Личное меню

[Alisa-108]

Объявляем о проведении 11-го кулинарного конкурса!


С 2-го сентября по 2-е октября включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит 11-й кулинарный конкурс.

Тема конкурса - БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ !
Блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, укажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму;
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов;
5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса;
7. Голосование пройдет с 3-го октября по 11 октября, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
2 место - $50 и 3 место - $25;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!


ВСЕМ УДАЧИ!!!

[ddd]

Запеченая рыба с сыром и специями


Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Ингридиенты:
Филе семги или форели, в общем, красной рыбы - 1,5 кг, сыр "Российский" - 300 гр. молоко или сливки - сколько не жалко, лучше, чтобы полностью покрывали дно вашей посуды (у меня был противень)
Специи: соль, перец, мускатный орех молотый, кориандр молотый, имбирь молотый, сок половины лимона.
 
Приготовление:
Филе семги или форели (у меня был замороженный кусок около полутора килограммов) укладываются на противень, дно которого полито молоком или сливками (для мягкости и жирности). На всю подготовку уходит максимум 10 минут. Филе солится, перчится, посыпается молотым мускатным орехом, молотым имбирем и кориандром. Сверху сыпется сыр и поливается соком лимона. На него укладывается второй такой же слой с теми же специями, накрывается фольгой и отправляется в духовку при 200 градусах на 40 минут.  За 10 минут до конца запекания покрывающая фольга снимается, а температура увеличивается до 220 градусов. - так образуется корочка. При подаче посыпать все зеленью - петрушкой и укропом. Блюдо получается очень нежное и вкусное, но главное - сок, которого очень много и весь вкус специй уходит в него. сама рыбка получается нежной и нейтральной, а в сочетании с соусом получает своеобразный привкус.
Примечание:
В качестве специй можно, наверное, положить еще корицу, но, кажется, будет чересчур. Или корицу можно положить вместо кориандра.