Жареная курица с грибами по-тайскиИнгредиенты:Уксус рисовый 1/4 стакана
Сахар коричневый 2 ст л
Паста карри красная 2 ч л
Сок лайма 2 ст л
Перец красный щепотка
Филе куриной грудки 500 г
Лук репчатый 1 стакан
Масло растительное 1,5 ст л
Морковь 1 стакан
Грибы свежие 250 г
Соус рыбный 1 ст л
Соль 1/2 ч.л.
Молоко кокосовое 1/2 стакана
Проростки бобовые 1 стакан
Кинза (кориандр) листья
Приготовление:1. В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и красный перец. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте 1 ст л растительного масла в воке на среднем огне. Извлеките курицу из маринада и обжарьте 4 минуты. Переложите на тарелку и сохраняйте теплой.
3. В вок добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте еще 3 минуты. Влейте маринад из-под курицы, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения, разбивая комки. Уменьшите огонь и варите минуту.
4. Добавьте курицу, посолите и готовьте еще 1 минуту.
5. Подавайте, посыпав проростками и кинзой.