Объявляем о проведении кулинарного конкурса!

С 8 апреля по 24 мая 2006 года администрацией сайта "Повары Ру" будет проводиться кулинарный конкурс.

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться: http://www.povary.ru/modules.php?name=Your...amp;op=new_user;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой любимый рецепт http://povary.ru/modules.php?name=Forums&a...wtopic&t=94;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии приветствуется, однако обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается;
5. Рецепт должен быть оригинальным - нельзя просто взять рецепт из книги или кулинарного сайта;

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
Дополнительно - 10 призов по $10;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно для получения призов !!!

ВСЕМ УДАЧИ!!!

Свинина по-деревенски
Потребуется:
свинина 1 кг
майонез 0,5 кг
картофель 2 кг
1 головка чеснока
2 лавровых листа
соль, черный перец,
приправы по вкусу

Приготовление:

Свинину промыть, обсушить на салфетке и порезать на ломтики.

Приготовить маринад:
смешать 200 г майонеза, мелко нарубленный чеснок, добавить лавровый лист, приправы, соль и черный молотый перец. Поставить свинину в маринаде на некоторое время в холодильник.
Кусочки маринованной свинины мелко порезать, выложить на смазанный растительным маслом противень, разровнять, сверху положить слой картофеля, порезанного мелкими кубиками.
Залить слой картофеля майонезом, посыпать сверху солью, перцем и приправами. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 1 часа 20 минут. Подавать в горячем виде.


готовое блюдо. (фотка плохая, т.к. рядом детки крутились и норовили свернуть противень)


в тарелке



Приятного аппетита!

Торт "Пьяная вишня"

Бисквит

10 яиц
2,5 стакана сахара
2 стакана муки
50г какао

Яйца с сахаром взбить на пару до густой теплой массы. Поставить на стол, взбивать, пока не остынет, затем смешать с мукой и какао. выпекать при 200 градусах в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой , проверяя готовность деревянной палочкой (палочку втыкаем, вынимаем - если сухая - бисквит готов).

Крем, глазурь

50г какао
600г сливочного масла
6 ст.ложек молока
3 стакана сахара
4 яйца
2,5 стакана вишни
0,5 стакана коньяка
100г шоколада
2 пакетика ванильного сахара

За 1-2 дня до приготовления торта вишню очистить от косточек, залить коньяком, засыпать сахаром, перемешать, закрыть крышкой, в холодильник не убирать.
Какао смешать с небольшим кол-вом сахара, влить 4 ст. ложки молока, довести до кипения, непрерывно помешивая. Остудить.
Сл.масло растереть с 2,5 стаканами сахара, постепенно добавляя остывшую массу, ваниль, яйца. Когда весь сахар разошелся - крем готов.
Разрезать бисквит на 2 лепешки, из каждой вынуть мякиш, оставляя стенки (как бы коробочки из корок). Треть крема растереть с вынутым мякишем и смешать с половиной вишни, разложить по "коробочкам" из корок, предварительно смазав их кремом. На одну заполненную коробочку выложить остатки крема, затем остатки вишни, закрыть другой коробочкой (разрезом вниз).
Шоколад расплавить, добавить 2 ст. ложки молока, залить торт.
Хорошо охладить.

Некоторые тонкости.
1. Летом, заготавливая вишневый ликер, вишню не выбрасываю, а плотно набиваю в банки - и в холодильник. На 3-4 тортика хватает.
2. Какао надо обязательно просеивать от комочков.
3. Мякиш удобнее вынимать вилкой из еще теплого коржа.
4. Коробочки можно пропитать коньячной жидкостью из-под вишни, потом надо быть осторожнее - коробочки могут расползтись.
5. Можно использовать вишню без коньяка, если к торту планируются дети
6. Готовить лучше за день до употребления, чтобы пропитался.

"Томатный бутерброд"

Ингридиенты:
-ломтик хлеба (без разницы-черн. белый, по вкусу)
-половинка свежего помидора
-майонез
-половинка зубчика чеснока
-листочек сыра
-кусочек ветчины
-немного зелени

Приготовление:
Поджарить хлеб в тостере, разрезанный вдоль помидор уложить кусочками,сверху майонез и мелко надробленный чеснок, зелень, сыр, сверху уложить кусочки ветчины, небольшого размера, с ноготь(чтобы не падал с сыра)...и в микроволновку, при мощности 100-жарим бутерброд 45-60 секунд.

очень простой рецепт, но питательный и вкусный!)

Праздничный мясной рулет

▪700 -800 г мясного (говяжьего, свиного, говяжье-свиного) фарша
2-3 луковицы
1 сырое яйцо
по желанию можно добавить немного белого хлеба
соль, перец по вкусу
растительное масло для смазки
Для начинки:
5-6 сваренных вкрутую яиц.

Смешать мясной фарш с пропущенным через мясорубку луком, сырым яйцом, солью и перцем. Из полученной массы сформировать пласт, на середину которого выложить в ряд вареные яйца, сформировать рулет. Смазать огнеупорную форму растительным маслом, выложить в нее рулет, выпекать в духовке при t 200C° 40-50 минут.

Рубленные куриные котлетки

700 г куриного филе
упаковка майонеза 250 мл
1 сырое яйцо
2 ст. ложки муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Сырое куриное филе мелко порубить, в полученный фарш добавить упаковку майонеза (можно низкокалорийного), все хорошо перемешать. Массу убрать в холодильник минимум на час. По исходу этого времени в массу добавить яйцо, муку, соль и перец, все хорошо перемешать. Жарить на сковороде с двух сторон в растительном масле, на среднем жару, выкладывая массу столовой ложкой, быстро формируя круглые котлетки (на одну котлетку 1 столовую ложку сырой массы). Получается ну очень вкусно!

Рисовый суп с помидорами.

Рис круглый 70г.
Картофель 150г.
Лук репчатый 30г.
Помидоры спелые 200- 300 г.
Честнок 3 больших зубчика.
Базелик (свежий или сушоный) 10г
Соль перец, сахар по вкусу.
Вода или бульон (куриный или говяжий)

Рис промыть и просушить.Картофель очистить и нарезать средним кубиком (форма нарезки может быть любая главное не очень крупно).Лук очистить и нарезать мелким кубиком.Помидоры ошпарить, снять кожицу,мелко нарезать.Чеснок измельчить.Базилик порубить мелко.
В кипящую воду или бульон опускаем картофель.Рис слегка обжариваем и дабавляем его в суп так, чтобы время приготовления картофеля и риса совпали.
Заправка из помидор.На тихом огне растапливаем сливочное масло (главное сильно не перегреть масло, иначе оно будет прогоркать), слегка обжариваем чеснок и базилик (эфирные масла перейдут в масло и аромат будет более выраженный),добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.Добавляем очищенные от кожицы помидоры и немного бульона.Тушим до готовности (жидкость слегка выпарится и заправка приобретет однородную массу), солим перчим по вкусу.
Когда рис с картофелем будут почти готовы,добавляем заправку из помидор, доводим да вкуса. Доводим до кипения и оставляем на 15 минут настояться.

История этого торта уходит в далекое детство конца 70.

Возможно сейчас этот торт ираспростарнен - не знаю.
Скорее делюсь воспоминаниями-ностальгией.

Хотелось чего-то вкусненького, а родители 22 копейки на мороженое зажали. Вот мы с сестрой и сделали себе этот торт. Как говорится из того, что было под рукой.

Сухое печенье перемалываете на мясорубке (если печенья мало можно добавить панировочные сухари, но не очень много, чтобы не перебить вкус печенья. Сухари надо брать из сдобного, сладкого теста) - Должно получиться два стакана.
Туда же молете чищенных грецких орехов (примерно полстакана).
Все это тщательно перемешиваете добавляя сироп от вишневого варенья (с другими видами варенья получается не так вкусно). Добавляете на глаз, так чтобы ваша сыпучая масса по консистенции напоминала мокрый песок для игры в куличики. затем аккуратно лепите горку и украшаете вишей из того же варенья и ломтиками зефира по образующей полученного вами конуса.

Вкуснятина неимоверная. (По крайней мере тогда так казалось )) )



А самый любымый мой рецепт - это Печнье "Грибы"


Хотя любимых у меня очень много

Жаркое Казань (Татарстан)



Время приготовления: 30 мин

Необходимые продукты:

Баранина 200,

картофель 150,

лук репчатый 25,

соус 'Южный' 10,

бульон 100,

масло топленое 20,

чернослив 20,

лавр,

перец черный молотый,

соль.


Способ приготовления:

Баранину нарезают кусочками весом 40-50 г и слегка обжаривают до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассеруют, чернослив промывают холодной водой. Подготовленные продукты складывают в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина, затем картофель, чернослив, лук, соус 'Южный', топленое масло, соль, специи. Вливают бульон и ставят горшочек в жарочный шкаф на 40-50 мин.

Салат ИКОРНО - КРЕВЕТОЧНЫЙ
Ингридиенты:

[color="black"][/color] - 20 специально заранее выпеченных карзиночек из пресного теста, либо купленные.
- 1 кг. очищенных креветок. Если это купленные уже очищенные, то они как правило со специями. Если чистите сами, то необходимо посолить, поперчить по вкусу.
- 150 - 200 г. красной икры. На 1 кг. креветок нужно 150 г. икры, но если будет больше, то получится только вкуснее.
- 150 г. уже отваренного риса. Это чуть больше пол стакана стандартного. Рис требуется обычный, рассыпчатый, который подходит для салата. Это может быть сорт "Индика".
- 6 отваренных яиц (вкрутую).
- майонез

Приготовление:
1) Разморозить и (или) отварить креветки. Есть сорта, которые требуют только разморозки под водой или при комнатной температуре. Обычно это уже очищенные креветки и приготовленные. Выложить в миску (креветки), где будет приготавливаться салат.
2) К креветкам добавить красную икру. Смешать.
3) добавит отваренный рис. Снова перемешать.
4) Отваренные яйца отделить от желтка. Желтки в эттом салате не требуются. 6 белков нарезать, как обычно для салата или с помощью яйцерезки. Перемешать.
5) Добавить майонез и все еще раз перемешать. Майонез добавляют по вкусу. Кто-то любит по сочнее и по жирнее, а кто-то нет. Поэтому, что касается майонеза, по своему усмотрению.
6) После этого берем карзиночки и выкладываем в них приготовленную креветочно- икорную массу. Карзиночки выкладываем на блюдо и подаем к столу. Можно сверху украсить зеленью, а блюдо выложить салатными широкими листьями.

Получается ну очень вкусно!!! И необычно!!

ПИРОГ ИЗ РЫБЫ


Тесто:
1ст.муки,
250гр.майонеза,
1ст.кефира,
3яйца.
Начинка:
250-300гр. горбуши консервир.,
3 яйца,
2 лука репч.,
100гр. зелень,
перец,соль,сок лимона, раст. масло.

Тесто: Майонез перемешать с кефиром, затем добавить яйца и муку. И все перемешать (тесто должно быть похожим на густую сметану).
Начинка: Лук нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде. яйца сварить и нарезать кубиками. Смешать яйца и рыбу. Затем добавить мелко нарезанную зелень, обжаренный лук. Добавить соль, перец, и сок лимона по вкусу.
В форму смазанную маслом вылить половину теста,сверху разложить равномерно начинку. И затем сверху накрыть оставшимся тестом. поставить в духовку (190-200'С) на 50-60мин.
P.S можно использовать любую другую консервированную рыбу.но я люблю готовить его с горбушей.

Рулетики из говяжьей печени с начинкой из банана и киви в сливочно-банановом соусе


Чтобы приготовить это блюдо вам понадобится:
продолговатый кусок говяжьей печени
два банана
два киви
сливочное масло
меленка с перцем
лимон
сливки и соль .


В первую очередь необходимо подготовить фрукты. Киви и бананы почистить, киви порезать вдоль на 6-8 частей, бананы поперек – соразмерно киви.

Приступаем к печени.
Разрезаем кусок на продольные полоски не толще 1 сантиметра. И каждый кусок, как не кощунственно это звучит, хорошенько отбиваем с двух сторон.

Формирование рулетиков.
Берем отбитый кусок печени, сбрызгиваем его лимонным соком, перчим из меленки (не для остроты – для аромата), слегка солим и укладываем на один из концов печени по 2 кусочка киви, банана и пятиграммовый кусочек сливочного масла. Сворачиваем это в рулет.

Выкладываем рулетики на разогретую сковороду швом вниз! И жарим на медленном огне до готовности, переворачивая.

Соус.
Рулетики готовы, приступаем к созданию соуса.
На отдельной сковороде растопим 50 граммов сливочного масла. Жарим на этом масле до легкой золотистой корочки порезанные кусочки половинки банана. Прямо в сковороде разминаем вилкой и доливаем сливками (примерно 100 миллилитров жирных, 33% сливок). Помешивая до однородной массы, выпариваем сливки недолго – около 30 секунд – одной минуты. Соус быстро густеет!

Сервируем тарелку рулетиками и соусом. На гарнир рекомендую простой рис.

Кушать – обязательно горячим.

Ваши дети и муж впервые за много лет совместной жизни полюбят есть печень.

а я печень и так люблю...

Заливное "весна"
Понадобится:
5 отварных вкрутую яиц
200 гр отварного мяса (свинина, но без жирных частей)
2 отварных морковки
5 столовых ложек горошка
3 стакана куриного бульона (600 гр)
2 столовые ложки желатина
12 столовой ложки соли
перец черный молотый на кончике ножа
для украшения:
6 редисок для украшения
3 листика колбасы
10 гр зелень петрушки

Приготовление:
1. Замачиваем желатин в бульоне, подогреваем бульон до полного растворения желатина. Процеживаем бульон через мелкое сито.
2. Нарезаем на кубики отвароное мясо.
3. Отцеживаем консервированый горошек.
4. Нарезаем морковь кубиками.
5. Для украшения вырезаем из редиски цветы и выкладываем на дно формы. Выкладываем немного зелени. Заливаем слой бульона, так, что бы он покрывал цветы из редисок и ставим в холодильник, для застывания.
6.Вынимаем форму с застывшим бульоном и выкладываем по бокам формы яйца, нарезанные на дольки и немного листочков петрушки, а во внутрь формы насыпаем горошек. Украшаем зеленью. Опять заливаем слой бульона и ставим в холодильник для застывания.
7. Следующий слой, выкладываем мясо и мелко порезаную морковь. Опять заливаем бульоном и ставим застывать.
8. Застывшее заливное выкладываем на тарелку. Для этого, надо форму с заливным опустить на мгновение в горячую воду и быстро перевернуть на тарелку. Вот так вызлядит мое заливное.

Вот это красота!
Пожалуй такого красивого блюда на сайте еще не было!

Вишневый пирог

Продукты:
500 г. вишни без косточек
стакан сахарного песка ( 250г),
творог 350г.
молоко 125 мл
3 яйца
манная крупа 50 г
орехи 100г. ( можно 50г. миндаля, 50 г . фундук)
сливочное масло.

Вишню засыпать сахарным песком (4 ст.л) и дать постоять 20 мин. нагреть духовку до 200 С. Творог смешать с молоком остальным песком и желтками. Манную крупу смешать с рублеными орехами. Белки взбить в крутую пену и все добавить в творожную массу.Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину творожной массы выложить в форму, поверх разложить вишню, накрыть оставшейся массой сверху положить пару кусочков сливочного масла. Запекать в духовке около 50 мин до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Говяжья вырезка

Продукты:
говяжья вырезка - 2кг
топлёное свиное сало - 200гр
сало куском - 100 гр
чеснок - 2 головки
соль и перец

Описание:
Говяжью вырезку нарезать на круглые крупные куски по 150-200 гр.,
нашпиговать каждый салом и чесноком. Растопить 200 гр. сала в гусятнице, поместить туда подготовленное мясо, накрыть крышкой
и поставить в нежаркую духовку на 2 часа.
Подавать с отварным картофелем и любыми овощами!

Помидоры фаршированные ананасами

Продукты:
помидоры - 10 шт
ананас - 1 шт
листья зеленого салата - 5 шт.
корень сельдерея - 1 пучок
майонез - 3 ст.л. соль
перец черный (молотый) - по вкусу.
Срезать у каждого помидора верхушку и чайной ложкой удалить семена с частью мякоти. Ананас очистить от кожицы, мякоть нарезать кружочками. Затем мякоть измельчить, соединить с мелко нарезанными мякотью помидоров и зеленью сельдерея, добавить соль, перец.
Наполнить полученным фаршем помидоры, полить майонезом и разложить их на блюде, покрытом листьями салат

Мужская слабость...
Филе семги (филе курицы) порезать на кубики, грибы (шампиньоны) разрезать на 4 части каждый. Картофель очистить, порезать на кубики. Картофель, семгу (или куриное филе) уложить в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить сливочное масло и тушить.
Отдельно: на крупной терке потереть морковь, мелко порезать лук, тонкой соломкой нашинковать болгарский перец. Морковь, лук, перец - на отдельную сковороду, добавить сливочное масло. Пассеровать. Когда овощи станут мягкими, лук - золотистым, залить их сливками (молоком), дать закипеть. Содержимое второй сковороды ( лук, перец, морковь в сливках (молоке) вылить в первую сковороду, где тушатся картофель грибы и семга (или куриное филе). Посолить , при желании поперчить. Держать на огне до готовности (когда картофель станет мягким).
На 2 средних порции - полкило филе куриного (или семги), 6 - 7 крупных картофелин, 200 гр грибов (шампиньонов), половинка луковицы, средняя морковка, половинка крупного болгарского перца, нежирные сливки (10 - 15 -процентные) - 0, 5 - 0, 8, сливочное масло ( немного) (можно растительное (но!) в крайнем случае.
Приятного аппетита.

Десерт.
Обычный кисломолочный йогурт без добавок (125 гр), 5 клубничек (замороженных или свежих), полторы столовых ложки сахара, щепотка ванили, щепотка корицы. Взбить все в миксере. Еще пять клубничек (целых) положить в бокал на высокой ножке, залить получившейся смесью. В кастрюле нагреть 1 стол ложку молока, добавить ложку (стол.) какао, плюс стол. ложку сахара, быстро перемешать. Шоколадным соусом полить десерт.
Приятного аппетита.

Салат "Морская волна".

Время приготовления: 50 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 450 ккал

Вам потребуется на 6 порций:

1 кг рыбы (тунца, морского угря или палтуса)
1 - 2 ст. ложки лимонного сока
сухого белого столового вина,
0.75 - 1 стакан майонеза
0.5 стакана сметаны или взбитых сливок
зеленый салат
300 г шеек креветок (мороженых или консервированных)
250 г отварной спаржи
1 свежий огурец
3 - 4 помидора
3 крутых яйца
соль
тертый хрен
свежий укроп, зелень петрушки

Приготовление:
Рыбу нарезать на филе без кожи и костей, сбрызнуть лимонным соком. В смазанную маслом огнеупорную
форму уложить вплотную куски филе, налить 3 ст. ложки воды и белого вина (по желанию вино можно
заменить лимонным соком). Накрыть крышкой или двойным листом пергаментной бумаги. Запекать в жарочном
шкафу 20 мин. до полной готовности. Дать остынуть. Затем нарезать филе на более мелкие кусочки.
В майонез добавить тертого хрена, много рубленого укропа или зелени петрушки и под конец сметану или
взбитые сливки.
Дно салатницы украсить листьями салата.
Огурец нарезать мелкими кубиками, помидор - ломтиками, вареное яйцо – продольными кусочками.
Часть креветок порезать для салата. Остальными украсить салат.
Если вы купили мороженные креветки, их необходимо сварить в слегка
соленой воде около 7 минут.
приобрели Порезанные ингредиенты смешать с майонезом.
Салат украсить креветками, листиками салата, веточками укропа и петрушки.
Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени

Ингредиенты:
Куриная печень – 700 г
Грибы шампиньоны – 500 г
Яйца куриные – 2
Мука – 4-5 ст. ложки
Растительное масло – 70 г
Майонез – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень

Способ приготовления:
Куриную печень пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, посолить, поперчить, соду на кончике ножа, всё смешать. В смесь добавить 4-5 ст. ложек муки, еще раз перемешать. На разогретую сковородку налить растительное масло. Полученную массу половником вылить на сковороду и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернув широкой лопаточкой, обжарить с другой стороны. Так приготовить 6-7 печеночных блинчиков.
Грибы шампиньоны отварить в горячей воде в течение 3-5 минут, порезать их кусочками.
На разогретой сковороде на растительном масле пожарить их с мелко порезанным репчатым луком, пожарить, остудить.
Одну сторону блина из печени смазать майонезом, положить жареные грибы. Последующие блинчики также смазать майонезом и положить на них грибы, сверху украсить зеленью. Остудить.

Запеканка "по-итальянски".

Продукты:
1-2 луковицы,
5 сосисок типа "Млолочных",
5 отваренных "в мундире" картофелины,
1 сладкий перец,
немного рубленой петрушки,
100 - 150 гр сыра, лучше острого.

Для соуса:
1 пакетик готового грибного соуса (Кнорр, Магги)
или 250 гр майонеза + 250 гр. молока.

Лук режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Перец нарезаем квадратиками или недлинными полосками, добавляем к луку и доводим до мягкости. Сосиски нарезаем кружочками, обжариваем. Картофель нарезаем кубиками, слегка обжариваем, чтобы не
рассыпался сильно. Все перемешиваем, добавляя зелень петрушки
выкладываем в форму. Заливаем грибным соусом. Если нет грибного, можно замекнить майонезом, разведенным молоком. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекать в духовке, пока сыр расплавится и слегка подрумянится.
Так же можно приготовить с куриными грудками. Их нарезать мелкими кубиками и слегка подрумянить. Но тогда соуса надо побольше, чтобы запеканка не вышла сухой.

Салат "Багамские острова"
Ингридиенты:
300гр. креветок, 150 гр. чернослива без косточек, 100 гр. ананаса, 2 зубчика чеснока, 100 гр. сыра, 3 яйца, майонез.
Приготовление:
креветки отварить в подсоленой воде 3 минуты, чернослив, ананас, вареные яйца, мелко порезать. Сыр натереть на крупной тёрке,очень мелко нарезать чеснок. Заправить майонезом. Этот мой любимый салатик на всех праздниках гости съедают в первую очередь, и он ни когда не остается без внимания! Рекомендую всем, очень вкусно!
natalibr@mail.ru

что-то сразу много людей стало рецепты выкладывать...
продлим конкурс до выходных

ЗАВТРА ПОДВОДИМ ИТОГИ КОНКУРСА

Песочный пирог с ягодами и пломбиром.
На 2 стакана пшеничной муки – 150 гр
сливочного масла
3 ст. ложки сахара
2 яйца
300 гр. клубники
300 гр. абрикосов.
В муку разбиваем 1 яйцо, сахар, размягченное масло, замешиваем тесто и на 30 минут ставим в холодильник. После этого, на посыпанном мукой столе раскатываем тесто толщиной 1 – 2 сантиметра, и кладем на фольгу. Вырезаем круг размером с тарелку (большую, плоскую). Обрезанные кусочки соединяем и вторично раскатываем на полоски шириной 2 сантиметра. Укладываем их по краю круга (из теста) и защипываем в виде гребешка, чтобы получилась «корзиночка». Смазываем пирог яичным желтком и ставим на фольге в разогретую духовку 220* на 15 – 20 минут. Когда пирог подрумяниться, температуру в духовке убавляем на 50* и еще выпекаем 5 – 7 минут. Когда пирог готов вынимаем его, и даем ему остыть на фольге. Затем перекладываем пирог на блюдо . Сверху на пирог укладываем очищенные от кожицы и разрезанные на половинки абрикосы и ягоды клубники, отделенные от хвостиков. Сверху укладываем на клубнику и абрикосы чуть размягченный пломбир, на 20 минут поставим его в холодильник, чтобы пломбир застыл и пирог готов. Впереди лето, а значит пора ягод и фруктов, не упустите шанс поптобовать этот пирог. Вкуснота!
natalibr@mail.ru

что-то сразу много людей стало рецепты выкладывать...
продлим конкурс до выходных

Раз конкурс продлили...
Салат "Бабушкин"
так как научила ему моя бабушка.

150-200 гр вареной "Докторской" колбасы или отварной говядины,
1-2 луковицы,
150-200 гр острого сыра,
майонез.

Приготовление: колбаса нарезается брусочками потоньше, перемешивается с майонезом. Его должно быть столько, чтобы немного прикрыть колбасу. Ставится в холодильник на 30 мин. Лук режется полукольцами, маринуется в уксусе. Сыр натирается "червячками", не в крошку. На подготовленную колбасу с майонезом укладываем замаринованный лук, слегка прижимая. Сверху посыпаем сыром так, чтобы все закрыть. Тоже слегка прижимаем. И еще минут на 20-30 на холод.
При желании сверху салат можно посыпать натертым в крошку яйцом.

К сожалению, без фотографий.

Грибной салат-крем.

Ингредиенты

1. шампиньоны маринованные из банки
2. лук с морковью, обжаренные
3. яйца вареные
4. чеснок
5. зелень
6. орехи грецкие

Мусс для заправки

Майонез оливковый (лучше всего "слобода") смешиваем с соком чеснока, несколькими ложками очень жирных сливок, мелко-изрубленной в комбайне зеленью до образования консистенции жидкой сметаны. Все энергично взбиваем.

Укладывается салат-крем слоями:

На овальное блюдо или даже в менажницу (кстати, он очень красиво смотрится в грубокой прозрачной салатнице) выкладываем тертый на терке белок, смазываем муссом, укладываем немного пассерованных лука и моркови (морковь потерта на терке, а лук мелко порублен перед обжариванием), выкладываем следующим слоем мелко порубленные маринованные шампиньоны и смазываем муссом, потом повторяем несколько раз все слои, под конец сверху поливаем оставшимся муссом, посыпаем тертым вареным желтком, тертым грецким орехом и украшаем дольками лимона или лайма.


Можно есть прямо так, а можно на хлеб намазывать.

И еще хочу поделиться несколькими национальными рецептами, которые очень люблю.

Мтабал

Если вы любите намазывать на хлеб всякие пасты, если вам нравится заворачивать в лаваш всякие кремы из разных продуктов, то мтабал для вас!!!

Берете баклажаны, количество варьируйте сами. Лимон или лайм (1 шт), сладкий сливочный майонез (типа оливкового), сладкий болгарский перец, зелень, соль, перец жгучий, чеснок.
Баклажаны запечь в духовке на низкой температуре до мягкости и сморщенности.
Кожу ободрать, полученные внутренности баклажана измельчить в блендере.
Смешать с несколькими ложками майонеза, выжать лимон (по вкусу), посыпать перцем, добавить немного лимонной цедры, тоже измельченной в комбайне, чеснок давленный (мне нравится, когда побольше).

На тарелке по краю выложим колбаской массу в виде бублика, а центре пустота, в массу воткнуть мелкие кусочки сладкого перца, можно еще огруца, редиса. Полить 1 чайной ложкой оливкового масла и посыпать тертым орехом.

Подавать с тонким лавашом или питой

Куллама

Нужна жирная, сочная говядина или баранина (конину найти сложно в наше время), сварить мясо (варить нужно долго, чтобы вышел наваристый бульон, жирный), порезанное на большие куски - с кулак.

Приготовить салму - замешать тесто, с мукой, яйцами, говяжьим бульоном и немного сливочного масла, нарезать мелкими кружочками и примять пальцами, чтобы получились чашечки такие мелкие с копейку величиной.

Порезать мясо как на бефстроганов, смешать с салмой.
В бульон нарезать крупно морковь и лук кольцами (можно слегка прижарить это сначала на сковороде), приправы, проварить до готовности овощей, добавить мясо и салму и на маленьком огне тушить, а лучше томить в духовке.

Чихиртма

Это блюдо абхазской кухни, если не ошибаюсь, я одно время объедалась им в одном маленьком ресторанчике!

Пожарить лук на сливочном масле с добавлением чайной ложки муки.
На небольшом огне продолжать жарить, вливая тонкой струйкой куриный или мясной бульон. Ввести во все это взбитые яйца и добавить приправ типа хмели-сунели, шафрана, обязательно свежую зелень - кинзу, тархун. До кипения не доводить, томить, пока яйца не приготовятся, размешивать не надо.
На тарелку выкладывать курицу, жареную на сливочном масле с добавлением разнообразных приправ и грецких орехов, порезанную на небольшие кусочки, сверху выкладывать эту своеобразную яичницу.

Если сделать все правильно, то это очень вкусно!

На мой взгляд лучше всего, когда приправ и перца побольше!!!!

Мой На том сайте - мой дом родной с друзьями. Ребята, я на призы не претендую, меня к вам случайно "вынесло", искала что-то...Не знаю, может не права, но решила и с вами рецептами поделиться. Заметьте, только своими!!

Очень хотелось рецепт салата "Улет" дать, да он не мой, не решилась. Раз адрес сайта знаете...читайте

Alehandra спасибо за такие интересные национальные рецептики. Мне очень понравилось. У меня к тебе просьба, ты бы не могла открыть отдельную темку с твоей национальной кухней?! Буду очень благодарна!

Я тебе в личке сообщение оставила! Оленька, все в порядке, а за рецептики спасибо огромное!

на этой неделе подводим итоги и объявляем результаты конкурса...

[size=24]Объявляем результаты кулинарного конкурса:

1 место, $100 и права модератора сайта за подробно иллюстрированный рецепт праздничного поросенка получает Olga;
2 место и $50 за заливное "весна" получает alisa-108;
3 место и $25 за Салат "Морская волна" получает juusto;

Десять поощрительных призов по $10 получают:
Domovenok (Свинина по-деревенски);
Burivushka (Торт "Пьяная вишня");
Barbos (Рисовый суп с помидорами);
Sheila (пирог из рыбы);
Alenka (Рулетики из говяжьей печени с начинкой из банана и киви в сливочно-банановом соусе) – добавляю еще $10, т.к. попробовал сам ;-)
lisa21 (Салат икорно - креветочный);
Natalia26 (Салат "Багамские острова");
Alehandra (Грибной салат-крем) – очень вкусно, сам проверил, так что добавляю еще $10;
Chrisa (Салат "Бабушкин");
Trish (Вишнёвая запеканка).

По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку.

Кто не получил призов имеют шанс получить их в следующем конкурсе – в июле ;-)[/b]

Весело ребята! Не виноватая я Но так интересно мне стало Как это всё...модератором...я растерялась...

Оленька, поздравляю! Ура! Вот тебе цветочки, как победителю!

Спасибо!!

Примите пожалуйста и мои поздравления!

juusto и тебя поздравляю. Все таки приятно! Спасибо за рецептики и участие!

[size=18][i][b]Девочки! Поздравляю! Вы такие умницы, таланты!!




_____________________________________________________________



_____________________________________________________________

[i][size=18]Привет из Таллинна!!

И с чем я поздравляла?

Как это с чем? С выиграшем в конкурсе! С хорошими рецептиками!

Алиса, ты тут, а где еще хоть один победитель?

Ну, если вспомнят, что писали здесь рецептики, то все найдуться. Вроде всем письма рассылались. Ты получила?

Да, Алиса, получила.

И я всех поздравляю!!!!!!!

Способы получения выигрыша:
Москва, подмосковье
налом при личной встрече в москве.
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ.
Россия
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН; интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).
Иной мир 8O
перевод webmoney, yandex-деньги, если нужны другие платежные системы - пишите, возможно получится.
зачисление на баланс сотовых операторов SkyLink (Москва и Санкт-Петербург), Сонет, БайкалВестКом (Иркутская область), МТС, БИЛАЙН, МЕГАФОН, Киевстар (Украина), UMC (Украина); интернет провайдеров МТУ(в т.ч. Stream), РОЛ, Сиброн (Иркутск).

есть вопросы - пишите здесь

Для иного мира 8O

Реальное предложение :!:

ПокладАем (в смысле лОжим ) купюру в конверт, внутрь открытки. И отправляем на домашний адрес (реальный, почтовый, обмениваемся в привате)

Я, кстати, пользуюсь почтовыми услугами. Ничего ни разу не уперли
В Москву так отправляла. И в Питер.

Оль, если ты готова рискнуть - то пожалуйста. Но предупреждаю, почта России это не почта Эстонии. У моей сестры например таким путем паспорт уперли...