Личное меню

[Kirr]

Делал кляр не раз для разных блюд. и курица, и кальмары. и рыба... Но гложет меня сомнение - в чем фокус наиболее вкусного именно кляра, а не блюда - в ледяной ли простой воде, либо в ледяной газированной. я разницы не заметил... Но говорят, с газированной вкуснее. Так ли это? знатоки, ответьте, пожалуйста.

[Soliotrja]

Ничего себе, люди и на пиве и на минералке кляр делают, а я и не знала. Надо будет попробовать, хотя я делаю обычный кляр: 1 яйцо, мука, вода или молоко, но только очень холодное. Добавляю соль и пряности, а еще я пробовала на кукурузной муке, она придает желтоватый цвет и образуется хрустящая корочка - попробуйте, очень вкусно. Вообще с кляром нужно иметь определенную сноровку, чтобы он не расплывался на сковородке, я делаю так: насаживаю на вилку кусочек, обмакиваю в кляр и быстрыми круговыми движениями опускаю на сковородку, чтобы кляр быстро схватился.