Пекарский порошок, аммоний - Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ

Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Меню сайта

Поиск по сайту

Пекарский порошок, аммоний, Что такое?

исток Просмотр профиля	12.9.2009, 19:12 Сообщение #1
Юнга Группа: Новичок Сообщений: 47 Рецептов: 0 Регистрация: 6.9.2009 Вставить ник Цитата Пользователь №: 6360	Расскажите кто-нибудь, пекарский порошок, порошок для выпечки и разрыхлитель- это разные вещи? Разрыхлитель мне понятен, а вот остальное в рецепте ставит в тупик. И еще. Есть рецепты, где добавляют аммоний. Что это, где его берут, и чем можно заменить?

Ответов

М@ргош@ Просмотр профиля	20.12.2011, 20:54 Сообщение #2
Поваренок Группа: Пользователи Сообщений: 60 Рецептов: 0 Регистрация: 18.12.2011 Вставить ник Цитата Пользователь №: 31019	А мне наверное должно быть "стыдно" - большой минус! Я никогда не пользовалась разрыхлителем. Никогда не добавляла в тесто. И что он вообще дает ? Какое тесто получается? Расскажите мне неучу(((

Lilie Просмотр профиля	22.1.2012, 0:30 Сообщение #3
Шеф-повар Группа: Пользователи Сообщений: 10810 Рецептов: 39 Регистрация: 3.10.2011 Вставить ник Цитата Из: Россия, Кемеровская обл. Пользователь №: 27730	Цитата(М@ргош@ @ 20.12.2011, 21:54) А мне наверное должно быть "стыдно" - большой минус! Я никогда не пользовалась разрыхлителем. Никогда не добавляла в тесто. И что он вообще дает ? Какое тесто получается? Расскажите мне неучу((( Тут абсолютно нечего стыдиться Я тоже не пользовалась разрыхлителем ни разу, только содой гашеной уксусом.. Но результат должен быть одинаковым, полагаю

Сообщений в этой теме

исток Пекарский порошок, аммоний 12.9.2009, 19:12

alisa-108 Цитата(исток @ 12.9.2009, 20:12) Расскажи... 14.9.2009, 11:12

исток Цитата(alisa-108 @ 14.9.2009, 12:12)... 14.9.2009, 21:08

denspetro Вот прочитала в рецепте и задумалась - не знаю, чт... 6.10.2010, 10:43

alisa-108 Цитата(denspetro @ 6.10.2010, 12:43) Вот ... 6.10.2010, 11:39

Lorchen Цитата(denspetro @ 6.10.2010, 10:43) Кто ... 6.10.2010, 15:55

SunRise только соду лучше гасить (я гашу лимонным соком). ... 24.11.2010, 21:55

Alessea Аммоний и пекарский порошок, можно сказать одно и ... 3.10.2011, 23:51

alisa-108 Цитата(Alessea @ 4.10.2011, 0:51) Аммоний... 4.10.2011, 18:01

Алинка Пекарский порошок - это скорей всего обыкновенный ... 21.11.2011, 23:16

mushlia.ju Аммоний очень хорош если надо сделать тонкие тающи... 22.11.2011, 6:50

Елена А Работать с аммонием (пищевой аммиак, бикарбонат ам... 6.12.2011, 23:31

Poltavochka Давно пользуюсь разрыхлителем собственного пригото... 11.12.2011, 11:41

Helen-82 Цитата(Poltavochka @ 11.12.2011, 11:41) Д... 17.12.2011, 21:53

Земфира Цитата(Poltavochka @ 11.12.2011, 12:41) Д... 11.4.2012, 21:22

М@ргош@ А мне наверное должно быть "стыдно" - бо... 20.12.2011, 20:54

Lilie Цитата(М@ргош@ @ 20.12.2011, 21:54) А мне... 22.1.2012, 0:30

Мэрин М@ргош@, извините за встречный вопрос. А тесто вы ... 18.1.2012, 16:22

Shmouble Меня всегда настораживали готовые добавки в тесто,... 25.2.2012, 19:47

Dinka Цитата(Poltavochka @ 11.12.2011, 12:41) Д... 15.5.2012, 23:15

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0

Режим отображения: Переключить на: Стандартный · Переключить на: Линейный · Древовидный

Сейчас: 19.6.2025, 13:30