Личное меню

[ddd]

Объявляем о проведении новогоднего кулинарного конкурса!
Продолжаем хорошее начинание - раздаем деньги кулинарам!

С 24 ноября по 25 января администрацией сайта "Повары Ру" проводится новогодний кулинарный конкурс.

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться: http://www.povary.ru/modules.php?name=Your...amp;op=new_user;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой любимый праздничный рецепт;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии приветствуется, однако обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается;
5. Рецепт должен быть оригинальным - нельзя просто взять рецепт из книги или кулинарного сайта;
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса.

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
2 место - $50 и 3 место - $10;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
(в прошлом конкурсе двое так и не получили свои призы именно поэтому)

ВСЕМ УДАЧИ!!!

[roolen]

Баранья нога, запеченая с черносливом

Предварительная подготовка:
За сутки до приготовления ножку - оптимальный вес всего барашка 17 кг (не 15, и не 20!) - помыть, обсушить. Вдоль мышц длинным узким ножом проделать "кармашки" , в которые засунуть копченый чернослив без косточек, чеснок, несколько горошин черного перца. Снаружи ногу посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамич. уксусом.
На разложенной пищевой пленке соорудить "постель" из колец лука, любовно уложить ногу, сверху опять прикрыть луком. Можно добавить веточку свежего розмарина. Тщательно закутать пленкой и убрать в прохладное место.
Приготовление:
Убрать с ножки весь лук, разогреть сковородку-гриль или просто сковородку побольше и быстренько на сильном огне обжарить ногу со всех сторон, чтоб образовалась корочка. Это чтоб потом все соки внутри остались. Нога, конечно, в сковороду не уместилась, поддерживала руками.
Очень хорошо заранее разогреть духовку, ногу переложить на подходящий противень. На сковороду, в котором она обжаривалась вылить стакан красного сухого вина, довести до кипения и полить этим соусом ножку, поставить в духовку. Термостат установить на 180 град. Время от времени ножку переворачивать, при необходимости можно сверху прикрыть фольгой. Время запекания - 2,5-3 часа.


В разделанном виде сразу не удалось сфотографировать, праздник ведь, не до этого. Это уже на следующий день, в холодном виде: