Предлагаю делиться вкусными "растительными" рецептами! Наверное, лучше каждый новый рецепт отдельным постом. Я хочу начать с веганской пиццы. Она у меня навороченная: тесто бездрожжевое на рассоле от огурцов, соответствует принципам раздельного питания (без томатов), 100% постная, веганская, очень сочная и вкусная. Обещаю добавить рецепт на портал. Есть вероятность, что сделаю это на неделе, на самый крайний случай, на следующей!
Начнем с фото! Есть фотография готовой пиццы. Правда "сырой", выпеченной не осталось . Выпеченная она румяная))))
Тесто (рассол огуречный, чуть-чуть соды, немного оливкового масла, просеянная мука). Месить долго нельзя!!! 30 минут должно полежать в холодильнике, должно быть мягким.
Начинка (маринованный или соленый огурчик, красный перец, лук, кабачок - основное, можно моркови добавить и мааааааленькую картошечку мелко-мелко нарезанную).
Тесто катаем тонко (5-7 мм), потом кладем начинку, сверху рисуем постным майонезом (соевым или постной "Лаской") полоски. Можно просто намазать, но это сложно, майонез так просто равномерно не размажешь. Я полоски делаю, а начинку иногда слегка майонезом заправляю и перемешиваю, только потом на тесто кладу.
Травки люблю сверху посыпать (базилик сушеный, орегано или перца молотого черного).
Запекаем до золотого бортика. Это минут 35-40.
Маринованный огурчик и красный перец - тандем, который неплохо заменит цвет и кислинку помидор в пицце.
Лена, а у меня пирог яблочный не вышел Стыдно фото показывать, ну да ладно..
В общем, не знаю, что не так. Вроде, все по рецепту делала, только пюре не прослаивала и изюма в тесто добавила. Получился мой пирог слишком маслянистый. Один вкус масла только ощущался, да изюминок иногда, когда на зуб попадали Не поднялся совсем, какой-то пресованный получился, не воздушный Я тесто на два раза разделила, сегодня вторую половину мучить буду. Может, в неё чего-нибудь добавить можно, чтобы исправить как-то? Чтобы пышнее получился пирог, и не такой маслянистый.
Лиля, колись, сколько масла ты туда отправила?! На сколько грамм муки? На 375 грамм муки предполагается 3\4 стакана масла (можно капельку больше). Это из рецепта Crazy Cake. А при какой температуре выпекала. Это тесто требует температуры 160-180 (180 максимум, но я обычно пеку на этой температуре).
Я бы не сказала, что постное тесто можно сделать очень воздушным и пористым, но у меня оно реально получается всегда очень мягким. Бисквитным. И даже дырчатым))) Пирог с яблоками я пекла первый раз (по предложенному рецепту). Результат меня очень порадовал, хотя с соевым молоком мне все равно нравится больше.
Лиля, расскажи как ты все смешивала и т.д. Попробуем разобраться)))