Личное меню

[shefpov]

Здравствуйте , кто пробывал белый без дрожжевой хлеб - поделитесь своими впечатлениями. И как вы думаете - какой вкусней обычный дрожжевой или без дрожжевой? Если есть рецепт напишите пожалуйста.
Заранее благодарен, жду с нетерпением.

[Kamilla]

Здравствуйте , кто пробывал белый без дрожжевой хлеб - поделитесь своими впечатлениями. И как вы думаете - какой вкусней обычный дрожжевой или без дрожжевой? Если есть рецепт напишите пожалуйста.
Заранее благодарен, жду с нетерпением.

Привет! Я читала , что уже несколько десятилетий в хлебопекарной промышленности при выпечке хлеба и булочек используют не живые дрожжи, а термофильные. Их, якобы, изобрели в довоенное время ещё гитлеровцы, которые хотели, чтобы Россия погибла, если не в войне, то от дрожжей. Выращивались те дрожжи на человеческих костях.
Страшная новость, но в наше время термофильные дрожжи вообще готовят с помощью серной кислоты, хлорной извести и прочих не съедобных компонентов.
У меня подруга занимается выпечкой хлеба без дрожжей почти профессионально, даже хочет пекарню открыть, но возникли проблемы с бумагами. Так вот она своим хлебом всех друзей угощает, знакомых, ещё и продаёт (кстати, всего 40 руб за 1 кг!) – такая вкуснятина! Хрустящий, ароматный, натуральный, ммм….
У меня нет её собственного рецепта, сами понимаете, секрет фирмы. Но вот какой зато есть простой рецепт хлебушка:

Хлеб полезный (с отрубями)
250 г муки 1 сорта
250 г муки 2 сорта
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
400 г молока
Это тесто можно спокойно оставить подходить на всю ночь, а выпекать уже утром. Это очень простой рецепт, хлеб готов уже через час! Единственное правило – его надо хранить в холодном месте в плотно закрывающейся ёмкости (контейнере).

Сообщение отредактировал Kamilla - 4.6.2012, 6:54