Личное меню

[Kirr]

Делал кляр не раз для разных блюд. и курица, и кальмары. и рыба... Но гложет меня сомнение - в чем фокус наиболее вкусного именно кляра, а не блюда - в ледяной ли простой воде, либо в ледяной газированной. я разницы не заметил... Но говорят, с газированной вкуснее. Так ли это? знатоки, ответьте, пожалуйста.

[Dinka]

Молоко соедините с растительным маслом, солью и мукой. Замесите тесто без комков. Введите взбитые белки, перемешайте осторожно (во избежании оседания белков). Масса получится воздушной и изделия будут просто "таять во рту".

Меня этот рецепт кляра очень заинтересовал, обязательно попробую так сделать. Очень люблю в кляре рыбу, отбиные из свинины, из куриной грудки. Но я кляр делаю просто: мука, соль, вода. Иногда добавляю немного жидкости, в которой мариную отбивные.