|
Разрыхлитель, это вещество при помощи которого любому пекарскому изделию придаётся рыхлость и пышность. В состав разрыхлителей в обязательном порядке входят сода и углекислый аммоний. Применение разрыхлителя теста при изготовлении выпечки, в отличие от соды не имеет привкуса, а действие его практически такое что и от соды. Считается что входящий зачастую в состав разрыхлителей Е450а, опасен для здоровья, именно для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, правда я, такого побочного действия не заметила.
|
Разрыхлитель
10.2.2006, 7:54
Anonymous 
