Личное меню
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация ) Меню сайта
Реклама
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 мастер-класс украшения тортов от Larissa3, Украшение тортов |
 15.11.2007, 23:50
Сообщение
#1
|
|
 Помощник повара  Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208  |
 Этот тортик мы украшаем следующим образом: Тортик сверху обмазываем кремом, но на этот раз тонким слоем  Раскатываем на картофельном крахмале тонко марципан или мастику белого цвета, и ложим по середине торта. Затем раскатываем марципан или мастику коричнего цвета и переносим на торт при помощи скалки    Аккуратно покрываем торт слегка расправляя рукой и излишки отрезаем острым ножом  Делаем баньтик и приклеиваем с помощью крема к торту  В центре потихоньку тонким ножиком делаем надрезы и делаем как бы разрывы. Кончики распределяем к краям торта под каждый такой разрав я подкладывала слепленные колбаски или полоска из остатков марципана. иначе не будет такого эфекта  Теперь украшаем, ставим цветы или слепленных зверюшек, кому как нравится  Готово!!! |
 |
 
|
 |
Ответов
|
17.11.2007, 9:41
Сообщение
#2
|
|
|
Помощник повара Группа: Пользователи Сообщений: 413 Рецептов: 4 Регистрация: 12.11.2007 Вставить ник Цитата Из: Омск-Германия Пользователь №: 1208 |
Украшение тортика за пол-часа
Нужно: 400 мл жирных сливок (30%) 250 г творожного сырка обезжиренного 3 ст л сах. пудры ванилин загуститель для сливок  Взбиваем сначало сливки постепенно добавляя сах.пудру. К взбитым сливкам добавляем остальнае компоненты и взбиваем уже не долго  Конечно же нужены испеченые коржы, я пеку один и разрезаю на две половины   Смазываем сначало нижний корж, посыпаем мороженной или свежей ягодой (у меня это черника и красная смородина) на ягоду ложим пару ложек крема, ложим сверху второй корж и слегка придавливаем.  Смазали тортик, по бокам я украсила тоненькими печенюшками "какие вам больше нравяться". Сверху посыпала какао, на тёмном фоне светлые цветы лучше смотряться. Начинаем украшать тортик. Лепесточкам придаём форму как это можно увидеть на фото  Усаживаем цветы заранее приготовленные, вуаля готого  Вид сверху  Как делаются розы вы можете посмотреть в моих процессах |
|
|
|
|
15.3.2009, 19:34
Сообщение
#3
|
|
|
banned Группа: Гости Сообщений: 2 Рецептов: 0 Регистрация: 15.3.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 4680 |
Дариса, спасибо огромное за тему! Для меня новичка это просто находка! Очень хочу научиться работать с марципаном, но боязно, а тут так наглядно!
|
|
|
|
|
15.3.2009, 19:39
Сообщение
#4
|
|
 Повар Группа: Пользователи Сообщений: 1473 Рецептов: 7 Регистрация: 28.11.2008 Вставить ник Цитата Из: г.Ростов-на-Дону Пользователь №: 4042 |
Цитата(Alika @ 15.3.2009, 19:34)  Дариса, спасибо огромное за тему! Для меня новичка это просто находка! Очень хочу научиться работать с марципаном, но боязно, а тут так наглядно! зайди еще сюда..Здесь тоже много интересного..начти с первой страници. http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...amp;#entry19127 |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Larissa3 мастер-класс украшения тортов от Larissa3 15.11.2007, 23:50
Pass как же я люблю такие темы!!!! могу... 16.11.2007, 0:42 alisa-108 А нельзя ли поподробней о мастике. А то многие инт... 16.11.2007, 8:58 Larissa3 Здесь рецепты как сделать марципановую массу в дом... 16.11.2007, 9:53 ElenFist Ларисочка, спасибо, что открыла свою тему!... 16.11.2007, 11:19 lorikk Какая прекрасная тема.И как все доступно рассказан... 17.11.2007, 1:13 Larissa3 Итак продолжим.
Этот торт мы украсим мастикой, я э... 18.11.2007, 0:56 Ольга Замечательные мастер-классы! Опять хочется что... 18.11.2007, 21:53 Larissa3 Такой тортик украшен по разному украшены и смазаны... 19.11.2007, 19:47 alisa-108 Как все красиво! Я залюбовалась! Спасибо т... 20.11.2007, 8:28 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 20.11.2007, 0:28)... 20.11.2007, 12:26 ElenFist Ларисочка, видела уже твои тортики, но все равно, ... 20.11.2007, 14:12
Larissa3 Цитата(ElenFist @ 20.11.2007, 6:12) Ларис... 22.11.2007, 12:50 ddd Красиво, сочно, ярко! 25.11.2007, 10:20 Larissa3 Цитата(ddd @ 25.11.2007, 2:20) Красиво, с... 25.11.2007, 12:50 Larissa3 Делала на ДР 24.11.2007, 21:51 Larissa3 И сного тортик!!!! Делала на новый... 2.1.2008, 14:02 Нинуля Леночка,Лариса-спасибо за мастер-классы! 5.1.2008, 16:42 Нинуля Лариса от твоего "Сюрприза в красном" я ... 5.1.2008, 16:43 Larissa3 Спасибо Ниночка!! 5.1.2008, 23:40 Larissa3 Торт - "Неженка" (белковый крем)
Выпека... 2.2.2008, 20:54 alisa-108 Ларис, какая красота! А что ты рецептик коржей... 3.2.2008, 8:30 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 3.2.2008, 6:30) А... 6.2.2008, 12:53 ddd а еще интересно у кого это золотая свальба 3.2.2008, 13:12 Larissa3 Делаем безе
Пропорция такая
на 100г белка 200гр ... 6.2.2008, 14:53 alisa-108 Спасибо, Ларисочка и за рецептик тортика, и за фот... 7.2.2008, 8:15 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 7.2.2008, 6:15) С... 9.2.2008, 10:47 ElenFist Цитата(Larissa3 @ 9.2.2008, 3:47) Вот так... 9.2.2008, 11:15 lorikk Лариса,просто прелесть.Ты умничка.И огромное спаси... 9.2.2008, 16:16 Larissa3 Спасибо девочки, очень приятно! 9.2.2008, 21:09 lorikk Лариса! Напиши пожалуйста рецепт тортта для му... 12.2.2008, 15:46 Larissa3 Цитата(lorikk @ 12.2.2008, 13:46) Лариса... 12.2.2008, 23:36 Larissa3 Вот так выглядел тортик на день рождения сына, скр... 12.2.2008, 23:46 alisa-108 Ларис, наверное человечков слопали в первую очеред... 13.2.2008, 8:18 lorikk Лариса,тортик чудо.Деткам радость.
А по поводу тор... 13.2.2008, 16:15 Larissa3 На День Святого Валентина!!!
Нам пон... 16.2.2008, 17:03 Багира Цитата(Larissa3 @ 17.2.2008, 0:03) На Ден... 6.2.2009, 17:09 alisa-108 Ларисочка, какой нежненький тортик получился! ... 17.2.2008, 8:15 ddd что ж на конкурс его не выставили 17.2.2008, 16:45 ElenFist Ларисонька, какие у тебя тортики!!!
О... 18.2.2008, 13:05 Larissa3 Спасибо, всем.
Я по-моему опаздала на конкурс. Нич... 20.2.2008, 22:55 ddd вроде не опоздала, идет еще
ну да ладно 20.2.2008, 23:36 Tanya45 Здравствуйте! Я тут первый раз. А это мой посл... 23.6.2008, 20:07 alisa-108 Танечка! (Tanya45) какая красота! Торт вес... 23.6.2008, 21:36 Tanya45 А рецептика нет, потому что торт куплен готовый (н... 24.6.2008, 11:45 alisa-108 Цитата(Tanya45 @ 24.6.2008, 13:45) А реце... 24.6.2008, 19:55 milo Здесь вы можете найти кулинарные книги по украшени... 5.2.2009, 1:18 Ksucha Лариса, спасибо! Что не тортик, то произведе... 5.2.2009, 11:14 camei да да, Лариса, если не сложно мастер класс из крем... 16.3.2009, 0:16 Larissa3 Цитатада да, Лариса, если не сложно мастер класс и... 18.3.2009, 13:27 Багира Цитата(Larissa3 @ 18.3.2009, 21:27) Что с... 26.3.2009, 10:19 Larissa3 Цитата(Багира @ 26.3.2009, 14:19) Да ты ч... 26.3.2009, 19:17 Svetik0628 Тортики просто прелесть. Спасибо за рецепты. 25.3.2009, 21:16 Larissa3 Бабочка из шоколада.
Растапливаем шоколад на вод... 31.3.2009, 12:37 alisa-108 Ларис, а ты пергамент не смазываешь растительным м... 31.3.2009, 18:16 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 31.3.2009, 17:16)... 1.4.2009, 21:03 alisa-108 Цитата(Larissa3 @ 1.4.2009, 22:03) Нет не... 2.4.2009, 7:16 Багира Цитата(alisa-108 @ 2.4.2009, 14:16) ... 2.4.2009, 8:14 Larissa3 Цитата(Багира @ 2.4.2009, 7:14)
2. Ког... 2.4.2009, 9:55 Larissa3 ГЛАЗУРИ И ПОМАДКИ
Украшение тортов раскатанной п... 2.4.2009, 10:02 Larissa3 Иногда приготовишь торт - на вкус - потрясающий, а... 2.4.2009, 11:06 Larissa3 Ангелочек 10.4.2009, 16:16 Larissa3 Лилия из мастики (машмелоу)
Вот и резу... 10.4.2009, 16:18 Larissa3 Человек-паук из мастики
Расскатать мастику потол... 20.4.2009, 23:19 alisa-108 Ой, Ларис, там ангелочек просто милашка получился.... 21.4.2009, 9:29 Larissa3 Ленчик, рада помочь
После раскраски 22.4.2009, 8:53 alisa-108 Ларис, а ты как его раскрашивала? Краски густые? Т... 22.4.2009, 17:52 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 22.4.2009, 16:52)... 22.4.2009, 19:46 alisa-108 Цитата(Larissa3 @ 22.4.2009, 20:46) У мен... 22.4.2009, 19:57 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 22.4.2009, 18:57)... 22.4.2009, 20:04 alisa-108 Цитата(Larissa3 @ 22.4.2009, 21:04) Тигра... 23.4.2009, 7:03 Larissa3 Цитата(alisa-108 @ 23.4.2009, 6:03) ... 23.4.2009, 12:26 Tanya Лариса, отличный тотик получился! 23.4.2009, 14:00 Larissa3 Спасибо, Танюша!
Туфелька
Вырезать шаблоны
... 24.4.2009, 13:51 alisa-108 Лариса! Вот это класс! 24.4.2009, 17:37 Larissa3 Спсибо, Ленчик!
Торт "Библия"
Выпе... 26.4.2009, 12:53 Fish Лорик, книжка супер!!! Умница такая, в... 27.4.2009, 17:08 Larissa3 Спасиб, Любаша!
Нет это рецептик я ещё не ста... 27.4.2009, 23:21 Larissa3 Кукла Барби
Сначало делаем картошу, в лендере пер... 29.4.2009, 15:55 ***swetik*** ЦитатаНет это рецептик я ещё не ставила, завтра по... 16.5.2009, 12:42 Larissa3 Цитата(***swetik*** @ 16.5.2009, 11:42)
... 16.5.2009, 16:28 ***swetik*** Лариса , мне бы рецепт бисквита как в Торте ... 17.5.2009, 0:01 Larissa3 Цитата(***swetik*** @ 16.5.2009, 23:01) Л... 17.5.2009, 10:26 lorikk Ларисочка,большое спасибо за "Барби".Я д... 18.5.2009, 22:40 Larissa3 lorikk 18.5.2009, 23:27 Larissa3 У нас сегодня троица и заказали мне торт, чтобы бы... 31.5.2009, 15:11 Annula Лариса, березка просто отпад!!!! О... 31.5.2009, 15:29 lorikk Лариса! Как красиво! Березка прям настояща... 31.5.2009, 18:51 Larissa3 Спасибо !
Ствол я как бы с пекарной бумаги ста... 31.5.2009, 21:02 alisa-108 Ларисочка, береза просто чудо! 1.6.2009, 17:16 Sovushk@ Привет Лариса! у меня возник вопрос по поводу ... 7.9.2009, 23:02 Larissa3 Пищевыми красками я раскрашивала чел-паука 7.10.2009, 17:19 alisa-108 Ларочка вернулась! Давно тебя не было! 7.10.2009, 17:32 |
7 чел. читают эту тему (гостей: 7, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 21.11.2025, 10:44 |