Личное меню

[Елена Белашова]

В нашей академии йоги преподают школу ведической кулинарии и наши "учителя" ежегодно привозят из Индии очень много смесей специй. Я так понимаю, что масала - это просто термин для обозначения любой комбинации специй. Есть несколько разновидностей масалы: в сухих смесях и в пастах. У нас я видела в продаже только сухие смеси пока, но, честно скажу, что не интересовалась специально пастами

Надо сказать, что все смеси масала довольно острые, пряные, пикантные.

Вот мое недавнее приобретение, которое наконец-то было опробовано на днях. Это смесь для риса. На упаковке есть рецепт приготовления риса с овощами и масалой. Я не пробовала его еще претворить в жизнь, хочу впервые сделать именно по этому рецепту, поэтому докуплю необходимые овощи и потом рецепт подробно распишу.


В составе: черный перец, черный кардамон, кассия, кориандр, тмин, мускатный орех, зеленый кардамон, кумин, гвоздика, анис звездчатый.

Я добавила эту смесь в рис, который готовила в казане. Сначала отдельно потушила там лук, морковь с солью и сахаром (чуть-чуть), потом обжарила рис, потом залила все водой и добавила pulao masala. Было такое ощущение, что я готовлю настоящий плов, при чем с мясом

Очень и очень хороший запах и вкус.

[Елена Белашова]

Наконец-то!!!

Я не просто приготовила рис с пулао масалой по рецепту с пачки, но и стала так готовить постоянно. Очень и очень вкусный плов. Рецепт я добавила.



Из необычного в нем не только специи, но и картофель, зеленый горошек, любые корнеплоды или овощи в кожуре. Мой самый любимый вариант: картофель, цветная капуста, горошек замороженный, басмати, оливковое масло, лук и морковь. С тыковкой тоже вкусно, но с цветной капустой мне прямо любо

Лиль, попробуй сделать. Там и без басмати вкусно. Я вместо басмати вчера с янтарным готовила (это круглозерный). Ооооочень вкусно и рис рассыпчатый был. Я масла еще не пожалела Сейчас зима, зимой меня всегда на масла растительные очень тянет.

[Lilie]

Лиль, попробуй сделать.

Обязательно Только масалы у меня нет и вряд ли я её у нас найду
Зато есть приправка "карри", последнее время рис только с ней готовлю. Замечательно подходит Будет, конечно, не совсем не твой пулао, но зато опробую, каков на вкус рис с картофелем и овощами в этом варианте приготовления