Личное меню

[ОльЯ]

Полезные советы, рекомендации и секреты по консервации,
а также по сохранению даров леса и не только.

[ОльЯ]

Чтобы маринованные огурцы были хрустящими, мы с мамой кладём в них (кроме хрена) ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ (красной или чёрной) и ВИШНИ.

* * * * * * *

Столовый уксус в консервировании я уже давно заменила на яблочный. Он мягче по вкусу и придаёт пикантный оттенок маринадам.

[indi72]

Чтобы маринованные огурцы были хрустящими, мы с мамой кладём в них (кроме хрена) ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ (красной или чёрной) и ВИШНИ.

* * * * * * *

Столовый уксус в консервировании я уже давно заменила на яблочный. Он мягче по вкусу и придаёт пикантный оттенок маринадам.

Я при консервировании огурцов добавляю кору дуба,хрен и чеснок еще что б огурчики были остренькими на трехлитровую банку кладу 2 штуки красного можно зеленого острого перца. Рассол кипячу 2 раза первый раз банки с огурцами заливаю настаиваю 2 часа затем рассол сливаю и довожу до кипения, после чего заливаю огурцы и закупориваю банки.

[Slavjana]

Я при консервировании огурцов добавляю кору дуба,хрен и чеснок еще что б огурчики были остренькими на трехлитровую банку кладу 2 штуки красного можно зеленого острого перца. Рассол кипячу 2 раза первый раз банки с огурцами заливаю настаиваю 2 часа затем рассол сливаю и довожу до кипения, после чего заливаю огурцы и закупориваю банки.

А я последнее время перестала что-либо добавлять в банку с огурцами.... Один раз поехала к маме в деревню, нарвала там хрен, листья вишни, смородины, зонтики укропа. Ну, вот со всем этим добром приехала к себе, все перемыла, положила все в банки, далее огурчики, также как и вы заливаю два раза и закупорила. Все хорошо! Встала утром, посмотрела на мое творение и даже села от ужаса.... все банки были как молоко, то есть рассол весь стал мутным. И вот после такого эксперимента я ложу в банки только чеснок и пряности))) Понятия не имею почему так произошло??? Кто может знает в чем причина, подскажите???

[Сказительница]

А я последнее время перестала что-либо добавлять в банку с огурцами.... Один раз поехала к маме в деревню, нарвала там хрен, листья вишни, смородины, зонтики укропа. Ну, вот со всем этим добром приехала к себе, все перемыла, положила все в банки, далее огурчики, также как и вы заливаю два раза и закупорила. Все хорошо! Встала утром, посмотрела на мое творение и даже села от ужаса.... все банки были как молоко, то есть рассол весь стал мутным. И вот после такого эксперимента я ложу в банки только чеснок и пряности))) Понятия не имею почему так произошло??? Кто может знает в чем причина, подскажите???

Скорее всего вы забыли добавить уксус, или он был у вас вмалой дозе, поэтому огурцы и помутнели, ну ничего страшного можно сделать новыйрассол и залить еще раз, будут соленые огурчики, пойдут для салата. Возможно увас попались огурчики не годные для консервации, сейчас есть и такие сорта.