Личное меню

[Елена Белашова]

Наташа, вопрос сразу к тебе

Мы покупали недавно шашлык с курдюком из баранины, мужу оооочень понравился именно сами кусочки курдюка. В продаже он есть, купить не проблема. Думаю, а как можно в духовке вкусно его приготовить? Получится же что-то такое же? Его нужно замариновать, например?

Вообще как готовить можно курдюк?

У нас его в манты часто добавляют, в плов. А вот так в чистом виде я его впервые видела. Но в шашлыках он изумительный.

У моей подружки муж из Узбекистана. Она как-то сказала, что узбеки без курдюка не могут. У них прямо слабость к нему.

[Елена Белашова]

Наташа, я пробовала курдюк вместе с мужем (мужа не ела, только курдюк). По моим ощущениям, курдюк (приготовленный на шампурах, слегка замаринованный) с лепешкой тандырной и овощами очень хорошо пошел. Он не показался чрезмерно жирным и тяжелым, напротив. Очень вкусная штука. Аби одобрила, что мы на него глаз положили. Говорит, что он очень полезный.

[Ahat]

Наташа, я пробовала курдюк вместе с мужем (мужа не ела, только курдюк). По моим ощущениям, курдюк (приготовленный на шампурах, слегка замаринованный) с лепешкой тандырной и овощами очень хорошо пошел. Он не показался чрезмерно жирным и тяжелым, напротив. Очень вкусная штука. Аби одобрила, что мы на него глаз положили. Говорит, что он очень полезный.

Еще бы ему быть не вкусным. Сама люблю все жирненькое. И тем не менее, насколько я наслышана с самого детства, что при неправильном его употреблении (ну там запивании холодным или еще что) может случиться "завороток кишок". Пишу как слышала. Родилась в Ташкенте, была во многих кишлаках и т.д. И я не помню, чтобы дома мы его употребляли. Это позже, я сама, уже здесь привнесла его в свой процесс приготовление плова. И то очень редко. Вот уж настоящий жир в чистом его виде, собранный со всего организма животного. Но это моя трактовка. Ребенку своему я бы не слишком его рекомендовала. Может, совсем изредка. Однако дело это личное, но будьте аккуратнее.

Сейчас вот спросила у своего сына о курдюке. Он почти согласен с твоей Аби, Лена, но с оговоркой - все хорошо в меру.

Ребенок мудрее меня оказался.