Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Меню сайта
Главная станица

Добавить рецепт

Загрузить фото

Лучшие рецепты

Все рецепты

Кулинары

Заказать торт

Рестораны и кафе

Кулинарные новости

Добавить статью

Расширенный поиск

Рассылка

Рекомендовать сайт

Обратная связь

Личный кабинет


Поиск по сайту
Реклама
> Разрыхлитель
сообщение 10.2.2006, 7:54
Сообщение #1





Группа:
Сообщений: 0
Рецептов: 0
Регистрация: --


Пользователь №:



Кто может ответить, что такое разрыхлитель?
Спасибо заранее
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
 Начать новую тему
Ответов
Alisa-108
сообщение 12.2.2006, 9:15
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11
от, пожалуйста, более точная формулировка

Химические вещества, которые используется для получения изделий пористой структуры и увеличения объема теста. В неразрыхленное тесто при выпечке плохо проникает тепло; корка изделия чернеет, а середина остается непропеченной. Разрыхлители при выпечке выделяют углекислый газ и поднимают тесто. Разрыхлители лучше использовать для изготовления печенья, пряников и других изделий с большим содержанием сдобы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Anonymous   Разрыхлитель   10.2.2006, 7:54
- - ddd   Оу, разрыхлитель!!!! м-м-м-м Это такая штука!!!! Н...   10.2.2006, 21:21
- - alisa-108   чуть-чуть не прав. Иногда тесто и без разрыхлителя...   11.2.2006, 11:03
- - ddd   Цитата(alisa-108)чуть-чуть не прав. Иногда те...   12.2.2006, 14:11
- - alisa-108   Есть тут у нас такая штука в виде порошка и пахнет...   13.2.2006, 13:28
- - Ольга   Разрыхлитель - он же пекарский порошок 1. Пекарск...   7.10.2006, 18:57
- - Sekret   ЦитатаЧто еще за амоняк? Название доверия не внуш...   17.12.2007, 17:09
- - Иллюзия   а мне еще говорили что тесто становиться более рас...   20.11.2008, 19:46
- - Unona   Главное при приготовлении не переборщить с разрыхл...   15.9.2011, 22:32
- - Slavjana   Я где-то нашла, точно не помню где, рецептик приго...   28.9.2011, 11:40
- - ~PurpleRain~   что разве разделитель не заменить обычной содой и ...   29.9.2011, 8:59
- - alisa-108   Валь, а у вас не используют амоньяк?   29.9.2011, 16:46
|- - ~PurpleRain~   Цитата(alisa-108 @ 29.9.2011, 16:46)...   30.9.2011, 14:27
|- - ~PurpleRain~   Цитата(alisa-108 @ 29.9.2011, 16:46)...   30.9.2011, 17:12
- - alisa-108   Ой, из чего не знаю, но пахнет нашатырем.   1.10.2011, 11:21
|- - Lilie   Цитата(alisa-108 @ 1.10.2011, 12:21)...   23.12.2011, 10:59
- - Alessea   Разрыхлитель, это вещество при помощи которого люб...   10.10.2011, 3:48
- - Caritsa   а что лучше разрыхлитель или сода?   8.1.2012, 20:07
- - Алинка   Я вот, стараюсь не использовать разрыхлитель! ...   14.2.2012, 19:19
|- - Lilie   Цитата(Алинка @ 14.2.2012, 20:19) Я вот, ...   17.2.2012, 22:36
|- - Kamilla   Цитата(Алинка @ 14.2.2012, 20:19) Я вот, ...   3.7.2012, 20:26
- - ОльЯ   Ух, какая тема полезная! Спасибо!!...   18.2.2012, 16:04
- - Антони   Ещё не так давно никаких этих импортных "разр...   28.2.2012, 13:56
- - Feyaa   Для того, чтобы не подбирать пропорцию,советую пок...   17.4.2012, 18:40
- - Ali   Разрыхлитель можно и нужно применять в зависимости...   3.7.2012, 11:14
- - Lilie   ЦитатаТак вот, творожное тесто очень тяжёлое, и ег...   3.7.2012, 20:31
- - Ahat   Разрыхлитель просто необходим при выпечке без дрож...   4.9.2014, 9:16
|- - Nomas   Цитата(Ahat @ 4.9.2014, 9:16) Разрыхлител...   25.3.2021, 14:44
- - Stameska   а я как-то разрыхлитель никогда не использую   25.3.2021, 14:32

 

Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 22.6.2025, 7:38
    ©
Форум IP.Board © 2025  IPS, Inc.