Раньше покупала нут только от фирмы "ЯРМАРКА" в 350-граммовых пачках. В супермаркете других вариантов и не было. Стоит такой нут недешево, больше 200 рублей за кг. Нут этот, кстати, очень крупный, красивый и вкусный. Я готовила из него хумус, варила суп и делала вегетарианский рис.
Сегодня на рынке увидела совсем мелкий нохут около 100 рублей за кг.
Продавец очень советовала. Сказала, что это очень удачный сорт и он хорошо набухнет. Готовить из него на нынешней неделе не планирую. Буду пока рецепты интересные искать. Может, кто из форумчан опытом поделиться, как и что из нута готовить.
Еще пересматривала вчера записи по йоге. Нашла, что нут очень полезно есть пророщенным. Даже рецепт "проращивание" где-то есть. Я купила на пробу 400 грамм, так что думаю, что для начальных экспериментов мне хватит.
Спасибо, nzam А не расскажите по подробней об этой подливе нутовой?
Лилия, как раз делала сегодня для завтрашнего завтрака, а то овощи уже надоели. Я готовлю в скороварке, а свекровь в обычной кастрюле. В скороварке просто 10 минут надо, а на плите иногда час. Замочила в обед 2 горсти колотого нута. Итак: нут промыть, залить водой но не много на одну фалангу пальца. Теперь специи. 2 коробочки кардамона, 1 небольшая палочка корицы (у меня остатки), лавровый лист и по чайной ложки пасты из чеснока и имбиря. Если нет этого заменить двумя чайными ложками любой смесью пряностей лучше карри. Солим, добавляем куркуму и варим до размягчения нута. Но он не должен превратиться в пюре. В скороварке занимает 10 минут от начала готовки. Но и жидкий суп тоже не должен получиться. В кастрюльке нагреть масло всыпать немного семян зиры, как начнут щелкать сразу вылить туда нут. При этом надо быть осторожным, масло при этом взрывается и получается много брызг и пара - можно обжечься. Дать постоять, при остывании подлива густеет. Все можно есть с рисом, можно с пури, рути, паратхой или просто лавашем. Для пирожков нужно делать густой нут без жидкости, наливать меньше воды и дать ей полностью выкипеть. Из обычного нута не колотого такая подлива не получится как не вари, поэтому его у нам практически не готовят. Пока писала рецепт и готовила 3 раза выключали свет Пришлось заново все писать.