Цитата(Kirr @ 3.5.2009, 21:25)

Готовил я семгу по-африкански. Т.е. свежую семгу замариновал в йогурте со специями, порезал предварительно на стандартные куски 1-1,5 см. И пожарил на гриле. Но куски стали разваливаться. Кто может сказать, в чем дело? Передержал в маринаде?
Как бы вы не старались она будет разваливаться, семга очень нежная рыбка а вы ее не чем не связали, нужно было туда, в маринад либо разбить яйцо либо потом слегка припылить в крахмале. Рыба же не мяса и волокна у нее другие.