Личное меню

[Penka]

Приступая к составлению праздничного меню хозяйки, как правило в первую очередь задумываются о закусках и салатах. А ведь одно из центральных мест на столе занимает именно горячее блюдо. Оно должно сочетаться со всем остальным меню и главное быть незабываемо вкусным!

Давайте делится рецептами горячих блюд в отдельной теме, а то все темы праздника в основном пестрят салатами. Поиск отдельных рецептов занимает время.

Мой рецепт праздничного мяса: "Кордон блю из телятины"

Телятина (вырезка или шницель): 0.7 кг;
Сыр: 300 гр
Ветчина: 200 гр
Куриное яйцо: 1 шт
Мука: 4-5 ст. ложек
Сухари панировочные
Масло растительное: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу.

Вырезку телятины вымыть и нарезать порционными кускам. Желательно, чтобы каждый кусочек был толщиной примерно 1.5 сантиметра, так как нам необходимо будет сделать кармашек в мясе. Мясо не много отбить, не повреждая волокон. Когда мясо отбито, приступим к приготовлению каждого кусочка по отдельности. Нам необходимо сделать кармашек: для этого кладем кусок мяса на доску, прижимаем его ладонью и аккуратно делаем надрез острым ножом. В каждый кусочек мяса кладем 2 кусочка сыра и 1 кусок ветчины. Место разреза закрываем деревянной зубочисткой. Мясо обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон, примерно как котлеты: 10 минут на одной стороне с открытой крышкой и 10 минут на другой с закрытой крышкой на среднем огне.

Это блюдо можно сделать из куриного филе.

[Lilie]

Запеченная свинина


Ингредиенты:
1 кг свинины,
1 литр белого вина,
2-3 столовые ложки масла,
1 зубчик чеснока,
лавровый лист, перец,
розмарин, орегано, приправы.

Приготовление:
Свинину нарезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо смешайте чеснок с приправами, обмажьте этой смесью свинину и поставьте мариноваться на 1-2 ч. в холодильник.

Смажьте противень маслом и выложите на него замаринованную свинину. Добавьте лавровый лист, залейте вином.

Запекайте на слабом огне в течение 1 - 1,5 часов.
Мясо готово. Приятного аппетита!

[Helen-82]

Запеченная свинина

Ой ! Какая красотища, вкуснотища! А я голову ломаю , что его приготовить новенького. Большое спасибо за рецептик, а то свинину уже купила - а что готовить с нее еще не придумала.


Я тоже знаю интересный рецептик правда нужен свиной ошеек , специи и красное вино.

Мясо тонко порезать, замариновать в специях и вине на 1 час.Затем пожарить на сковороде на маленьком огне.