Личное меню

[Lilie]

Заварное тесто - одно из самых простых и в то же время трудных в приготовлении. Рецептура заварного теста предельно проста, да и готовится оно совсем недолго, но процесс приготовления требует к себе повышенного внимания.
Выпечка из заварного теста получается необыкновенно вкусной, нежной и воздушной. Чего стоят одни эклеры и заварные булочки.
Разновидностей заварного теста довольно много, предлагаю ознакомиться с классическим рецептом.

Для его приготовления понадобится:

• 120 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл воды;
• 3-4 яйца;
• Соль на кончике ножа.

Приготовление:
1. Вскипятить воду вместе с солью и кубиками сливочного масла. Аккуратно всыпать разом всю муку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Мешать деревянной лопаткой, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отходить от стенок кастрюли и не скатается в ровный шар.

2. Снять с огня и вбить по одному яйцу. Тесто должно получиться гладким, блестящим и держаться на кончике лопаточки не стекая. Готовое тесто необходимо сразу переложить в кондитерский мешок.

[Марищка]

Блинчики? Интересно, а как это, тесто делается жидким и наливается на сковороду, или плотным, а потом раскатывается?

Мне тут в голову пришла идея, приготовить из заварного теста основу для пиццы. Сделать такое же, как на чебуреки, оно получается мягкое с пузырьками, а то обычно, если делаю тесто по классическому рецепту, по краю пиццы оно жестковатое и после поедания эти краешки приходится выбрасывать, да и с дрожжами возиться не надо, в общем одни плюсы. Может, кто делал так, расскажите что получилось.

[Lilie]

Блинчики? Интересно, а как это, тесто делается жидким и наливается на сковороду, или плотным, а потом раскатывается?

Рецепт брала из книжки:
1 ст. муки
3 яйца
1 ст. воды
300 мл молока
60 г слив. масла
соль
Воду, соль, масло довести до кипения, снять с огня и добавить муку. Чуть остудить и ввести яйца и молоко. размешать и выпекать на смазанной маслом сковороде.
Теста лучше лить побольше, тогда блинчики получаются толще и вкуснее