В кастрюльку или глубокую чашку всыпаем кукурузную муку и соль, перемешиваем. Вливаем стакан холодной воды, перемешиваем. Затем масло, снова перемешиваем и только после оставшуюся воду.
Вымесить тесто на одной только кукурузной муке у меня не вышло, поэтому по рекомендациям, которые я нашла в сети, для более легкого вымешивания я добавила муки ВС, её всыпала в последнюю очередь. Поучилось средней крутости тесто. Укутываем его в кулечек и оставляем полежать как минимум 30 мин.
Дальше нарезаем отлежавшееся тесто на небольшие комочки и раскатываем их так тонко, как только получится. Осторожно! Тесто капризное и легко рвется! Опять же в сети рекомендуют раскатывать лепешки через пергаментную бумагу, пробовала, мне было не удобно, поэтому я присыпала его мукой и только тогда катала.
Раскатанные лепешки жарим на хорошо прогретой сковороде без масла. Складываем в стопку и обязательно накрываем, без "укрытия" они быстро затвердеют.
Очень вкусные и гибкие, пока теплые. Когда остывают тоже вкусные, но завернуть в них что-либо уже не выйдет - сломаются.