Личное меню

[ddd]

Ингредиенты:
Пакет быстрозамороженных овощей производства фирмы HORTEX (почти все равно какой состав, все зависит от вкуса повара В моем случае это был "Кус-Кус" - это смесь из моркови, зеленого горошка, кабачков цуккини, томатов, кабачков, перца сладкого, сельдерея и лука. Половина упаковки куриного филе без костей (около 400г). Репчатый лук по вкусу (плюс немного сверху Гречневая крупа (или любая по вашему вкусу).

Сварить из крупы кашу любым доступным вам способом. Вариант с гречневой крупой: обжарить стакан крупы на растительном масле в кастрюле, затем залить тремя стаканами воды, довести до кипения, посолить (не обязательно и варить на слабом огне до готовности около 20 минут.
Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжаривать с репчатым луком до золотистого цвета.
Затем добавить овощную смесь - НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ! -
и тушить до готовности
Мексиканостность блюда достигается добавлением на этапе тушения большого количества острого красного перца (в экстремальном варианте - кайенского
Подавать с гарниром в русском стиле: каша, квашеная капуста и квашеные огурцы
Перед ужином рекомендуем стопочку Карповки (для пущего эффекту

Примечания:
Конечно, мексиканским блюдом это можно назвать только с очень большой натяжкой. Но тут я придерживаюсь мнения моего заочного сенсэя Похлебкина - повар не тот, кто может строго по рецепту приготовить сносную еду, а тот, кто из имеющихся продуктов может соорудить нечто вкусное

Именно так одним долгим зимним вечером и родился данный рецепт. Придя домой, я пошуровал по сусекам и получил в свое распоряжение вышеозначенный набор продуктов. Соединил их в приятной мне последовательности и наслаждался. Чего и вам желаю!

И еще одно. Конечно же, это ЗИМНИЙ рецепт! Ибо, имея в своем распоряжении свежие овощи, пользоваться замороженными равносильно кощунству и извращенству!

[Ahat]

Я, когда сама пекла эти лепешки, использовала обычную муку, в Ташкенте тогда не было возможности достать маисовую (кукурузную) муку.

Тогда я из лепешек делала кулечки как для семечек, клала туда приготовленный на сухой сковороде по-узбекски шашлычок, посыпала тонко нарезанным репчатым луком и брызгала уксусом. Маме моей, помню, очень нравилось.

Здесь, уже в Израиле, купив однажды готовые лепешки тортильяс, также сделала из них кулечки, также положила в них кусочки мяса, добавив свежие овощи, и смазала яичным желтком кулечки сверху, затем слегка запекла эти кулечки в духовке, предварительно обвязав их ниткой, чтобы они не раскрылись. А чтобы начинка из них не вываливалась, в каждый кулечек насыпала немного тертого сыра. Еще я делала с тортиляс тортик. Каждую лепешку посыпала такой же начинкой, потом прижимала прессом и запекала в микроволновке или духовке.



Ребенок был в восторге. Кулечки получились хрустящими с сочной и нежной начинкой.

Теперь у меня в планах на ближайшее (по возможности) будущее самой приготовить эти тортильяс из маисовой муки, благо ее здесь полно разного калибра.

[Lilie]

Ребенок был в восторге. Кулечки получились хрустящими с сочной и нежной начинкой.

Наташа, красота какая получилась!

У нас тоже такие лепешки продают, но я только разок их брала - дороговато. А потратила их бездарно - на ленивые пирожки с тушеной капустой и картофельным пюре

И печь кукурурузные лепешки я тоже пробовала (рецепт), но они мягкие были только пока теплые. А когда остывали - становились жестковаты. Вкусные, конечно, но завернуть в них начинку уже не получалось.
Может, у меня был неправильный рецепт

[Ahat]

Наташа, красота какая получилась!
И печь кукурурузные лепешки я тоже пробовала (рецепт), но они мягкие были только пока теплые. А когда остывали - становились жестковаты. Вкусные, конечно, но завернуть в них начинку уже не получалось.
Может, у меня был неправильный рецепт

Лиля, спасибо! Я помню, что достаточное количество жира добавляла. И вот сейчас соскриншотила с книги мекскиканских рецептов блюд в инете, скачать не получилось, не хотелось регистрироваться и какую-то там еще программу ставить с обменника, которую не пропускает мой антивирус, системных средств вроде недостаточно. Не хочется возиться. Дома у меня была целая библиотека кулинарии разных стран.

А с жирком лепешки не должны быть сухими и ломкими. По идее.

Кажется, именно так я и готовила эти лепешки.