Личное меню

[saxarok]

Свекла.
Изначально нужна была вареная свекла и клюква сушеная, но так как у меня не было этого, то я пошла другим путем.
Обжарила лук.
Добавила сырую, натертую на крупной тёрке свеклу, соль, сахар, соевый соус.
Пока свекла тушилась - приготовила пюре из свежих томатов и добавила к свекле.
В самом конце добавила свежую клюкву.
Отличная холодная закуска и на второй день значительно вкуснее (свекла становится более мягкой и более сладкой).

Закусочные омлеты с творогом
Сам рецепт через поиск можно найти в 20 номере ШГ за 2009 год.
К яйцам я добавила только сыр (меньше, чем указано) и петрушку.
Получилось 4 тонких блина. Они очень хрупкие.
К творогу только соль и перец.
Творог был сухой и смазать блины не получилось, поэтому я просто распределила по блину и сложила 2 раза пополам (а не рулетом).

Кекс со свеклой (без яиц)
Найти оригинал рецепта можно в журнале Гастрономъ №11 2010
Я немного напортачила, так как неправильно уменьшила шоколад - решила, что взяла вместо 250 г - 200, а в в итоге всего 110 г, поэтому по рецепту у меня не вышло - тесто не было жидким, он практически собралось в шар.
Но я всё равно выложила его в форму для кекса и результат превзошел все мои ожидания! Очень вкусный и мягкий.
Свекла не ощущается. Сахара взяла 100 г, а не 150, но в следующий раз возьму 70 г.

[saxarok]

Курица
1 маринад: паприка, соль, перец, чеснок - полоски филе.
Обжарить лук, добавить филе. При подаче полить лимонным соком и посыпать петрушкой
2 маринад: соевый соус, сахар, бадьян
Филе обжарить с двух сторон. Довести до готовности в духовке.


Тыква
Суп-пюре: тыква, яблоки (сладких и кислых сортов), чили свежий, тимьян, соль. Измельчить, добавив чеснок.
Посыпать зелёным луком и петрушкой.

Вафли на цельнозерновой муке

- 300 мл молока, 1 яйцо, 75 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 200-250 г ц/м, 3 ст.л. какао.
Выход: 10 штук (тесто средней густоты)

Баклажаны
Баклажаны нарезать крупно и сначала запечь, а затем пару минут тушить с помидорами, добавив кумин, соль, зелёный лук и чёрный изюм. При подаче посыпать свежей петрушкой и мятой.

Яблоки
Отличный десерт и альтернатива для тех, кто любит сладкое, но не ест мучное и шоколадное.

Приготовить карамель: 200 г сахара, 200 мл сливок, 50 г сл.м масла.
У яблок вырезать сердцевину и разрезать их горизонтально. Выложить в форму, полить карамелью и запекать 20-30 минут при 200.