Личное меню

[Lilie]

Заварное тесто - одно из самых простых и в то же время трудных в приготовлении. Рецептура заварного теста предельно проста, да и готовится оно совсем недолго, но процесс приготовления требует к себе повышенного внимания.
Выпечка из заварного теста получается необыкновенно вкусной, нежной и воздушной. Чего стоят одни эклеры и заварные булочки.
Разновидностей заварного теста довольно много, предлагаю ознакомиться с классическим рецептом.

Для его приготовления понадобится:

• 120 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 3-4 яйца;
• Соль на кончике ножа.

Приготовление:
1. Вскипятить воду вместе с солью и кубиками сливочного масла. Аккуратно всыпать разом всю муку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Мешать деревянной лопаткой, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли и не скатается в ровный шар.

2. Снять с огня и вбить по одному яйцу. Тесто должно получиться гладким, блестящим и держаться на кончике лопаточки не стекая. Готовое тесто необходимо сразу переложить в кондитерский мешок.

[Ahat]

Ну очень долго я собиралась испечь эклеры с кокосовым кремом. И вот сегодня, наконец, взяв себя в руки, принялась за дело. Что могу сказать? В креме я разочарована, не имеет ни вкуса, ни запаха кокоса. Не спасла даже кокосовая стружка, которой я посыпала шоколадную глазурь на пирожных. Пришлось мне замастрячить свой масляный крем и потом взбить его вместе с так называемой кокосовой массой, чтобы попытаться создать хоть какое-то подобие не слишком жидкого наполнителя. Крем никак не хотел застывать даже в холодильнике, простояв там не один час. Пришлось дополнительно вбивать в него сливочное масло.

Однако, съестся, сегодняшняя порция уже практически закончилась.

Тесто, кстати, получилось замечательным, сама не ожидала, учитывая мою капризную недобросовестную духовку, которая никак не хочет меня воспринимать всерьез. Выдавила из пакета заварное тесто совсем крохотными пуговичками, а они выросли до гигантских размеров, увеличившись, наверно, раз в 10 в объеме.



Да, крем, конечно, получился совсем не по моему вкусу, но ребенок сказал, что все нормально. А ведь делала именно ради него, вчера ведь был его праздник, но угостить удалось лишь сегодня.



Ребенок доволен - значит и я тоже.