8:43 Василек Алина, глядя на твои работы, всегда восхищаюсь тво... 18.1.2011, 8:56 Yarina Алин, с открытием темки!
Все так красиво, что... 18.1.2011, 9:45 Марго89 Алина , с открытием своей темы! Поздравляю ... 18.1.2011, 10:06 Улечка Алиночка, поздравляю с открытием собственной темы... 18.1.2011, 10:12 larix82 Алина, поздравляю тебя с открытием твоей темки... 18.1.2011, 10:23 Lilök Алина, и я присоединяюсь к поздравлениям!... 18.1.2011, 10:39 mumarens Алиночка, и я присоединяюсь к поздравлениям! Н... 18.1.2011, 11:09 zenitka Алина! Прийми и мои поздравления с открытием т... 18.1.2011, 11:22 АНЮТОЧКА Очень все здорово! С нетерпением ждем продолже... 18.1.2011, 11:25 Катушечка Алиночка поздравляю с новой темой,давно пора,у так... 18.1.2011, 11:33 alizka Спасибо, девочки! Буду стараться! У меня с... 18.1.2011, 11:33 Улечка alizka, прекрасно тебя понимаю на счет фотографиро... 18.1.2011, 11:42 alizka Улечка, да, да.... но потом жалею, когда не сфотка... 18.1.2011, 11:53 Кьюша Бабочки-шикарные. особенно приминение леденцов... 18.1.2011, 12:04 Gelechka Алинка, ты молодец, что открыла свою темку. Отличн... 18.1.2011, 12:24 timonich Прими и мои поздравления с открытием своей темки... 18.1.2011, 12:40 Дама Алина! С открытием! Спасибо!
Пусть кри... 18.1.2011, 12:47 udacha И Я ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!!... 18.1.2011, 12:52 alizka Девочки, спасибо! я уже засмущалась так ... ... 18.1.2011, 13:26 alizka Какими красками я пользуюсь
Простите, тюбики нем... 18.1.2011, 14:28 DAnnet Алиночка!!!! Молодчинка какая... 18.1.2011, 17:14 alizka DAnnet, нет, Аня, ничего не получается! ложатс... 18.1.2011, 17:22 НаташаSha Алинушка! Ну наконец и ты открыла свою темку ... 18.1.2011, 17:51 alizka НаташаSha , есть вот здесь http://www.radikal.ru/u... 18.1.2011, 18:44 azaliya Алинка, поздравляю с открытием темки!!... 18.1.2011, 19:17 shefirina Алиночка! С открытием темки!!!... 18.1.2011, 19:54 МОРОШКА alizka! ПРЯЗДРЯВЛЯЮ! Заодно и всех нас с ... 19.1.2011, 0:30 аннета alizka,Алина, как здорово, что ты свою темку откр... 22.1.2011, 16:02 MARINA alizka,Алина и я поздравляю тебя с открытием твое... 22.1.2011, 22:06 Ирусик60 Вот и я открыла для себя новую темку. Алина, интер... 23.1.2011, 17:38 alizka Ирусик60, мармышковой и желатиновой! 23.1.2011, 23:07
Ирусик60 Цитата(alizka @ 24.1.2011, 0:07) Ирусик60... 24.1.2011, 11:00 alizka Маша и Медведь
Извиняйте за качество фоток, при... 24.1.2011, 0:46 Malinka alizka-ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ СВОЕЙ ТЕМКИ!... 24.1.2011, 0:50 alizka МК Орхидеи
Долго я копила и вынашивала план покуп... 24.1.2011, 1:16 alizka Торт "Мерседес Бенц"
Шокопяток 2 порци... 24.1.2011, 1:46 Kiska alizka МК просто супер, спасибо большое за такую г... 24.1.2011, 3:03 larix82 alizka, какие все МК классные!!!! ... 24.1.2011, 8:40 пуся alizka- сколько мк классных! Спасибо тебе , ты... 24.1.2011, 9:31 DAnnet Спасибо, Алин!!! Все понятно и доступн... 24.1.2011, 10:06 Sonia Алина,огромное спасибо за такие подробные МК.Прост... 24.1.2011, 10:07 Novice СУПЕР МК!!!!!!!!Ог... 24.1.2011, 10:55 МОРОШКА ЗдОрово!!! Без комментариев!!... 24.1.2011, 13:46 alizka Спасибо девочки!
Ирусик60, мармышковая обычная... 24.1.2011, 14:56 shefirina alizka, поздравляю с открытием темки и ОГРОМНОЕ сп... 24.1.2011, 21:38 Gelechka alizka Вот смотрю на твой бисквит, у меня такой же... 25.1.2011, 10:51 alizka МК Диадема
Мастика желатиновая+мармышковая. Ж... 26.1.2011, 3:05 larix82 Алина!!!! Спасибо!!! Э... 26.1.2011, 8:53 Gelechka Алинка, МК супер. У меня ещё такой вопрос, ты поль... 26.1.2011, 10:03 morozilka Алина, если ты не против, я расскажу как я делала ... 26.1.2011, 11:12 alizka larix82 желатиновый клей - в рюмочку наливаю пол... 26.1.2011, 12:32 alizka МК Торт - Футбольный мяч
Самое сложное это выреза... 26.1.2011, 16:30 пуся alizka- алина, спасибо большое очень нужный мк ... 26.1.2011, 17:20 alizka на здоровье!!! 26.1.2011, 17:28 Катушечка Алин спасибки огромное,но как вырезать эти 5-ти и ... 26.1.2011, 17:36 alizka Катушечка, я думаю проще всего распечатать! )
... 26.1.2011, 17:38 alizka МК Торт аппликационный "Малышка" с пинет... 27.1.2011, 13:00 Марго89 alizka
Спасибо тебе , Алина , что делишься своим ... 27.1.2011, 15:55 alizka МК Пинетки
Эти пинетки я делаю по такому шабло... 27.1.2011, 17:25 Марго89 alizka Спасибо , Алина! 27.1.2011, 19:06 DAnnet Спасибо, Алина! Все очень доступно и полезно... 27.1.2011, 19:36 larix82 Алина, спасибо тебе за ответы на мои вопросы и за ... 27.1.2011, 19:44 ksu Алина,доброй ночи.
Я еще совсем совсем новичок...в... 28.1.2011, 1:01 Lilök Алина, огромное тебе спасибо за столько проделанно... 28.1.2011, 1:23 Gelechka alizka Алинка, а какой вес твоего тортика апликаци... 28.1.2011, 10:34 alizka Марго89, DAnnet, не за что)
larix82, ну это не т... 28.1.2011, 15:54 тать-яна alizka, поделись пожалуйста трафаретом "малыш... 28.1.2011, 23:55 alizka тать-яна, у меня его толком то нет, я перерисовала... 29.1.2011, 22:48 тать-яна alizka! буду ждать. Здорово ты придумала со жг... 29.1.2011, 22:59 alizka МК Торт-Динозавр
Бисквит по рецепту от Яны (ya... 30.1.2011, 0:10 Sonia Вот это дааааааааа!Просто класс. 30.1.2011, 1:18 Novice Здорово!!!!!!И так понятно... 30.1.2011, 1:27 Кьюша ШИКАРРРНО! ПРОСТО ШИКАРРНО! 30.1.2011, 11:11 shefirina Ну и ну...... Остается только помалкивать в тихом ... 30.1.2011, 11:39 тать-яна клаааасс!!!!!!!! о... 30.1.2011, 11:47 DAnnet 100% красота!!! Сразу видно что есть т... 30.1.2011, 16:36 Kiska МК супер, огромнейшее спасибо! 30.1.2011, 17:04 Светлана_Малинина Алинка, какая ты молодец, что приносишь в массы та... 30.1.2011, 17:36 WIND СЛОВ НЕТ 30.1.2011, 19:26 alizka Песочный торт "Мария"
Время приготовле... 30.1.2011, 21:04 Zhanna Поздравляю с темкой ! Очень полезные мк. Особ... 31.1.2011, 16:36 alizka МК Торт "Фея на подсолнухе"
Шоколад на... 3.2.2011, 17:13 Novice Не вижу ни одной фотки,только attachment... 3.2.2011, 17:21 DAnnet Да, Алин, ничего не видно... 3.2.2011, 17:39 alizka глюкнуло все.... пришлось по новой 40 фоток загруж... 3.2.2011, 17:49 Мидори alizka спасибо тебе огромное за такие подробные и ... 3.2.2011, 18:27 Kiska alizka офигенный МК огромное человеческое спасибищ... 3.2.2011, 18:48 DAnnet Теперь вижу! Молодец и огромное спасибо! 3.2.2011, 19:31 |
11 чел. читают эту тему (гостей: 11, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 21.11.2025, 4:49 |