Личное меню

[Kirr]

Готовил я семгу по-африкански. Т.е. свежую семгу замариновал в йогурте со специями, порезал предварительно на стандартные куски 1-1,5 см. И пожарил на гриле. Но куски стали разваливаться. Кто может сказать, в чем дело? Передержал в маринаде?

[Lady Sweet]

Я тоже считаю что хорошее мясо лучше не портить маринадами..
Хотя.. Очень люблю один маринад для Семги(лосося)
- чеснок
- соевый соус
- уксус винный белый
- соль по вкусу

За 30-60 минут до жарки замариновать.
Пока жарите (на обычном подсолнечном масле) подкапывать лимонного сока...

Это Божественно!

[Ahat]

Я тоже считаю что хорошее мясо лучше не портить маринадами..
Хотя.. Очень люблю один маринад для Семги(лосося)
- чеснок
- соевый соус
- уксус винный белый
- соль по вкусу

За 30-60 минут до жарки замариновать.
Пока жарите (на обычном подсолнечном масле) подкапывать лимонного сока...

Это Божественно!

Так и я о том же. Обожаю соевый соус, особенно японского производства, его можно ложкой есть, такой он вкусный. Им и пользуюсь для маринования и рыбы, и курицы, и мяса перед тем как жарить или запекать в духовке. Так делала красного тунца. Сначала замариновала, только использовала не винный уксус, а лимонный сок.

А маринованная рыбка, про которую писала, приготовленная по старинному бабушкиному рецепту, стояла у нас в течение всей зимы на окне в высоком глиняном горшке. Хранилась очень долго и косточки у нее были совсем мягкими. Правда, теперь я предпочитаю мариновать филе.

Красный тунец запеченный в духовке.

[Lilie]

А маринованная рыбка, про которую писала, приготовленная по старинному бабушкиному рецепту, стояла у нас в течение всей зимы на окне в высоком глиняном горшке. Хранилась очень долго и косточки у нее были совсем мягкими.

Я, наверное, пропустила где-то.. Искала, искала и не нашла этот старинный рецепт маринада для рыбки
Подскажите, где подглядеть рецептик?