Личное меню

[ddd]

Объявляем о проведении кулинарного конкурса!

С 8 апреля по 24 мая 2006 года администрацией сайта "Повары Ру" будет проводиться кулинарный конкурс.

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться: http://www.povary.ru/modules.php?name=Your...amp;op=new_user;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой любимый рецепт http://povary.ru/modules.php?name=Forums&a...wtopic&t=94;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии приветствуется, однако обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается;
5. Рецепт должен быть оригинальным - нельзя просто взять рецепт из книги или кулинарного сайта;

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
Дополнительно - 10 призов по $10;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно для получения призов !!!

ВСЕМ УДАЧИ!!!

[Burivushka]

Торт "Пьяная вишня"

Бисквит

10 яиц
2,5 стакана сахара
2 стакана муки
50г какао

Яйца с сахаром взбить на пару до густой теплой массы. Поставить на стол, взбивать, пока не остынет, затем смешать с мукой и какао. выпекать при 200 градусах в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой , проверяя готовность деревянной палочкой (палочку втыкаем, вынимаем - если сухая - бисквит готов).

Крем, глазурь

50г какао
600г сливочного масла
6 ст.ложек молока
3 стакана сахара
4 яйца
2,5 стакана вишни
0,5 стакана коньяка
100г шоколада
2 пакетика ванильного сахара

За 1-2 дня до приготовления торта вишню очистить от косточек, залить коньяком, засыпать сахаром, перемешать, закрыть крышкой, в холодильник не убирать.
Какао смешать с небольшим кол-вом сахара, влить 4 ст. ложки молока, довести до кипения, непрерывно помешивая. Остудить.
Сл.масло растереть с 2,5 стаканами сахара, постепенно добавляя остывшую массу, ваниль, яйца. Когда весь сахар разошелся - крем готов.
Разрезать бисквит на 2 лепешки, из каждой вынуть мякиш, оставляя стенки (как бы коробочки из корок). Треть крема растереть с вынутым мякишем и смешать с половиной вишни, разложить по "коробочкам" из корок, предварительно смазав их кремом. На одну заполненную коробочку выложить остатки крема, затем остатки вишни, закрыть другой коробочкой (разрезом вниз).
Шоколад расплавить, добавить 2 ст. ложки молока, залить торт.
Хорошо охладить.

Некоторые тонкости.
1. Летом, заготавливая вишневый ликер, вишню не выбрасываю, а плотно набиваю в банки - и в холодильник. На 3-4 тортика хватает.
2. Какао надо обязательно просеивать от комочков.
3. Мякиш удобнее вынимать вилкой из еще теплого коржа.
4. Коробочки можно пропитать коньячной жидкостью из-под вишни, потом надо быть осторожнее - коробочки могут расползтись.
5. Можно использовать вишню без коньяка, если к торту планируются дети
6. Готовить лучше за день до употребления, чтобы пропитался.