Личное меню

[Lilie]

Заварное тесто - одно из самых простых и в то же время трудных в приготовлении. Рецептура заварного теста предельно проста, да и готовится оно совсем недолго, но процесс приготовления требует к себе повышенного внимания.
Выпечка из заварного теста получается необыкновенно вкусной, нежной и воздушной. Чего стоят одни эклеры и заварные булочки.
Разновидностей заварного теста довольно много, предлагаю ознакомиться с классическим рецептом.

Для его приготовления понадобится:

• 120 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 3-4 яйца;
• Соль на кончике ножа.

Приготовление:
1. Вскипятить воду вместе с солью и кубиками сливочного масла. Аккуратно всыпать разом всю муку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Мешать деревянной лопаткой, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли и не скатается в ровный шар.

2. Снять с огня и вбить по одному яйцу. Тесто должно получиться гладким, блестящим и держаться на кончике лопаточки не стекая. Готовое тесто необходимо сразу переложить в кондитерский мешок.

[sima-1]

Ох, почитала и соблазнилась эклерами. Нужно приготовить.
А если делать не сладкие, то какую начинку можно класть в готовое изделие?

[Ahat]

Ох, почитала и соблазнилась эклерами. Нужно приготовить.
А если делать не сладкие, то какую начинку можно класть в готовое изделие?

Да, любую начинку: сырную, картофельную, все, что нравится.

Я эклеры делаю часто, когда срочно хочется чего-нибудь сладенького, а под рукой пусто. Для меня они просто спасение, делаются очень быстро и процесс готовки не напрягает. Чаще всего заправляю именно взбитыми сливками, опять же из-за удобности. Но вкуснее все-таки с кремом масляным в начинке. Да еще если с орешками...



Сообщение отредактировал Ahat - 5.2.2013, 16:04