Расскажите кто-нибудь, пекарский порошок, порошок для выпечки и разрыхлитель- это разные вещи? Разрыхлитель мне понятен, а вот остальное в рецепте ставит в тупик. И еще. Есть рецепты, где добавляют аммоний. Что это, где его берут, и чем можно заменить?
Пекарский порошок - это скорей всего обыкновенный разрыхлитель, он используется для выпечки пирогов! Иногда я заменяю гашенной содой, тесто получается воздушным и при выпекании увеличивает в несколько раз! А за аммоний, я слышала что он не очень полезный - главное правильно рассчитывать пропорции!