Кабачковая икра в мультиваркеИнгредиенты:кабачки - 500 гр.
лук репчатый - 2 штуки (120 гр.)
морковь - 2 штуки (200 гр.)
перец болгарский - 1 штука (100 гр.)
острый перец - 0,5 стручка (или по вкусу)
томатная паста - 2 столовые ложки без горки
соль - 1 чайная ложка без горки
сахар - 1 чайная ложка
растительное масло для жарки - 4-5 столовых ложек
1-2 ст л уксуса 9%
2 зуб чеснока
Приготовление:Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь, лук.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль, по желанию чеснок. Перемешать.
Включить режим «Тушение» на 60 минут. Переложить в кастрюлю и измельчить блендером. Икру можно приготовить на обычной плите. И еще, икру из кабачков можно консервировать на зиму. Для этого: икру переложить опять в мультю и добавить уксус и потушить еще 15-20 мин, в горячем виде разложить по чистым стерилизованным банкам и закройте банки крышками. Очень просто и вкусно!
Из этой порции получилась 1 банка. Я увеличила все в 3 раза , как раз для мультиварки 4,5 л . Получилось вот такое количество как на фото.