Хочу высказать сомнение по поводу замены пахты кислым молоком или йогуртом. Всё таки это не одно и тоже. Пахта это скорее всего обезжиренные сливки, состав совершенно другой, чем у вышеупомянутых продуктов. Следовательно и результат может получиться совсем другой.