Личное меню

[Lilie]

Заварное тесто - одно из самых простых и в то же время трудных в приготовлении. Рецептура заварного теста предельно проста, да и готовится оно совсем недолго, но процесс приготовления требует к себе повышенного внимания.
Выпечка из заварного теста получается необыкновенно вкусной, нежной и воздушной. Чего стоят одни эклеры и заварные булочки.
Разновидностей заварного теста довольно много, предлагаю ознакомиться с классическим рецептом.

Для его приготовления понадобится:

• 120 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 3-4 яйца;
• Соль на кончике ножа.

Приготовление:
1. Вскипятить воду вместе с солью и кубиками сливочного масла. Аккуратно всыпать разом всю муку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Мешать деревянной лопаткой, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли и не скатается в ровный шар.

2. Снять с огня и вбить по одному яйцу. Тесто должно получиться гладким, блестящим и держаться на кончике лопаточки не стекая. Готовое тесто необходимо сразу переложить в кондитерский мешок.

[Елена Белашова]

Но последние лет 5-6 не пекла, даже думала, что навык утерян, и рецепт не помню, да и печка уже другая. Но вот эту тему прочитала, и недавно решила вспомнить былое. Тесто сделала, согласно рецепту, пекла тоже по вашей подсказке.

Василиса, как я могла не заметить Ваши великолепные эклеры. Где мои дежурные ромашки??? Ах, да, вот они Думаю, а не рискнуть ли мне тоже приготовить эклеры обычные (а то веганские пока особо не выходят, надо погуглить на зарубежных веганских сайтах, там я пока их не искала). А то муж уже новогодние подарки все подъел, покупные сладости и печенья мне не нравятся, уж лучше я ему сама безе и эклеры печь буду из нормальных продуктов (про печенье я вообще молчу, мы его часто печем). У нас родственники в огромных количествах берут магазинную выпечку, сладости, конфеты и т.д. Периодически проскакивает что-нибудь с составом. Жуть Нельзя же это есть... Я все печенье в пачках "перечитала" в супермаркете, нашла только 1 более или менее съедобное (то есть условно съедобное), но на маргарине и с искусственным ванилином.