Поиск по сайту
Как приготовить кислую (квашеную) капусту?
21.2.2012, 2:19
Шеф-повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 10810 Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730
В этом году первый раз сама пыталась квасить капусту и так хотелось сделать её хрустящей, а получилась мягкая..
Квасила по двум разным рецептам: одну банку по классическому рецепту, вторую делала с добавлением яблок. Мы обе, конечно, съели, но это было совсем не то, что я хотела..
И сейчас вот лежит практически целый кочан капусты весом 2,5 кг. Очень хочется его заквасить, но боюсь, что опять не получится..
Слышала, что квасить капусту нужно в какие-то определённые дни, и что хрустящая она получится только если определенный сорт брать.. Так ли это?
Поделитесь своими интересными рецептами и секретами приготовления вкусной квашеной капусты
Ответов
30.3.2012, 10:19
Юнга
Группа: Пользователи
Сообщений: 12 Рецептов: 0
Регистрация: 30.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34103
Квасила капусту первый раз, решила что банки не хватит, заквасила в кастрюле. Взяла, естественно, самую большую. Поставить, кроме как на стол, некуда больше было. Вобщем, стояла та кастрюля, занимая четверть стола, капуста сама на вкус была... Черти что вобщем. Надоела мне эта кастрюля на столе, я взяла банку и утрамбовала туда капусту....
Пришла подруга в гости, стали разговаривать про жту капусту, она спрашивает: в чем квасила? Я говорю: сначала в кастрюле, потом перекинула в банку. А она говорит: ну ты прям по всем правилам ее квасила!
Вот так-то) А я и не знала что так и надо было
Сообщений в этой теме
Lilie Как приготовить кислую (квашеную) капусту? 21.2.2012, 2:19 Chak1106 Берем свежую капусту обязательно сорт "Слава... 23.2.2012, 20:28 Ate4ka Вы совершенно правы на счет сорта и времени.
Во пе... 5.3.2012, 10:38 ninelli Lilie,
Чтобы приготовить квашеную капусту, нужно ... 5.3.2012, 13:40 Deva_daria Я не помню как называется сорт, кочан у нее почти ... 10.3.2012, 13:08 lady.fintarova Привет Всем!!! Я очень люблю капусту к... 10.3.2012, 13:40 Dinka В самом деле, вроде бы нехитрое дело заквасить кап... 23.3.2012, 17:30 Elly Я квашу более простым способом- в рассоле. Качан к... 23.3.2012, 19:15 Lilie Цитата(Elly @ 23.3.2012, 20:15) Я квашу б... 23.3.2012, 21:55 Elly Lilie , а я кусками, т.е крупными кусочками, делаю... 24.3.2012, 0:24 Lilie Цитата(Elly @ 24.3.2012, 0:24) Lilie , а ... 25.3.2012, 13:33 Elly Капуста острая в маринаде
Рассол:
1 литр воды, 0,5... 25.3.2012, 14:21 Lilie Elly, спасибо 25.3.2012, 14:33 Elly Lilie , на здоровье, любителям остренького понрави... 25.3.2012, 14:40 larchik0999 Цитата(Afina83 @ 30.3.2012, 10:19) Квасил... 30.3.2012, 14:15 Марищка Особенно весной, когда запасы на исходе, а чего-то... 7.4.2012, 8:22 Ланушка Капусту для закваски нужно взять белую и твердую. ... 30.5.2012, 8:01 Lilie Слышала не так давно по ТВ, что если квашеная капу... 1.6.2012, 22:17 Vacilica Мы капусту осенью помогали убирать подшефному сов... 21.6.2012, 6:43 Lilie Цитата(Vacilica @ 21.6.2012, 7:43) А вот ... 21.6.2012, 11:03 Vacilica Цитата(Lilie @ 21.6.2012, 12:03) Значит, ... 28.10.2012, 22:52 Lilie Цитата(Vacilica @ 28.10.2012, 23:52) Тепе... 28.10.2012, 23:21 Vacilica Цитата(Lilie @ 29.10.2012, 0:21) А яблоки... 29.10.2012, 21:19 Lilie Цитата(Vacilica @ 29.10.2012, 22:19) Лучш... 29.10.2012, 21:45 Ларисенок Я капусту беру белую По сорту не скажу-не знаю, но... 30.10.2012, 9:29 DinaDina Заквасила две большие кастрюли капусты на днях, ка... 30.10.2012, 13:06 Lilie Ларисенок, подробненько так описали
DinaDina, ... 30.10.2012, 18:30 Vkusnjshka А я в этом году решила попробовать новый рецепт:
... 23.11.2012, 14:15 Lilie Vkusnjshka, Ириш, это же получается больше маринов... 27.11.2012, 13:22 Vkusnjshka Цитата(Lilie @ 27.11.2012, 12:22) Vkusnjs... 2.12.2012, 19:10 Ирусик+ давно писала про капусту в другой темке,очень вкус... 2.12.2012, 18:58 Vacilica Цитата(Ирусик+ @ 2.12.2012, 19:58) К... 12.1.2014, 20:48 Lilie Цитата(Vacilica @ 12.1.2014, 20:48) Единс... 12.1.2014, 21:51 Shevev А я мариную еще красную капустку (краснокачанную),... 21.12.2012, 16:22 Lilie Цитата(Shevev @ 21.12.2012, 17:22) Также ... 21.12.2012, 16:46 Dalila Цитата(Lilie @ 21.12.2012, 17:46) Мне нра... 22.2.2013, 21:38 charlean У меня нет конкретного рецепта, чтобы квасить капу... 13.1.2014, 0:01 Марищка А я, с последним квашением капусты потерпела фиаск... 13.1.2014, 18:50 Lilie Цитата(Марищка @ 13.1.2014, 19:50) В чем ... 14.1.2014, 12:23 Елена Белашова А мы сыроедческую ферментированную капусту без сол... 3.2.2014, 10:16 Елена Белашова Спросила у сыроежек, как готовится их капуста. Нуж... 15.2.2014, 17:13 Ahat Никогда не использую уксус при засаливании капусты... 15.2.2014, 20:24 Vacilica Странно, что я в эту тему не написала о моей кваше... 30.3.2014, 16:21 nastusya А мне наоборот больше нравится мягкая капуста, а п... 4.4.2014, 20:00 Lilie Нам свекор привез на днях 3 литр. баночки очень мя... 18.5.2014, 20:17 Елена Белашова Цитата(Lilie @ 18.5.2014, 23:17) Нам свек... 19.5.2014, 11:35 Lilie Цитата(Елена Белашова @ 19.5.2014, 12:35)... 19.5.2014, 21:57 Елена Белашова Цитата(Lilie @ 20.5.2014, 0:57) Лен, а ты... 20.5.2014, 11:03 Lilie Цитата(Елена Белашова @ 20.5.2014, 12:03)... 20.5.2014, 22:16 Елена Белашова Цитата(Lilie @ 21.5.2014, 1:16) Хмм.. инт... 23.5.2014, 10:46 Ahat Цитата(Lilie @ 21.2.2012, 2:19) Поделитес... 30.3.2016, 14:22 marjanagab0401 Этот рецепт настоящей квашеной капусты открыла мое... 29.1.2017, 1:52 nzam Оригинально. Никогда не ела щи с такой капустой. а... 29.1.2017, 15:55 Lilie Цитата(nzam @ 29.1.2017, 16:55) Оригиналь... 30.1.2017, 18:31 nzam Готовила недавно капусту под названием "Остра... 25.3.2017, 17:11 Grinyashk Предлагаю рецепт шарлотки с капустой на кефире.
З... 25.4.2019, 9:47
12 чел. читают эту тему (гостей: 12, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
©