Личное меню

[Maryasha]

Стевиозид - подстаститель натурального происхождения, производится он из травы стевии (экстракт стевии). В отличие от синтетических подсластителей Стевиозид содержит калории, но в меньшем количестве, нежели сахар, но при этом имеет более насыщенный сладкий вкус.



А как относитесь Вы к Стевиозиду? Может быть Вы встречали ли Вы в природе траву стевии?

[Lilie]

Нашла в журнале статью о стевии, решила добавить сюда, для информации

Стевия примерно в 10-15 раз слаще обычного сахара. При этом 40 г листьев стевии содержат всего 3,97 ккал.

Родина стевии — Южная Америка. Индейцы называли это растение «медовыми листьями» и «сладкой травой». Собственно, название «стевия» переводится с языка майя как «медовая». По легенде, так звали девушку, которой дороже всего на свете была судьба ее родины. И боги подарили ей эту траву за преданность и самоотверженность.

В XVIII веке испанские конкистадоры заметили, что аборигены при недомоганиях добавляли в чай мате листья стевии и быстро выздоравливали. Первые же письменные упоминания о стевии в Европе появились в конце XIX века.

Стевия, «двулистник сладкий», Stevia rebaudiana — многолетнее растение из семейства астровых.
У стевии хорошо развита корневая мочковатая система. Растет она в виде сильно разветвленного кустика до 70-80 см высотой. Листья у стевии небольшие, с парным расположением, немного напоминающие мяту. Цветки мелкие, длиной всего 3 мм, собраны в небольшие корзиночки. Семена белые, очень мелкие.

В диком виде стевия растет в Южной и Центральной Америке. Культивируется в США, Японии, Корее, Китае, Бразилии и в Украине.

Полезные свойства стевии
В лекарственных, косметических и кулинарных целях используют листья и траву стевии. Они содержат витамин А, группы В, Е, РР, С, антиоксиданты-флавоноиды, глюкозу, софорозу, стевиол, минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк, медь, селен, хром.
Стевия — мощное бактерицидное средство, сдерживающее рост и размножение болезнетворных бактерий и патогенных микроорганизмов. Она оказывает противовоспалительное действие, приводит в норму обмен веществ, выводит из организма все вредные вещества и холестерин, понижает содержание сахара в крови. Диетологи назначают чай из стевии при ожирении.
Настои и фиточай из стевии улучшают работу желудочно-кишечного тракта, служат профилактикой атеросклероза, онкологии, укрепляет иммунитет, нормализуют работу сердечно-сосудистой
системы, работу печени и желчного пузыря, понижают артериальное давление, укрепляют нервы, защищают от кариеса зубы.

Как вырастить стевию?
Стевию можно купить в аптеке или вырастить на даче или дома.
Семена на рассаду сеют в конце марта — начале апреля в горшочки с земляной смесью из 1 части перегноя, 2 частей песка и небольшого количества торфа, хорошо увлажняют и прикрывают стеклом или пленкой (заглублять семена специалисты не советуют). Ставят в теплое место. Когда семена взойдут, стекло снимают, а горшочки или ящик с рассадой переносят на самое светлое окно.
После появления у рассады пары листьев, ее с комочком земли пересаживают в емкость большего размера.
Стевия требует постоянного полива и опрыскивания. Подкармливают ее 2 раза в месяц магазинным комплексным удобрением для цветов.
В открытый грунт стевию высаживают в пасмурную погоду или вечером, когда пройдут все утренние заморозки и температура воздуха прогреется до 17-18*С (некоторые садоводы высаживают стевию сначала в теплицу). Стевия теплолюбива, хорошо идет в рост при 27-30'С.
Сажать нужно на участке, защищенном от ветра (растение очень боится сквозняков) и сильного зноя. Между молодыми растениями должно быть расстояние 35-40 см. После посадки поливают теплой водой и досыпают сверху в лунки сухую землю.
Стевию нужно регулярно поливать, поверхностно рыхлить, удалять сорняки.
Срезают стевию в начале цветения на высоте 5-6 см над землей и сушат в светлом, хорошо проветриваемом помещении, связав пучками и подвесив или разложив на чистой бумаге.
У нас стевию выращивают как однолетнее растение, так как она не переносит холодные зимы.
Стевия размножается семенами, отделением розеток листьев или укоренением черенков. Для того чтобы стевию выращивать как многолетник, специалисты советуют выкапывать ее корневище вместе с комом земли и хранить в деревянных ящиках или коробках, на дно которых насыпан слой земли 3-5 см. Сверху присыпают влажной землей так, чтобы над поверхностью оставались только срезанные стебли. Хранить в подвале или погребе.
А можно выращивать как комнатное растение, пересадив растение в августе с дачного участка в неглубокий горшок. Поставить на самое светлое окно, выходящее на южную, восточную или юго-восточную сторону. Зимой не помешает подсветка. Стевию нужно опрыскивать, поливать, как только земля становится сухой, рядом поставить емкость с водой или разместить поблизости аквариум.
Летом стевию выносят на балкон или лоджию. В комнатных условиях побеги обрезают на высоте 20-30 см, тогда растение будет быстрее расти и станет пышным. А самое главное, под рукой всегда будет полезная сладость.