Личное меню

[Alena]

Что это за "звери"?
Прочитала сегодня на кукинг-буке - вроде бы рецепт называется просто - кекс традиционный содовый, а состав убивает.

[Dinka]

ALFA писала:

По окончании окромя масла и получается пахта - молочновато-желтая полупрозачная жидкость, сладкая, с приятным молочным привкусом и мелкими-мелкими гранулами масла, не приставшего к основному сбитому кому, а плавающие взвесью в вышеознаменованной пахте. Очень вкусно...

Вот, это самое точное определение пахты. Я бы сюда ещё добавила, что пахта чуть с кислинкой. А именно вкус мелких гранул масла и делает её неповторимой. Поэтому её никак нельзя заменить скисшим молоком. Скисшее молоко или йогурт - совершенно другие продукты.
И ещё, вспоминаю, что бабушка сбивала масло из сметаны, которую слегка оттапливали в лёгком духу в печи, а затем хорошо охлаждали. В этом случае, масло сбивалось намного быстрее.