Щи из квашеной капусты с фрикаделькамиУ каждой хозяйки свой рецепт, вот я решила поделиться своим, не возражаете?
На 3 порции нам понадобится:
1,5 литра воды.
200гр фарша
1 луковица.
3столовые ложки манки.
чашка квашеной капусты(примерно горсть).
1 средняя морковь
2 картофелины средие.
1 стебель сельдерея.
1 перец сладкий.
Зелень(по вкусу)
У меня соленая зелень-1столовая ложка.
лук пропустить через мясорубку вместе с фаршем или перемешать в процессоре до однородной массы. Посолить,поперчить и добавить 1 полную столовую ложку манки в фарш. Скатать фрикадельки (я делаю маленькие,в половину грецкого ореха).
В кипящую воду(подсоленую по вкусу) положить картофель нарезаный ломтиками, сельдерей(нарезать кружками) и морковь(натертую на крупной терке),довести до полуготовности картошки. Затем по несколько штук опускаем фрикадельки.Как закипят,убавить огонь и положить квашеную капусту(зарание промытую под проточной водой). Дать прокипеть на медленом огне,добавить нарезаный соломкой перец,зелень и помешивая тонкой струйкой высыпать оставшуюся манку-2 столовые ложки.
Дать провариться 2-3 минуты. Щи готовы. Манка придаст щам полноту вкуса и сытость. Добавлять манку в супы,я встретила на одном из сайтов,к сожалению не помню где.Сделала и всем очень понравилось.
Пробуйте на здоровье!Надеюсь вам тоже понравится!