Личное меню

[Kamilla]

Абхазия в переводе означает «страна души», и это на самом деле так! Кто хоть раз побывал в Абхазии, наверняка ощутил всю красоту и гостеприимность этой страны!

Абхазию я очень люблю. Отдыхать в первый раз ездили в пансионат и познакомились с местными дружелюбными абхазами. В дальнейшем приезжаем только к ним и рекомендуем всем своим друзьям. Кстати, проживание в абхазской семье позволяет ощутить весь колорит и почувствовать дух настоящих абхазов.

Пища у абхазов здоровая, едят они умеренно – предпочитают оставлять место в желудке для прекрасного вина. Абхазы умеют превратить застолье в настоящий праздник!


Поделюсь основными блюдами, которые меня покорили.


Абхазскую кухню нельзя представить без соусов. Они готовятся в основном из ягод и фруктов: ежевики, алычи, барбариса, кизила и граната, а так же помидоров. Такие соусы прекрасно подходят к мясу, рыбе и птице.




Сассапариль с орехами – невероятно вкусный салат. Готовится из молодых листьев одноименного растения, грецких орехов, аджики, красного перца и гранатового сока. Настоящая кладезь витаминов! На фото оно в самом центре стола на оранжевом блюде. Это как раз первая поездка с нашими друзьями




Пирог с домашним сыром готовят практически все народы Кавказа, и потому существует много рецептов его приготовления. Готовят хачапур с мягким домашним сыром из дрожжевого или слоеного теста. Для меня, любителя выпечки, этот пирог настоящее наслаждение! Абхазы произносят именно "хачапур", окончание "и" - это уже грузинское.



Пустая тарелка это моя, но тут отлично видно и хачапур, и вино, и аджику, и копчёное мясо, ммм... Обычно, когда мне приносят еду, я её начинаю скорее есть, а потом уже думаю, что надо было сфоткать.
Ну, и конечно, великолепное домашнее абхазское вино!!!

Продолжение следует…


Давайте делиться, кто был в Абхазии и что пробовал?

Сообщение отредактировал Kamilla - 3.6.2012, 8:00

[Lady Sweet]

Кстати интересный вот этот хачапур, он почти во всех кавказских кухнях есть... интересно где настоящая родина хачапури?
Грузия?
Даже в Индийской кухне есть похожее блюда- Парата, но вот я чаще наверное готовлю по индийскому рецепту, хотя до него готовила по кавказскому.

А вот разные соусы - это впечатляет, особенно из ягод.. на соусы у меня фантазия вообще не работает, я на них как дальтоник..

Kamilla А что за вино у них.. какое то особенное- кислое, сладкое... мне почему то домашние вина вообще не впечатляют..

[Kamilla]

Kamilla А что за вино у них.. какое то особенное- кислое, сладкое... мне почему то домашние вина вообще не впечатляют..

Вино у них потрясающее!!! мы любим с мужем полусладкое вино. Когда я впервые попробовала, думала, что мне предложили виноградный сок - сладенький, насыщенный, ммм... Его можно долго пить и много, ничего не почувствуешь. А потом из-за стола не встанешь - ноги ватные становятся, голова же чистая! Главное правило - покупать вино у самих хозяев, лучше всего у хорошо знакомых людей. Бывают и недобросовестные продавцы, разбавляющие вино несколько раз для увеличения прибыли. Такие случаи распространены в Сочи и в Гагре.
Мы сравнивали домашнее абхазское вино с бутылочным - совершенно другой вкус, ни в какое сравнение. Потом покупали только домашнее.

Вообще, расскажу про напитки у абхазов. Они готовят из кислого молока напиток ахарцвыдзюа, из мёда - медовый квас, из винограда - напитки, вино и чачу (водку). Чачу пьют в повседневном быту в малых количествах, предпочитают пить слабое виноградное вино во время трапезы. А вот уже на праздниках могут выпить значительно больше.

PurpleRain, а вы какие домашние вина пробовали, почему не понравились?

[Lady Sweet]

PurpleRain, а вы какие домашние вина пробовали, почему не понравились?

да.. обычные виноградные.. у меня есть 3 вида.. нам приносили..
как то все не нравятся почему то..

Они готовят из кислого молока напиток ахарцвыдзюа, из мёда - медовый квас, из винограда - напитки, вино и чачу (водку).

аааа... вот это наверное по настоящему вкусное что-то... очень люблю настоечки с меда... квасы.. и чачи..

[Kamilla]

аааа... вот это наверное по настоящему вкусное что-то... очень люблю настоечки с меда... квасы.. и чачи..

напиток из кислого молока не пробовала, а вот медовый квас в горах пила, вкуснятина!