Личное меню

[Kirr]

Доброе всем время суток! Всё стараюсь готовить сам, но недавно купил сельдь атлантическую (в виде кусочков филе) в красном винном соусе. В круглой такой коробке. Ингредиенты следующие: маринад, соль, сахар, уксус, специи, овощной гарнир. Кто-нибудь знает, как приготовить подобный маринад? А то у меня чересчур "пьяная" рыба получилась. То есть вкус рыбы как таковой пропал. Просто хочется приготовить самому и побольше :-)

[Vasilii]

Воспоминания о скумбрии пряного посола, которую мы студентами с удовольствием поглощали с картошечкой, толкнуло меня на поиски рецепта. Перепробовал несколько штук, кое-что добавил, убавил.
В результате получилось следующее: 2-3 скумбрии моем, чистим, режем на кусочки. Можно и целыми рыбинами, но это дольше.
Маринад: 0.5 л воды, ст. ложка соли, ст. ложка сахара, ст. ложка раст. масла, 0.5 ст. ложки кориандра, лавровый лист (3шт.). Бутон гвоздики и 0.5 ст. ложки горчицы - по желанию. Все, кроме рыбы, кипятим 5 мин. и остужаем. Кладем в маринад рыбу и немного притапливаем блюдечком. На следующий день - съедаем и готовим еще. Попробовал и селедочку сделать также. Тоже вкусно.