Способ приготовления:Сало порезать мелкими кусочками, уложить в казан или глубокую сковороду и вытопить. Шкварки вынуть. В горячем жире обжарить куски печени, добавить тертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук, посолить, поперчить, накрыть крышкой и протушить на медленном огне минут 15-20 до готовности. Достать шумовкой и пропустить все содержимое вместе со шкварками 2 раза через мясорубку, добавить жир, в котором все это жарилось, перемешать и при необходимости досолить. Готовый фарш выложить на пергамент, в середину выложить яйцо, разрезанное на половинки, свернуть. Паштет завернуть в целофан или пергаментную бумагу и поставить застывать.
Как вариант - обжаривать все в небольшом количестве растительного масла, а после добавлять в паштет сливочное масло. Это будет дороже, но тоже вкусно.
хочу предложить вашему вниманию рецепт моего фирменного салата "Царский" с языком. отварить язык со специями,очистить и охладить в бульоне.среднюю картофелину порезать тонкой соломкой и обжарить во фритюре.морковку натереть и потушить в растительном масле,добавить порезанную тонкими полукольцами луковицу и тушить до мягкости.3-4 маринованных орурчика натереть на терке.язык нврезать тонкой соломкой.из 2-х яиц пожарить блинчики,охладить и нарезать соломкой.все перемешать и заправить майонезом.любители острого могут поперчить.салат очень сытный.если останется не следующий день(что маловероятно),можно завернуть его в тонкий армянский лаваш.получится вкусный и сытный завтрак.
хочу предложить вашему вниманию рецепт моего фирменного салата "Царский" с языком. отварить язык со специями,очистить и охладить в бульоне.среднюю картофелину порезать тонкой соломкой и обжарить во фритюре.морковку натереть и потушить в растительном масле,добавить порезанную тонкими полукольцами луковицу и тушить до мягкости.3-4 маринованных орурчика натереть на терке.язык нврезать тонкой соломкой.из 2-х яиц пожарить блинчики,охладить и нарезать соломкой.все перемешать и заправить майонезом.любители острого могут поперчить.салат очень сытный.если останется не следующий день(что маловероятно),можно завернуть его в тонкий армянский лаваш.получится вкусный и сытный завтрак.
И правда, ЦАРСКИЙ! Очень мне понравилось сочетание продуктов. Конечно, язык у нас дороговат, но даже если положить кусочек отварного мяса, наверное тоже будет очень вкусно! Спасибо. На праздники надо приготовить. А еще у меня зять повар, надо ему этот рецепт предложить для ресторана.