Галушки в подливеВремя приготовления: 90 мин.
Ингредиенты: Подлива:- Мясо – 350 гр. ( я брала свинину)
- Лук – 2 шт. среднего размера
- Капуста- 300 гр.
- Сметана – 0,8 стакана
- Молоко – 1 стакан
- Приправы- перец черный, соль, красный сладкий молотый
Галушки: - Яйца- 2 шт.
- Масло оливковое – 3 ст. ложки
- Мука- точно не знаю «на глаз», до уплотнения теста
- Молоко- 0,5 стакана
Приготовление: 1) Начнем приготавливать подливу, я взяла очень глубокую сковороду (можно взять wok или казанок).
Теперь нам нужно нарезать мясо соломкой, и выложить на обжарку- жарить до 80% готовности.
2) Затем к мясу кладем на обжарку лук.
3) Как только лук приобрел золотой цвет и смягчился, докладываем капусту. Посыпаем ее приправами и солью. Жарим до полуготовности капусту, примерно 10 минут.
Теперь можно заливать молоком и сметаной. Все перемешать.
4)
Приготовление галушек.Да, пока готовятся наша подлива, нужно приготовить голушки. Поэтому нужно преступать к этому делу немедленно.
- Начнем с замеса теста. Для этого смешаем яйца, молоко, оливковое масло, добавим муку, соль.
Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получится эластичным ( не жидким, не резиновым).
- Поставьте воду греется. И можно начинать делать наши галушки.
- Нам понадобится мука и вилка. Катаем колбаску шириной в 2 пальца.
Разрезаем эту колбаску на дольки, ширина долек как ширина большого пальца..
Теперь ложем на муку разрезанной стороной, придавливаем вилочкой, переворачиваем и снова придавливаем вилочкой.
Таким образом наделываем нужное количество. Кладем в кипящую воду и варим приблизительно 8-10 минут. Пока они не поднимутся на поверхность.
5) После сцеживаем воду, и перекладываем наши
галушки в посуду с подливой.
Галушки должны получится воздушные, мягкие как хлебушек.
Перемешиваем подливу и
галушки, тушим минут 5.
Вот и все, Готово!Приятного аппетита!Примечание: :) блюдо приготовленно по идеи Украинско-Закарпатской кухне.