Личное меню

[LedyB]

Мое увлечение различными кухонными приспособлениями нескончаемое Вот купила лапшерезку. Сподвигли воспоминания о домашней лапше которую делали бабушка и мама. Ребенок у меня любит спагетти и требует что бы они были длинные и целые..А у меня не получаются длинные..Поделитесь секретами , может какое тесто специально?

[prost@k]

Мое увлечение различными кухонными приспособлениями нескончаемое Вот купила лапшерезку. Сподвигли воспоминания о домашней лапше которую делали бабушка и мама. Ребенок у меня любит спагетти и требует что бы они были длинные и целые..А у меня не получаются длинные..Поделитесь секретами , может какое тесто специально?

Я Вас поздравляю!Лапшерезка штука хорошая и удобная.В интернете полно роликов о работе на лапшерезке.Проблема только в правильном рецепте.Строго говоря любой рецепт правильный если вкусный. Классический же итальянский рецепт пасты(теста)прост:на одно яйцо 100грамм муки.Замешиваем минут 20 до однородной массы и в холодильник на 0,5 часа.После этого тесто делим на приемлемые части и предварительно раскатываем до толщины подходящей для самой толстой прокатки.Дальнейшее посмотрите на ЮТУБе.Наберите чтото типа:лапшерезка тестирование. Важно и другое:после порезки пасты надо просушить полученные лапшины(длинна любая).Я для этого сделал сушку и развешиваю лапшу.Сушится ночь и хранится после этого 2-3 недели

Прикрепленные изображения