Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Меню сайта
Главная станица

Добавить рецепт

Загрузить фото

Лучшие рецепты

Все рецепты

Кулинары

Заказать торт

Рестораны и кафе

Кулинарные новости

Добавить статью

Расширенный поиск

Рассылка

Рекомендовать сайт

Обратная связь

Личный кабинет


Поиск по сайту
Реклама
> Морепродукты, кальмары, мидии, устрицы, креветки, осьминоги, крабы, лангусты, омары
Ваши любимые морепродукты.
Какие морепродукты вы любите?
Кальмары [ 13 ] ** [21,31%]
Мидии [ 6 ] ** [9,84%]
Устрицы [ 5 ] ** [8,20%]
Креветки [ 14 ] ** [22,95%]
Крабы [ 6 ] ** [9,84%]
Омары [ 6 ] ** [9,84%]
Осьминоги [ 6 ] ** [9,84%]
Лангусты [ 5 ] ** [8,20%]
Не люблю морепродукты [ 0 ] ** [0,00%]
Всего голосов: 20
Гости не могут голосовать 
Lilie
сообщение 14.12.2011, 20:43
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730
Морепродуктами называют всё съедобное, за исключением рыб, добываемое из мирового океана. Благодаря высокому содержанию белка, любой морепродукт считается очень ценным. Типичными морепродуктами являются:
кальмары
мидии
устрицы
креветки
крабы
лангусты
осьминоги
омары
Список рецептов блюд из морепродуктов огромен, можно выбрать, как недорогую обыденную, так и более изысканную. В этой теме предлагаю делиться рецептами и полезными советами о приготовлении морепродуктов.
А начну я, пожалуй, с кальмаров.
Прикрепленное изображение
Как я уже писала, кальмар - белковый продукт, богатый аминокислотами (метионин, триптофан, тирозин), витаминами (РР, В6) и минеральными веществами (желез, йод). В кулинарии используются тушки кальмара и щупальцы. Его мясо, при правильном приготовлении, нежное и сочное, имеет приятный и ни на что не похожий вкус.
Как правильно обработать кальмара.
Если ваш кальмар замороженный, конечно, его нужно разморозить. Делать это необходимо в холодной воде, если кальмара опустить в горячую, произойдет окрашивание тканей. После разморозки промойте тушку проточной водой. Осторожно отделите голову от туловища, для этого сначала отрежьте щупальцы прямо перед глазами, затем потяните за голову и она отделиться вместе с внутренностями. С помощью ложки удалите остатки внутренностей.
Прикрепленное изображение
Чтобы легко удалить с кальмара кожу, залейте его на пару минут горячей водой. После всей обработки в конечном итоге должны остаться белые тушки кальмаров и фиолетовые щупальцы.
Прикрепленное изображение
Очищенное мясо варится в кипящей воде 2-3 мин. Такой кальмар хорошо сочетается с овощами, крупами, рыбой. Кроме этого кальмара можно поджарить, запечь в духовке, фаршировать или приготовить салат.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
 Начать новую тему
Ответов
Gelenka
сообщение 2.4.2012, 8:56
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Рецептов: 0
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 30217
Я, как истинная камчадалка, обожаю все морепродукты! Сейчас , правда, живу в средней полосе нашей необъятной родины и приходится довольствоваться замороженными из супермаркета. pleasantry.gif Люблю все и во всех видах. Мой коронный рецепт - плов из морепродуктов!

Рецепт прост - рис, пережарка и ближе к готовности риса добавляем коктейль из морских зверушек, предварительно размороженный, вкуснятина! i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.4.2012, 13:12
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730
Цитата(Gelenka @ 2.4.2012, 8:56) *
Рецепт прост - рис, пережарка и ближе к готовности риса добавляем коктейль из морских зверушек, предварительно размороженный, вкуснятина! i-m_so_happy.gif


Я вот все спросить хочу и как-то забывается scratch_one-s_head.gif
А что за "Морской коктейль", что в него входит?
Просто ни разу в магазинах никаких подобных смесей не встречала, а рецептов с коктейлем видела довольно много. Так бы можно было бы его самой попробовать собрать, только сколько чего надо - не знаю dntknw.gif
И ещё интересно, такие коктейли - они все одинаковые или, как замороженные овощные смеси, к примеру, тоже могут иметь разный состав?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Lilie   Морепродукты   14.12.2011, 20:43
- - Koromislo   А вы забыли упомянуть каракатицы - вкусня! И н...   15.12.2011, 0:25
|- - Lilie   Цитата(Koromislo @ 15.12.2011, 1:25) А вы...   15.12.2011, 12:35
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Koromislo @ 15.12.2011, 1:25) А вы...   15.12.2011, 12:53
|- - dmsamoilov   Цитата(Koromislo @ 15.12.2011, 0:25) А вы...   9.3.2021, 13:39
- - Lilie   Я для себя тоже этот рецептик уже отметила Обязате...   15.12.2011, 15:14
- - tania   Я честно говоря, все морепродукты обожаю!   16.12.2011, 15:57
- - Helen-82   Я тоже люблю морепродукты! Частенько готовлю с...   16.12.2011, 20:59
- - Lilie   Интересный салат, Helen-82, спасибо Я обычно каль...   17.12.2011, 19:22
|- - Helen-82   Цитата(Lilie @ 17.12.2011, 19:22) Интерес...   17.12.2011, 22:47
|- - Lilie   Цитата(Helen-82 @ 17.12.2011, 22:47)...   20.12.2011, 18:22
- - М@ргош@   Мне больше всего из морепродуктов нравятся королев...   18.12.2011, 21:12
- - Ahat   Из морепродуктов часто делаю морскую капусту, туше...   21.12.2011, 1:12
- - Lilie   Немного о креветках. Обычно креветки продаются ра...   22.12.2011, 22:38
|- - Nina11   Цитата(Lilie @ 22.12.2011, 22:38) Немного...   4.2.2012, 3:32
|- - Саня   Цитата(Nina11 @ 4.2.2012, 3:32) Но как-то...   17.2.2012, 20:30
- - МаринаС   А мне королевские (тигровые?) креветки совсем не н...   16.1.2012, 16:00
- - Noname   Из перечисленных в опросе - кальмары и креветки. К...   27.2.2012, 7:28
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 2.4.2012, 14:12) Я вот все...   6.7.2012, 19:14
- - Makarych   Помимо белков морепродукты содержат много еще всег...   5.4.2012, 19:50
- - Марищка   Муж фанатеет от рыбы и морепродуктов , он можно с...   9.4.2012, 4:20
- - Сказительница   Я просто обожаю порепродукты и рыбу, может потому ...   22.5.2012, 23:09
- - Kot_Baun   Также не были упомянуты трепанги и кукумария, греб...   6.6.2012, 2:46
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Kot_Baun @ 6.6.2012, 2:46) Также н...   6.6.2012, 11:40
|- - Kot_Baun   Цитата(~PurpleRain~ @ 6.6.2012, 19:40) жу...   21.7.2012, 2:25
- - Dalila   А в нашей семье начался период поедания раков Хо...   22.6.2012, 21:32
- - Lilie   Vacilica, спасибо большое А то ведь я у нас так...   6.7.2012, 19:27
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 20:27) Заливка.....   9.7.2012, 21:38
- - Lilie   ЦитатаВ общем, на любой вкус и ...кошелёк Здорово...   9.7.2012, 22:32
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 9.7.2012, 23:32) Можно про...   10.7.2012, 22:55
- - Lilie   Vacilica, здорово! Спасибо Вот сейчас фотог...   10.7.2012, 23:29
- - Vacilica   Вчера взяла у сестры флешку с фотографиями с Крита...   3.1.2014, 22:18
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 3.1.2014, 22:18) Позвон...   3.1.2014, 22:53
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 3.1.2014, 23:53) Похоже на...   4.1.2014, 18:33
- - ~PurpleRain~   Vacilica ехххх.. хотела бы я попробовать такой ша...   4.1.2014, 20:36
- - Lilie   Vacilica, ну какую вкуснятину Вы нам показываете...   5.1.2014, 20:39
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 5.1.2014, 21:39) Vacilica,...   6.1.2014, 17:16
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 6.1.2014, 17:16) Кстати...   6.1.2014, 20:51
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 6.1.2014, 21:51) Мне вот т...   9.1.2014, 21:59
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 9.1.2014, 22:59) А вчер...   9.1.2014, 22:15
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 9.1.2014, 23:15) Сейчас вс...   10.1.2014, 22:43
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 10.1.2014, 23:43) Съела...   10.1.2014, 23:09
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 11.1.2014, 0:09) Нужно теп...   12.1.2014, 18:57
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 12.1.2014, 18:57) Лиля,...   12.1.2014, 21:45
- - Snejana1515   Я тоже обожаю все морепродукты, без исключения. Ос...   20.2.2014, 1:52
- - Vacilica   Закончила я свою эпопею с кальмарами . Надоело мн...   20.2.2014, 18:38
- - Lilie   Недавно писала о пироге с брокколи, креветками и с...   20.2.2014, 22:42
|- - Vacilica   Цитата(Lilie @ 20.2.2014, 23:42) Панцирь ...   1.3.2014, 17:25
- - nzam   Недавно ездили на берег Бенгальского залива и там ...   14.3.2014, 19:55
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 14.3.2014, 20:55) Затоварил...   14.3.2014, 20:26
|- - Vacilica   Цитата(nzam @ 14.3.2014, 20:55) Недавно е...   16.3.2014, 19:43
- - nzam   Варено-мороженные я тоже пробовала когда была у ма...   14.3.2014, 20:50
- - Ahat   Креветки брала и мелкие, и очень крупные. Жарила в...   14.3.2014, 20:56
- - Елена Белашова   Цитата(nzam @ 14.3.2014, 23:50) Я эти вар...   17.3.2014, 11:58
- - Vacilica   Как-то стала расспрашивать своих мальчиков и мужа,...   30.3.2014, 15:58
|- - Lilie   Цитата(Vacilica @ 30.3.2014, 15:58) Стащи...   30.3.2014, 20:10
- - nzam   А нам на рынке вот такие розовые креветки попались...   31.3.2014, 10:00
|- - Ahat   Цитата(nzam @ 31.3.2014, 10:00) А нам на ...   31.3.2014, 13:07
- - nzam   Креветки были примерно с ладонь. Таки большие я не...   1.4.2014, 18:45
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 1.4.2014, 18:45) Просто мне...   1.4.2014, 22:59
- - nzam   Ездили к Бенгальскому заливу и там на рыбном рынке...   9.4.2014, 17:07
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 9.4.2014, 17:07) И тут закр...   10.4.2014, 16:32
|- - nzam   Цитата(Lilie @ 10.4.2014, 17:32) Вообще-т...   11.4.2014, 21:17
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 11.4.2014, 22:17) Дело в то...   11.4.2014, 22:07
- - Lilie   Как почистить каракатицу   11.4.2014, 22:16
- - nzam   Спасибо Лилия! Обязательно покажу это купившем...   12.4.2014, 7:03
|- - Vacilica   Цитата(nzam @ 12.4.2014, 8:03) Надо же ка...   12.4.2014, 19:28
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 12.4.2014, 8:03) Спасибо Ли...   12.4.2014, 22:06
- - nzam   Сегодня встретила родителя горя-покупателя каракат...   18.4.2014, 20:07
|- - Lilie   Цитата(nzam @ 18.4.2014, 20:07) Сегодня в...   18.4.2014, 21:12
- - Lilie   nzam, Наталья, если ещё актуально, случайно нашла ...   29.4.2014, 14:34
- - nzam   Цитата(Lilie @ 29.4.2014, 15:34) nzam, На...   30.4.2014, 12:08
- - Lilie   Хотела сегодня сделать салатик с кальмарами, но с ...   14.12.2014, 21:49
- - Acoola   морепродукты очень люблю! кальмары люблю больш...   21.12.2014, 22:23
|- - Lilie   Цитата(Acoola @ 21.12.2014, 23:23) кальма...   23.12.2014, 22:21
|- - Катлетка   Цитата(Lilie @ 23.12.2014, 22:21) Мне сег...   14.1.2015, 16:27
|- - Lilie   Цитата(Катлетка @ 14.1.2015, 16:27) Уже н...   14.1.2015, 20:58
|- - Lilie   Цитата(Lilie @ 14.1.2015, 20:58) В этот р...   21.1.2015, 20:22
- - Mongirl   Салаты из морепродуктов с кальмарами. - кальм...   1.5.2019, 12:08
- - Stameska   я люблю креветки, у меня муж очень вкусно их готов...   28.1.2021, 22:50

 

Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.6.2025, 8:03
    ©
Форум IP.Board © 2025  IPS, Inc.