Личное меню

[sicilia]

Во времена наших бабушек и дедушек пахтой считали полупрозрачную жидкость, получаемую после сбивания масла. Жидкость эта обладает повышенной биологической ценностью и имеет низкую калорийность, всего около 33-36 калорий на 100 грамм. В настоящее время пахту изготавливают другим, более усовершенствованным путем. В молоко с пониженной жирностью добавляют специальные бактерии, которые преобразуют сахар, содержащийся в молоке в кислоту. В итоге получается жидкость, напоминающая обезжиренное молоко, а по вкусу напоминающая йогурт. Пахта содержит в себе большое количество полезных веществ и является прекрасным дополнением к диетам, благодаря своей низкой калорийности. Также в пахте содержаться минералы и витамины. Богата пахта фосфолипидами, белком, витаминами группы B, а так же витаминами А, К, Е, С, Н.
Пахта полезна не только для употребления в чистом виде, но также и в качестве ингридиентов для выпечки. Кексы, оладьи, пироги, хлеб и многое другое можно приготовить с помощью пахты.

[Ludokk]

Пахта и продукты из нее очень полезны для организма человека и рекомендуются при заболеваниях печени, почек, нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Пьют её также при атеросклерозе.
Из пахты делают творог, богатый белком, лецитином и другими полезными веществами. Особенно полезен этот продукт людям пожилого возраста. Я имела возможность наблюдать, как моя бабушка взбивала крестьянское масло, а на оставшейся после его получения жидкости пекла вкусные блины или оладьи, - это и была пахта.
Бабушка пила её сама и предлагала нам, внукам. Но мне она на вкус почему-то не нравилась и я предпочитала молоко. Само же крестьянское масло тоже содержит большой процент пахты, но вот хранится свежим оно почему-то недолго. Ещё известно, что ограничений в употреблении пахты нет - её можно пить ежедневно и детям, и взрослым.