Личное меню

[Annula]

Вот и я решила открыть свою страничку. Буду хвастаться всем, чему научилась на бескрайних просторах инета (в том числе и на этом форуме).

Содержание темы:

МК по украшению тортов.

Торт "Пинетки" и крем "Ганаш"
Торт для любимого и "Йогуртовое суфле"
Торт на день рождения моего любимого мужа
Тортик "Hello Kitty"
Пирожное "Картошка"
Торт "Сакура" и Сливочно-йогуртовое суфле
Опять "Картошка" и украшения из шоколада
Розочки из зефирной мастики
Торт "Замок из суфле" и сливочно-творожный крем
Торт "Замок с прудом"
Торт "Маки"
Торт "Куколка Братц"
Торт "Груди"
МК "Шоколента"
Торт "Мишутка"
Торт "Шоколента и цветы"
МК "Рисунки, сделанные мармеладом"
МК "Покрытие торта мастикой с рисунком "Гафрировка"
МК "Оттиски на мастике"
МК Торт "Кукла Братц"
Торты "Вешалка", "Нюша". МК "Покрытие торта двойным слоем мастики и узоры на ней"
МК "Розовый цветок"
Торт "Арбуз"
Торт "Ромашки"
Торт "Гусеничка"
МК Торт "Шляпка"
МК "Ромашки без нужных вырубок"
МК "Каллы"
МК "Лилия"
МК Торт "Кукла Братц"
МК "Как сделать ровный жгутик"
Торт "Человек-паук"
МК "Туфелька из мастики"
МК Торт "Подарочная коробка"
МК "Сумочка из мастики"
МК "Мастика из маршмеллоу"
Торт "Сумочка и туфелька"
МК "Волна из карамели"
МК "Торт с серфингистом"
МК Торт "Сумочка"
МК Торт "Летние ягоды"
МК "Листочки из мастики"
МК "Туфелька из мастики"
МК Торт "Подушечка"
МК Торт "Балерина"
Торт "Затонувший корабль"
Торт "Паровозик"
Торт "Золотые розочки"
Торт "Зонтик с цветами"
Мастика из самодельных маршмаллоу и торт "Каллы, розы и драпировка"
Торт "Розы и драпировка"
Торты "Осенние листья"
МК "Осенние листья"
Торты свадебные "Осень" и МК "Работа с кандурином"
МК "Георгины из мастики"
МК "Фигурка "Сердце" из мастики"
Торт "Корзинка с розами"
МК "Плетёная корзинка"
МК "Герберы из мастики"
МК "Желатиновые крылышки"
МК "Роза из мастики"
МК Торт "Мишка-малышка"
МК "Как самостоятельно сделать молд для лица"
МК "Торт с куколкой из мастики"
МК Торт "Колонна"
МК "Фея из мастики"
Торт "Лунная фея"
МК "Торт с сонным мишкой"
Торт "Корзинка с розами на салфеточке"
Торт "Мешок с монетами"
Как нарисовать лицо куколке
МК "Лесная фея"
МК "Цветок вьюнок"
МК "Мраморный рисунок на мастике и торт "Лесная фея"
МК "Санта Клаус из мастики"
Торт "Санта и снеговики"
МК "Снегурочка из мастики"
Торт "Снегурочка и снеговики"
МК "Белые цветы"
МК Торт "Фея и единорог"
МК "Торт и пряничный домик" + Пошаговый рецепт цукаты, пряничное тесто
МК Торт "Розовая нежность"
Торт "Ягоды и шоколад" + МК шоколадные пластинки для боков торта и шоколадное сердце
МК Как красиво отбянуть подставку фольгой
МК Торт "Улитка"
МК Торт "Домик-грибок"
МК "Как нарисовать лицо куколке"
МК Торт "Клоуны"
МК "Шляпка и корзиночка с розочками из мастики"
МК "Торт с корзинкой и шляпкой"
МК "Плетеная корзинка с розочками из мастики"
МК "Торт с плетеной корзинкой и драпировкой"
МК "Торт с мишками, кедиками и голубыми розами"
МК "Торт в морском стиле"
МК Торт "Ожерелье с рубинами"
МК Торт "Для маленькой принцессы"
МК Торт "Снеговичок"
МК Торт "Зайцы у елочки"
Торт "Растаявший снеговик"
МК Торт "На крестины моей малышки"
МК "Белоснежка из мастики"
МК Торт "Винни Пух и друзья готовятся к празднику"
МК "Винни Пух из мастики"
МК "Пятачок из мастики"
МК "Тигра из мастики"
МК "Слонопотам из мастики"
МК Торт "Винни пух и все-все-все"
МК Торт "Для любимой мамы"
МК Торт "Платьице и шляпка"
МК Торт "Спанч Боб в военной каске"
МК Торт "Сапожок Санты"
МК Торт "Сумочка Gucci"
МК Торт "Ягоды и стекающий шоколад"
МК "Пасхальные зайчики из мастики"
МК "Пасхальное шоколадное яйцо"
МК Торт "Пасхальные зайчики"
МК "Фигурка Лунтика из мастики"
МК Торт "Лунтик. Сладкая вата"
МК "Фигурка Питера Пена из мастики"
МК "Фигурка девочки-клубнички из мастики"
МК Торт "Домик Клубничка" (упаковка "Наполеона" под мастику)
МК Торт "Сумочка в стиле CHANEL"
МК Торт "Кроссовок на коробке"
МК Торт "Русалочка Ариэль"
МК Торт "Ангелина-балерина"
МК "Иланг-иланг из мастики"
МК Торт "Ваза с букетом"
МК Торт "Маленькая принцесса"
МК Торт "Кошелек с денегами"
МК Торт "Автомобиль Subaru"


Видео по выравниванию тортов

Пошаговые рецепты.

Торт "Битое стекло"
Пошаговый рецепт "Бисквит со свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой"
Пошаговый рецепт "Пирожное "Картошка"
Пошаговый рецепт "Бисквит"
Пошаговый рецепт "Красный бархатный торт"
Пошаговый рецепт "Медовый торт"
Пошаговый рецепт "Торт "Шоколад на кипятке"
Пошаговый рецепт "Самодельные Маршмаллоу"
Пошаговый рецепт "Торт "Птичье молоко" и один из способов упаковки суфле под крем или мастику
Рецепты кремов из йогурта
Рецепты сливочных кремов
Рецепт "Крем Ганаш для прослойки торта"
Пошаговый рецепт "Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой"
Пошаговый рецепт "Шоколадный бисквит "Ганаш"
Пошаговый рецепт "Бисквит с ягодным соком и джемом"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом и джемом"
Пошаговый рецепт "Крем для выравнивания "Ганаш"
Пошаговый рецепт "Крем творожно-сливочный с йогуртом" + сборка торта
Пошаговый рецепт "Ванильный шифоновый бисквит"
Пошаговый рецепт "Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо"
Пошаговый рецепт "Мандариновый (апельсиновый) шифоновый бисквит"
Пошаговый рецепт "Кокосовый бисквит"
Пошаговый рецепт "Вишневый масляный бисквит"
Пошаговый рецепт "Конфеты "Raffaello"
Пошаговый рецепт "Торт Наполеон с заварным кремом"
Пошаговый рецепт "Бананово-желейный торт: Банановый бисквит и Бразильский банановый крем"
Пошаговый рецепт "Торт клубника и карамель: Карамельный масляный бисквит и Клубничное суфле"
Пошаговый рецепт "Карамельный шифоновый бисквит"
Рецепт "Классический масляный крем"
Пошаговый рецепт "Многослойный шоколадный торт"
Пошаговый рецепт "Многослойный торт с карамельным кремом"
Пошаговый рецепт "Торт суфле с профитролями" (и еще один способ как упаковать суфле под мастику)
Пошаговый рецепт "Шоколадный шифоновый бисквит"

[Annula]

Торт "Пинетки"





Бисквит: 8 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки (для выпечки)
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
К желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать ложкой, поднимая слой за слоем, и , продолжая мешать, всыпать муку. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородной массы.

Крем внутри: не стала рисковать в первый раз и купила готовые крема (что разводятся молоком или сливками).

Крем для выравнивания:

"Ганаш":
150 мл сливок жирность 35%
300 гр шоколада
1 ст. л. сливочного масла

Сливки довести до кипения на огне. Добавить растопленный в микроволновке (или измельченный) темный шоколад и масло. Перемешать до однородности. Немного оздалить и начинать наносить на поверхность торта.

С тортиком вышла небольшая проблемка. Решила я один замес теста сделать с какао. Как только я добавила какао в тесто, оно стало жидким. Но испеклось все нормально.






Торт для любимого







Бисквит: 10 яиц, 10 ст.л. сахара, 10 ст.л. муки (для выпечки)

Крем Йогуртовое суфле: 500 мл йогурта с шоколадом, 15 гр желатина

желатин замочить в небольшом количестве воды. Когда набухнет, нагреть в микроволновке, но не довести до кипения!!! Размешать до прозрачности. Добавить желатин в йогурт, перемешать миксером, залить в форму поверх коржа, поставить в холодильник.

Крем для покрытия "Ганаш"

Украшен клубникой в шоколаде и желейными сердечками (покупными)
Мадам слеплена из жевательных конфет (типа "Мамба")

[Jelenka]

Красиво!!!!

[best]

Annula
Я правильно поняла: ты под мастику ганаш со сливками делала? и не потекла мастика?
А за темку - спасибо! Очень познавательно и наглядно.
Умница

[Annula]

Jelenka и Катюша, спасибо. Я только начала все вставлять. Время на это много уходит. А ганаш оч. хорош для выравнивания и мастика на нем чувствует себя превосходно.

[Alisa-108]

Annula какую ты там девушку выставила секси. Прелесть такая. Так оригинально.

Молодец, что темку свою открыла, ну с новосельем тебя!

[Annula]

Алиса, спасибо!!! Умные люди посоветовали, а мне идея понравилась (с темкой). Кстати эту мадам так и не съели. Она тааааак прилипла к фольге, что отодрать было невозможно. Муж оторвал ногу (какой ужас, да?) и чуть зубы об нее не сломал. Так что больше я из этих конфет не леплю.

[Annula]

Торт на день рождения моего любимого мужа



Вообще у моего Лазаря день рождения 13 февраля (до дня Св.Валентина), но отмечал он позже в ближайшее воскресенье. И получилось так, что на 1 неделе я для него испекла сразу 2 тортика.
В разрезе фото нет, в таверне было не до фотоаппарата. Но напишу, что было внутри.

Бисквит, как обычно.

Крем: сметана, сахар и поверх крема рубленые грец. орехи (которые тут считаются деликатесом, хотя я всегда думала, что в корне слова "грецкие" звучит что-то связанное с Грецией).

Для выравнивания опять был ганаш.

А вот мастика была молочная и немного шокомастики (полосочки и кружочки)

[Annula]

Тортик Hello Kitty





Тортик делала на 6 месяцев дочки подруги (ее записали еще с рождения в невесты к моему Никитке).

Бисквит - тот же.

Крем - сметана и сахар.

Выравнивала с ганаш (интересно, склоняется слово или нет). Мастики из мармышек. Пропитала (впервые) коржи клубничным сиропом.

Получился оч. вкусный (вкуснее предыдущих, хотя и те были не плохи). И тут Нана (подружка моя) говорит: "А почему ты фрукты в торт не добавляешь?" Я подумала - это хорошая идея и взяла ее на заметку. Нана, спасибо тебе.

[Annula]

Пирожное "Картошка"

Делал просто так. Захотелось.


Да, вот такие страшилки у меня получились...

Рецепт: 700-900 гр молотого печенья
1 банка сгущенки
1 пачка размягченного масла
200-250 гр рубленных грец. орехов
5 ст.л. какао
Украсила (если это слово вообще тут уместно) я ее кремом чиз-кейк (покупной, разводится молоком). Вкус мне не понравился. Я не любитель печенья. А потом вычитала и нете такой же рецепт, но вместо печенья бисквит. Вот этот вариант мне пришелся по вкусу


цветочки из растертого слив. масла со сгущенкой (+ краситель)

[Annula]

Торт "Птичье молоко"




Да-да, спрашивается, где тут "Птичье молоко"? Бананов нема... Не получилось. Делала по рецепту, где используется слив. масло и сгущенка (любой поисковик его выдаст). Масло перебила (первый мой опыт по взбиванию масла). Но на бисквит намазала, не пропадать же добру (хотя потом все равно почти все и выкинула - муж по доброте душевной даже поел разок эту гадость). А вот первые мои шоколадные бабочки оч. даже хороши.
Потом пробовала сделать "Птичье молоко" по рецепту, где сироп сахарный надо варить. Первую порцию сиропа сожгла (потом пол дня квартиру проветривала - у нас кухня и салон совмещенные). Во второй раз все получилось как надо, но на вкус... Такое сладкое я есть не могу. От этого торта даже фото не осталось.
А вот третья попытка была удачной (теперь только так и делаю)


Рецепт: 10 белков
2 ст. сахара
25 гр. желатина
сок 2 лимонов
Украсила шоколадом. Рука еще дрожит. Рисунки кривоваты. Бабочки мне понравились, но их ажурные крылышки таяли на глазах.
Когда почти весь тортик был съеден, я последний кусочек украсила клубникой и шоколадной завитушкой


Кстати, может, кому и пригодится. Я веду тетрадку, где описываю все торты, что делаю (пока их не много и я только учусь). Пишу целиком рецепты теста, кремов, что использовала, а на полях делаю заметки "вкусно", "не вкусно", "ужасно" и т.п. Оч. мне это помогает. Всего ведь не запомнишь, а так всегда можно открыть и посмотреть, что стоит сделать еще раз, а про что лучше и не вспоминать.

[Annula]

Торт "Сакура"

Погода была дрянь, а так хотелось весны...



Бисквит: 1\4 ст. молока
2 ст.л. слив. масла
3\4 ст. муки для выпечки
1 ч.л. разрыхлителя
2\3 ст. сахара
1\4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка

Бисквит: 4 яйца
пол ст. сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Крем: 250 гр. сливок
500 гр. йогурта
30 гр. желатина
150 гр. вишнёвого сока
3 ст.л. сахара
Пропитала чуть разбавленным смородиновым вареньем. Покрыт торт кремом ганаш из белого шоколада + краситель. Цветочки из молочной мастики. Веточки нарисованы черным шоколадом.

Тортик получился оч. вкусным. Бисквиты хороши, но уж оч. замороченные. Ганаш оч. плохо застывал. Вернее он так и не застыл.

[Annula]

Опять "Картошка"

Люблю я ее - жуть...



Рецепт давался выше (из бисквита). А вот бабочки - это моя гордость!!! Каждая размером со спичечный коробок!!!
И дет. садовский вариант. Тут я воодще намельчила. Картинки 2-3 см. (Белый шоколад)

[Annula]

Торт "Битое стекло"





Рецепт: 3 пакетика (на 400 мл воды) покупного желе в порошке

Суфле: сметана 400 гр
йогурт 400гр
желатин 30 гр
бисквит 1 корж

Мой муж обажает суфле и желе. Он сам решил сделать этот торт, ну а я чем могла, помогла (можно сказать, я сама его и сделала - но это между нами). Зеленое желе сделала из желтого - добавила синей краски.

[Annula]

Розочки из зефирной мастики







Первый мой опыт работы с мастикой из зефира. Она (мастика) оч. податливая, мягкая. Но при этом и оч. хрупкая. Возможно, это зависит от качества зефира... У нас тут особо не разгуляешься. В русском магазине только 1 вид. Выбирать не приходится.

Лирическое отступление.
Первый цветочек


А это мой цветочек

[Alisa-108]

Алиса, спасибо!!! Умные люди посоветовали, а мне идея понравилась (с темкой). Кстати эту мадам так и не съели. Она тааааак прилипла к фольге, что отодрать было невозможно. Муж оторвал ногу (какой ужас, да?) и чуть зубы об нее не сломал. Так что больше я из этих конфет не леплю.

ну насмешила "ногу оторвал", я себе представила девушку без ноги и как он ее смачно сосет!


Столько тортиков, глаза разбежались! А дитеныш такой славненький!

[Annula]

Замок из суфле







Бисквит: 8 яиц
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки для выпечки
Суфле: 12 яиц
30 гр. желатина
2 ст.л. сахара
лимонная кислота по вкусу
Крем: 300гр творога
250 мл сливок
50 гр слив. масла
сахар по вкусу

Я, наконец, нашала суппер пропорции для бисквита. Теперь делаю только так: сколько яиц, столько же ст.л. сахара и муки.

Замок мой муж назвал "трясущимся". Он так дрожал при каждом прикосновении!!!! Прикольно, но делать никому не советую. Запаритесь с ним.

Алиса, спасибо!!! Но это только начало...

[Annula]

Замок с прудом









Тесто: 10 яиц
10 ст.л. муки для выпечки
10 ст.л. сахара
Крем1: 300мл сока
1.5 л йогурта
60 гр желатина
500мл сливок
0.5 кг клубники

Крем2: 600 гр творога
200гр сметаны
250мл сливок
100гр слив. масла
1 ст. сахара
1 банка консерв. груши

Крем3: взбитые сливки в порошке 2 пакета
500мл молока
1 банка конс. ананаса

Суфле: 10 яиц
2 ст. сахара
30 гр желатина
лимонная кислота

+ ганаш для выравнивания, картошка для боков замка, желе для пруда, дно пруда из белого шоколада.

С этим тортом вышла целая эпопея... Во-первых, с размерами я погорячилась. Он вышел больше 12 кг!!! И во-вторых, оставила я все на последний момент!!!! 2 дня!!! Вернее 2 суток без сна и отдыха!!! Это был какой-то кошмар!!! Использовала впервые для обтяжки зефирную мастику. Она рвалась на куски, тыла совершенно не потребная!!! Я так перенервничала. В итогк покрыла кусками и потом оч. долго маскировала все стыки.
Но оно того стоило!!! Получилось оч. вкусно!!! Столько разных вкусов. Все в одном
Да, совсем забыла сказать - это же был первый день рождения моего мальчика, моего маленького принца - поэтому и замок. Ну без фото тут не обойтись
Никита ни в какую не хотел одеть шляпу, папа одевал, а Никита тут же снимал

Наш именинник

Наша счастливая семья. Никита уже успел залезть ручкой в пруд


Никита хлопает в ладоши - задули свечку


праздник удался...

[best]

Annula
Бозе, кто это такой сладкий? Гарнюня у тебя Никитка такой, просто глаз не оторвать
Ну а торты -замки твои я просто обожаю. Отлично что ты о них вспомнила.

[Alisa-108]

Анюта, какую красоту изваяла. Замок чудо! Очень красиво! Суфле меня давно соблазняет, только яиц много. Надо как-то попробовать сделать на пол порции. Такое маленькое для нас с сыном.

А сынуля, просто не перестаю восхищаться, ну такой он славный у тебя!

А торт 12 кг, гигант! Мне такое не осилить. Сколько трудов! Молодец!!!!

[Annula]

Катюша, Алиса, спасибо большое, девочки!!! Никитка мой красавчик, сама налюбоваться не могу. Оч. я его хотела, просто безумно. А муж не соглашался на ребенка. Всеми правдами и неправдами я своего добилась. А когда Никитосик родился муж сказал :"Спасибо тебе (т.е. мне) огромное, что настояла на своем!" Лазарь мой не щедр на слова. Эта фраза многого стоит. У меня есть 1 фото, которое как говорится "засмотрела до дыр". Так оно мне нравится...
 Photo_0194.jpg ( 34 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1559

Никитке здесь 12 часов. Его первое утро. Помучал он меня изрядно, но оно того стоило...

[Annula]

"Птичье молоко"

Да, очередное. Приехали наши друзья из Англии и захотелось их угостить чем-нибудь вкусненьким. Особо не украшала. Сделала узоры из шоколада. А они (друзья) подумали, что украшения из пластмассы. Вот темнота...

Что-то с радикалом проблемы. Потом фото будет.

[admin]

Что-то с радикалом проблемы. Потом фото будет.

а ты фотки прямо на наш сайт загружай, проблем не будет...

[best]

Что-то с радикалом проблемы. Потом фото будет.

Сегодня с многими сайтами проблема и с радикалом тоже

[Alisa-108]

"Птичье молоко"

Да, очередное. Приехали наши друзья из Англии и захотелось их угостить чем-нибудь вкусненьким. Особо не украшала. Сделала узоры из шоколада. А они (друзья) подумали, что украшения из пластмассы. Вот темнота...

Что-то с радикалом проблемы. Потом фото будет.

Так надо было на форуме фото загрузить. Внизу через "обзор"

[Ольга]

Анюта! Какая у тебя темка замечательная получается!
Очень красивые торты! Наверное Птичье молоко попробую сделать в августе.

Никитка чудесный малыш
У меня есть похожая фотография, в свое время тоже, засмотренная до дыр

[Annula]

Оленька, спасибо

так вот Торт "Птичье молоко" (очередной) и украшение, которое наши английские друзья приняли за пластмассу (а когда узнали, что это шоколад, быстренько все содрали и слопали - ну и на здоровье!!!)

[Annula]

Торт с маками









Внутри как обычно: бисквит, творожный крем, йогуртовое суфле, взбитые сливки и персики консерв.
Тортик делала на день рождения практически моей второй мамы. Со свекровью как-то сразу у нас не сложилось. А вот ее подруга Ирина для меня стала самой близкой здесь (не считая мужа, конечно). Тортик ей оч. понравился. Она аж прослезилась И вкусный он был...
А вот и сама именниница

[Annula]

Торт Куколка Братц







Куколку делала на день имени Ирины для дочки друзей (тех, что шоколад за пластмассу приняли). Оч. мне понравилось делать этот торт. Получила удовольствие и от процесса, и от результата.

Внутри: бисквит, творожный крем, ананасы и "картошка". Из "Картошки" слепила весь верх. Не рискнула из бисквита такие формы вырезать. А зря. "Картошка" оказалась оч. тяжёлой и бисквит начал проседать. Но не успел тортик деформироваться. Мы его быстро съели!!!

[Annula]

Торт Груди



Тортик сделала для любимого мужа, сюрприз: пришёл с работы, а тут ого... размерчик не хилый Он сказал, как раз, как ему нравится (а размер-то явно не мой ).

Внутри бисквит, взбитые сливки (порошковые магазинные) и персики консерв. А вокруг бисквита с кремом все "Картошкой" обмазано и форма именно за счет "Картошки" и придавалась. Мастика из мармышек.

В инете много тортиков на эту тему видела. Не захотела делать белье, решила - пусть будет купальник - и тема не избитая, и сделать проще...

[Annula]

Здесь объединю сразу несколько тортиков с Шоколентой





Обажаю шоколад. Жить без него просто не могу Поэтому часто использую его в украшении тортов.
Внутри: бисквит, взбитые сливки (порошковые - нравятся они мне, дешево и сердито (быстро и вкусно) и ананас.

Небольшой МК по шоколенте

на полоску пекарской бумаги наносим растопленный шоколад



затем круговыми движениями выдавливаем шоколад из корнетика (я скручиваю из пекарской бумаги)



кладем ленту в холодильнок, ждём, когда подстынет, прикладываем к торту (я всё делаю прямо в самом холодильнике, в тепле шоколад оч. быстро тает)



аккуратно снимаем бумагу (если шоколад хоть чуть подтает от рук - от бумаги не отлипнет!!!)



ну вот, готово





Обрезанная шоколента

вырезаем полоску пекарской бумаги шириной в высоту, которая необходима (не стоит делать оч. высокую шоколенту, может упасть - у меня такое было) и длину, чуть больше нужной (чтобы было где руками взяться), кладем ее на большой кусок бумаги, из корнетика выдавливаем шоколад сначала с наклоном влево, затем вправо так, чтобы все поворотики остались за пределами вырезанной полоски бумаги (советую не мельчить, дырочку в корнетике сделать побольше, иначе шоколента будет чересчур хрупкой)



перекладываем на чистое и в холодильник



Далее как в первом случае. Мне эта шоколента оч. нравится, выглядит она эффектно

[Annula]

Торт Мишутка









Внутри: бисквит, ганаш, консерв. фрукты (ассорти). Шерсть - взбитые сливки. Мордочка, глаза, нос - марципан.

Намучалась я с этим медвежонком до ужаса. Была жара. Сливки стекали клочьями. Когда он уже был готов, я ставила его в холодильник и в самый последний момент голова мишки отвалилась Упала прямо мне в руки. Жуть. Все по новой пришлось делать - имею ввиду эту якобы шерсть.

[Ольга]

Ань, ну я дар речи потеряла.
Ты самоучка, или?
Начала рассматривать шоколенту, уже спросить захотелось, а вот и ответ.
Такой доступный и понятный мастер-класс, спасибо

[Ольга]

А мишутка на собачку похож
Красавец, обалдеть!

[Annula]

Торт с шоколентой и цветами





Внутри бисквит, творожный крем и персики. Снаружи сливки, закрепленные белым шоколадом (не ах, поэтому и рецепт не даю)

На этом торте можно хорошо увидеть ошибку, о которой выше говорила: я сделала шоколенту высокой и тонкой (шоколад лила слишком тонкой струйкой). Хорошо, что не сломалась, но ее оч. трудно было натянуть. В итоге с одного бока она наклонилась. Но это я потом замаскировала цветами. Прикладывала всякие, смотрела, как лучше.

[Annula]

Оленька, спасибо большое Я всему училась по инету. Где девочки с форумов помогали, где МК на всевозможных сайтах (в основном англоязычных - оттуда все-таки у нас всё), до чего сама доходила (методом научного тыка, так сказать - это выражение профессиональное, я - музыкант). А мишка - это вообще недоразумение какое-то. Я хотела сделать тортик как игрушка моего сынишки - сонный мишка на падушечке. А вышло - что вышло. Ничего, дойдут у меня руки и до него, по новой сделаю как надо.

[Ольга]

Торт с цветами!

[Annula]

МК по рисованию мармеладом

Сразу оговорюсь, видела, что рисунки из мармелада делают. Но вот подробных МК не видела. Знаю, что мармелад (он же желе) не дружит ни с мастикой, ни с айсингом. Встал вопрос - на чем делать рисунок. Было 2 варианта: шоколад (белый естественно) и марципан. Остановилась на втором (он в холодильнике лежал).

Итак, выбираем рисунок (я рисовать не могу, поэтому просто перерисовываю с инета, наношу его кондитерскими фломастерами на пекарскую бумагу



раскраскатываем тонко (ну если вы его любите кушать, то и потолще можно) марципан на пекарской бумаге (чтобы не прилип) и переносим рисунок на него (на пекарской бумаге мои фломастеры не засыхают, я просто прикладываю рисунок к марципану и он отпечатывается.



растопленным шоколадом из корнетика обводим контур рисунка





берём мармелад (самый обычный, в сахаре) цветной



топим его в микроволновке (осторожно, тает за секунды, да и застывает тоже быстро) и через корнетик начинаем рисовать



от горячего мармелада шоколад подтаивает, поэтому я постоянно картинку клала в холодильник (пока очередной цвет готовила).
ну вот и результат



Теперь об ошибках. Не следует мельчить. Картинку лучше выбрать большую с крупными деталями. Шоколад тает, контуры могут смазаться. Мармеладом не легко заполнить малюсенькие пространства. Вот мои ошибки. Намельчила и получилась ерунда.
Такая красота была в задумке



А вот так получилось

[best]

Annula
Класс! Хорошо что ты всё вместе собрала, так теперь легче всё находить. Тортики у тебя очень аккуратненькие получаются. Умничка

[Annula]

Спасибо, Катюша. Заходи еще. Буду рада гостям.
Девочки, если вдруг вы будете читать мою страничку, пишите комменты, не стесняйтесь. А то я как псих-одиночка, сама с собой разговариваю

[best]

Девочки, если вдруг вы будете читать мою страничку, пишите комменты, не стесняйтесь. А то я как псих-одиночка, сама с собой разговариваю

нет-нет не псих -одиночка я постоянно захожу, смотрю, любуюсь. Эх, где же мне столько времени взять и торты ваять, и темку вести и малыша воспитывать?

[Annula]

МК по покрытию торта мастикой с рисунком "Гафрировка"

На соседнем сайти девочка из Англии под ником Ирина-зефировна подсказала классную идею по украшению торта. Мне она оч. понравилась. Хочу поделиться со всеми.
Итак, раскатываем мастику, но не оч. тонко, мм 3. И еще 1 момент, мастика должна быть замешена туго (она не должна быть мягкой)



Ножом для пиццы (нож-колесо на ручке) аккуратно, но не оч. слабо при этом рисуем (только не разрезаем) полосы, стараемся, чтобы они проходили через центр нашего круга (мой круг кривой, но это не важно). Стараемся их нарисовать часто-часто.




покрываем торт



обрезаем лишнее по низу (можно обрезать по самым границам торта, а можно оставить "юбочку"



прикрываем место среза - я сделала колбаску



Я решила заняться изготовлением тортов на заказ (печь люблю, но вот мои кушать тортики уже не особо хотят - наелись). И чтобы как бы расширить свой ассортимент (без лишних затрат и усилий), я делаю 1 тортик и украшаю его разными цветочками (что в запасе лежат), делаю фото и выставляю его в своем альбоме. Вот они











И с "юбочкой"

[Annula]

Катюша, ты - настоящий друг!!!

[Annula]

Оттиски на мастике

Красиво выглядит хорошо выровненный и качественно покрытый тортик. Но можно сделать еще лучше (тем более, что это оч. легко и просто). Оттиски на покрытии смотрятся замечательно.

Оттиск "Цветочки"

раскатываем мастику и вырубкой цветок делаем рисунок







Оттиск "Пузыри"









По такому же принципу делаем оттиск "Сердечко"

[Annula]

МК по кукле Братц

я выпекаю 2 коржа бисквита (на 10 яиц) в форме 24 см. Выпечь следует заранее и уже остывшие коржи на ночь положить в морозилку. Замороженный бисквит оч. легко режется, не крошится, не деформируется. После разморозки (что происходит довольно быстро) вкус не изменяется.
вырезаем из бисквитов нужную форму, в центре вырезаем дырку (я это делаю трубкой металлической)



ровняем масляным кремом (или кремом ганаш)



из мастики раскатываем ленту и вырезаем ровную полоску



закладываем складочки и приклеиваем к низу платья будущего



раскатываем розовую мастику, вырезаем круг (в диаметре он должен быть равен двойной длине платья + верх : я беру портняжный сантиметр и измеряю от одного низа юбки через центр - там, где дыра для куклы, - до низа на противоположной стороне)



из крышки тапера я вырезала полукруг и им наметила подол платья



ножом вырезаю по намеченным линиям



делаю на мастике рисунок оттисками цветочков



покрываем торт мастикой



от пояса куклу заворачиваем в целофан, волосы ей лцчше пока заколоть, чтобы не мешали



режем мастику там, где у нас дырка для куклы



засовываем куклу



из белой мастики вырезаем большой цветок и на нем тоже делаем оттиски маленькими цветочками



делаем кукле лиф от платья



делаем поясок (маскируем стык лифа и юбки), маленькие розочки и ожерелье, куколка готова





вырезаем "тортик" и подставки для свечек



вот так всё выглядит



а так тортик поехал к именнинице

[Изабелла]

Боже мой, Анечка, какая ты умничка, твои торты мне очень нравятся, такие аккуратные они, оригинальные! В каждом торте своя "изюминка" Спасибо за мастер-классы, особенно мне понравился с мармеладом, оттисками, куклой Спасибо огромное!

[Annula]

Леночка, спасибо большое тебе. Приходи еще обязательно

[Alisa-108]

Боже мой, Анечка, какая ты умничка, твои торты мне очень нравятся, такие аккуратные они, оригинальные! В каждом торте своя "изюминка" Спасибо за мастер-классы, особенно мне понравился с мармеладом, оттисками, куклой Спасибо огромное!

Согласна, умничка! Еще мне нравится, что так четко и подробно подается МК, что просто невозможно что-то не понять.

[Annula]

Алиса, спасибо, дорогая!!!! МК если и делаю, стараюсь, чтобы было всё понятно. Посмотрел человек - и готов тут же сделать сам. Ведь большинство, кто читает подобные темки, еще только учится. Сама через это прошла (совсем недавно).

[Татьяна-я]

Супер, просто чудо какое-то!
Тортики всегда красивые, аккуратные, все до мелочей продумано, нигде ничего лишнего нет! Ни убавить, не прибавить!
Очень, очень приятно смотреть и любоваться!
Умнечка, молодец, рукодельница!
Фонтазия и воображение работает на высшем уровне!

За твои мастер классы ОГРОМНОЕ ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО!!!

[Багира]

Анют, только зашла в твою темку....у меня нет слов, одни эиоции. Потрясающееее

[Ольга]

Анечка! Дело то вот в чем Обалдевши от восторга, рассматривая, внимательно читая, я уже собралась пойти тихо порыдать в уголке
И тут наткнулась...Нет, Ань, ты не одна, просто настолько все идеально показано-рассказано, что можно забыть что-то написать. Эмоции переполняют
Вопросики чуть накопились, записываю себе пока

[Annula]

Девочки, милые, спасибо вам за такие слова Я аж прослезилась (честно, я на это дело мокрое быстрая - муж всегда прикалывается). Так приятно, слов нет

А я сегодня тоже с тортиками. Вчера чистила запасы обрезков бисквитных в морозилке (а то продукты нормальные ложить уже некуда) и сделала 2 тортика (маленькие, в диаметре 18 см). А сегодня их украшала. А потом так разошлась, что сделала еще один - давно хотела попробовать одну технику украшения (по ней МК сделал заодно). Теперь вот думаю - кому бы 2 из них сплавить. Боюсь, что сами мы не осилим. (Кстати, обрезки еще остались - вот насобирала!!!)

Внутри бисквитная крошка, творожный крем, взбитые сливки и ананасы консерв. Ровняла масляным кремом. Идейка с иностанного сайтика, уже не помню, с какого)))

Тортик с вешалкой





Нюша из смешариков (идею взяла из альбома SweetSvetik с соседнего сайта)



И мой МК

покрываем торт розовой мастикой (как можно тоньше ее лучше раскатать) (на фото выглядит ужасно, в жизни получше было)



раскатываем белую мастику и вырезаем цветочки (много лучше не делать, а то я 1 слой запарола)



поверх розового покрываем белой



айсингом из корнетика точками рисуем узор



готово



а вот так в оригинале

[Багира]

Боже мой , как же всё идеально ровненько
Анют, я наверное пропустила извини, но спрошу тебя...чем именно ты покрывала последние торты? Это готовая покупная или?

[Annula]

Багира, спасибочки!!! Покупной мастики в нашем городе (прости Господи, такую дыру городом называть) нет. Я покупаю мармышки в свадебном магазине (они там у них всех цветов, используют для украшения столов на свадьбе, стоят не дёшево 13-15 евро за кг). Пробовала зефирную и молочную - не то.

[Larissa3]

Annula, какая ты молодчинка, спасибо за МК.
Всё так ровненько икрасиво

[Annula]

Лариса, спасибо!!! Твои МК тоже оч. хороши

[Annula]

МК по лепке цветка неизвестного сорта

эту вырубку я сделала сама, кажется, из утки.



делаем прожилки шпажкой



шпажкой хорошенько волним края



делаем таким образом 5 лепестков



делаем формочку из фольги



вырезаем из мастики круг и смазываем его водой



приклеиваем первый лепесток, приподняв один край, чтобы не прикреился (под него будем подсовывать последний лепесток)



далее приклеиваем остальные лепестки







последний подсовываем под первый



делаем из мастики др. цвета шарик и вдавливаем его в сито, чтобы остался оттиск



готово



и тортик с этим цветком

[Lorikk]

Очень красивые тортики.Действительно,такие аккуратные и светлые.

[Annula]

lorikk, спасибо большое Я по-немногу осваиваю украшательство. За сложное не берусь. Опыта набираюсь. Новому учусь.

[Багира]

Анют, цветок прелесть
Скажи, может ты где то уже говорила про маршмеллоу? Просто я тоже делала из него покрытие, но оно липло к рукам. У тебя же смотрю оно идеальное. Я присыпала крахмалом, но...у тебя его нету на изделии как у тебя так получается?

[Annula]

Багира, я крахмалом не пользуюсь, предпочитаю сах. пудру. Мастика из мармышек липла к рукам, так как ты ее не домесила. Надо было дольше месить и пудры добавлять. А чтобы потом все блестело - влажной кисточкой пройтись. Но я редко кисточкой прохожусь (не люблю лишнюю сырость разводить). Если мастика вымешена правильно - то с ней можно работать, почти не используя пудру - она и так не липнет. И еще у меня скалка с силиконовым покрытием. Я сверху почти не присыпаю пудру. только снизу, а там ее никто (кроме масла) не видет

[Багира]

Багира, я крахмалом не пользуюсь, предпочитаю сах. пудру. Мастика из мармышек липла к рукам, так как ты ее не домесила. Надо было дольше месить и пудры добавлять. А чтобы потом все блестело - влажной кисточкой пройтись. Но я редко кисточкой прохожусь (не люблю лишнюю сырость разводить). Если мастика вымешена правильно - то с ней можно работать, почти не используя пудру - она и так не липнет. И еще у меня скалка с силиконовым покрытием. Я сверху почти не присыпаю пудру. только снизу, а там ее никто (кроме масла) не видет

В том то и дело, что я не хочу , чтоб блестело, поэтому и спросила и у тебя. Мне понравился именно тв Про скалку ясно....прийдётся прикупить у меня только коврик есть. Попробую по твоему совету, потом расскажу

[Annula]

Торт арбуз



Сегодня сделала тортик арбуз. Ну не моё это - рисовать. Художник из меня никудышный. Хотела его потом перевернуть и сделать срез мякоти, но торт у меня весь перекосился и решила я его оставить так, как есть.
Внутри бисквитная крошка, взбитые сливки и "Картошка" на боках.

[Мил@]

Арбуз просто шикарный, а нет случайно фотки в разрезе?
И вобще очень хорошая тема, отличные МК, продолжай в том же духе

[Annula]

Мила, спасибо большое!!! В разрезе пока нет. Предыдущий торт еще не доели

[Мил@]

И что, такое кол-во тортов вы поедаете вдвоем с мужем???

[Annula]

Милочка, лично я от каждого нового торта пробую малююююсенький кусочек - ОТК - остальное поедают муж и его многочисленные родственники и наши друзья. Да и мои тортики только выглядят как торты, на самом деле они малышочки (не считая тех, что делаю на заказ и на праздники), буквально на один присест.

[айка]

Привет всем! Мне тоже очень очень нравятся все Ваши тортики. Такие классные. Скоро у сына день рождения, наверное рискну что-то попробовать. Спасибо за идеи и МК.

[Annula]

Айка, спасибо!!! (можно на "ты")
Я тортоукрашательством тоже занялась из-за первого дня рождения сынишки. И так врянулась, что теперь за уши не оттащишь

[Annula]

Торт с ромашками



Внутри бисквитная крошка, взбитые сливки (сочетание просто классное крошки и взбитых сливок) и по бокам "Картошка".

И разрезик Арбуза

[Alisa-108]

В тортик с ромашками просто влюбилась. Обожаю ромашечки, и тортик такой яркий, ровненький, просто чудо! Ты там кондитерскую не планируешь открывать?

[Багира]

Annula, пошла листать твою темку с самого начала.
Боже мой какой муси пуси. Чмоки вас

[Tanya]

Annula, с открытием темки! Молодец, что решила это сделать.

Все тортики хороши!

Второй вариант картошки мне больше понравился. И сразу вопрос: как делала двухцветные бабочки из шоколада? А остальные фигурки зверушек тоже сама делала?

Отличная идея как делать юбку для куклы, спасибо за МК работы с шоколентой, мармеладом и др. Особенно понравились оттиски на мастике, вроде просто, а смотрится очень интересно.

Ромашки классные!

[Annula]

Девочки, спасибо огромное

alisa-108, кондитерскую бы открыла, но кто с сынишкой сидеть будет? До дет. сада ему еще далеко...

Танюша, бабочек делала черным и белым шоколадом. На бумаге нарисовала бабочку. Сверху положила пекарскую бумагу. Растопила шоколад. Из корнетика черным обвела контуры, промежутки заполнила белым. Затем положила в холодильник на круглую баночку от таблеток, свесив крылья вниз. Когда застыла, сняла с бумаги и перевернула гладкой стороной вверх. А маленькие картинки делала окрашенным белым шоколадом (оч. хорошо красится и удобно им работать) так же.

[Alisa-108]

Ничего, время пролетит незаметно, а ты пока руку набьешь.

[Ольга]

Анечка! Очень и очень всё красиво! Налюбоваться не могу

[Alisa-108]

А знаешь, Анют, я вот на твои тортики смотрю, у тебя как бы свой почерк выработался в украшении. Очень мне нравится, своя изюминка. А тортик с ромашками, просто любуюсь, не налюбуюсь!

[Annula]

Спасибо, девочки, огромное

[Annula]

Торт с гусеничкой

Саму гусеничку на одним иностанном сайтике подглядела)))





Никита лишает гусеницу конечностей



Внутри медовый с кремом масло + сгущенка (МК по медовику ниже)

[Annula]

МК "Торт медовый"

Девочки, решила поделиться тем, как я пеку медовик. Рецептов и способов - море. Вот один из них.

Тесто: 2 яйца
2 ст.л. меда
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (пекарского порошка)
125 гр. маргарина (слив. масла)
3.5 ст. муки

Готовим тесто. На водяную баню ставим маргарин (масло), топим его.





добавляем сахар и мед



постоянно помешиваем до полного растворения сахара, добавляем пекарский порошок (соду). Постоянно помешивая ждем, когда масса увеличится в объеме и побелеет



немного остужаем, добавляем яйца (предварительно чуть взбитые), хорошенько перемешиваем



добавляем муку, замешиваем тесто



на пекарской бумаге рисуем 2 нужные нам формы - у меня круг и вырезаем их



смазываем нашу заготовку маслом



отрываем кусочек теста, делаем лепешку, кладем в центр формы бумажной и скалкой раскатываем



раскатываем тесто в толщину 1-2 мм



сквозь тесто просвечивается наша форма, ножом для пиццы обрезаем тесто по контуру



обрезки оч. легко убираются



получается оч. ровный круг (или что вам надо)



кладем нашу заготовку в форму для выпечки



и в духовку, разогретую до 200 градусов, буквально на несколько минут, пока не подрумянится. Когда печется 1 корж, раскатываем другой на второй бумажной заготовке



и так печем дальше. У меня получилось 27 коржей диаметром 23 см (но я сразу делала двойную порцию)



пропитываем коржи медом, разведенным с водой



Крем: слив. масло и сгущенка в пропорции 1 к 1.

Взбиваем крем. Промазываем коржи и собираем сам торт





обрезаем торт по краю (я это делаю, чтобы меньше ровнять)



обрезки и еще 2 сухих коржа я перемолола в брендере и сделала округлую верхушку у торта (завтра буду делать из него шляпу), немного обмазала кремом для выравнивания (пачка масла + пол банки сгущенки)



продолжение завтра

[Мил@]

Торт с гусеничкой это что-то. Мне очень понравился, такие нежные и приятные тона, сразу захотелось в траве поваляться

[Alisa-108]

Ух ты, какой медовичок высокий получился!

[Мил@]

Да медовичек суперский, я когда барби делала тоже пекла коржей 20 наверно, только разного диаметра. Медовик частенько делаю, но коржи никогда не пропитывала, чесно говоря первый раз увидела, что коржи в медовике надо пропитывать

[Annula]

Торт Шляпка

Это продолжение МК по медовику, плавно переходящий в МК по шляпке. Делала шляпку впервые. Намучалась жуть как. Размерчик был не детский.

Итак, вот он наш медовик, выглаженный со всех сторон)))



раскатываем мастику с большим запасом (чтобы на поля хватило) - я посчитала, что мне нужен круг в диаметре 55-56 см, а раскатала 58-59



ножом для пиццы рисуем сетку



покрываем торт мастикой



выравниваем мастику по низу, вырезаем ленточку, приклеиваем





делаем цветочек (МК давала выше), по краям прошлась пищевым красителем с блестками, капельки росы из растопленного прозрачного мармелада



шляпка готова

[Annula]

МК по лепке ромашек без нужных вырубок

крышечкой подходящего размера вырезаем кружок



маникюрными ножничками вырезаем лепестки







там, где нужно, ровняем лепестки пальцами и шпажкой делаем вмятинки на каждом лепестке



приклеиваем в центр желтый шарик



маникюрными ножницами делаем маленькие надрезы сначала по всей окружности, а потом хаотично по центральной части



ромашка готова



делаем листочек. вырезаем заготовочку и ножом делаеи зубчики





шпажкой делаем прожилки





листочек готов



На своих ромашкая я еще немного покрасила желтым цветом лепестки у самого основания

[Камелия]

Annula я в восторге от твоих тортиков!!!! А МК по ромашкам просто супер! У меня нет вырубок и я никак не могла придумать ак сделать ромашки без них. Спасибо за урок, только вот вырезать каждый лепесто ножницами очень долго... А из какой мастики их лучше делать чтоб она не успела высыхать пока вырежешь каждый лепесток. И на что ты приклеиваешь мастичные детальки?

[Annula]

Камелия, спасибо
Я работаю только с мастикой из мармышек, она оч. пластичная. А вырезать совсем не долго. Когда приноровишься, на каждый будет уходить 5 минут, не больше. А детальки склеиваю капелькой воды.

[Камелия]

Annula я просто в диком восторге от твоих тортиков! Ты просто талант! Долго этим уже занимаешся?
А мастика из мармышек это я так понимаю из маршеллоу?

[Annula]

Да, Камелия, правильно поняла. А занимаюсь около полугода. Самый первый с мастикой сделала на Новый год. Начала с желатиновой. У меня нечего не вышло. Но тортик был ничего, съедобный.

[Lorikk]

Однажды я забыла в медовик покласть мед.Торт я,конечно испекла.А потом коржи тоже смазала медом и покрыла кремом.Получилось вкусно,немного не обычно.
Анюта,а шляпка просто прелесть! Браво!

[Annula]

lorikk, спасибо большое Но мне самой она не оч. нравится. Не смогла я ей поля уложить, как хотела. Да и громадина получилась. Подставки ей даже не хватает, поля свисают. Надеюсь, заказчице понравится...

[Lorikk]

Ну и что,что поля свисают? Это придает шляпке такой эффектный вид. Я думаю,что заказчице очень понравится!

[Камелия]

lorikk, спасибо большое Но мне самой она не оч. нравится. Не смогла я ей поля уложить, как хотела. Да и громадина получилась. Подставки ей даже не хватает, поля свисают. Надеюсь, заказчице понравится...

мне кажеться ты придираешся к себе, шляпка просто супер!
А ты уже торты на заказ даже делаешь? В смысле продаешь?

[Alisa-108]

Шляпа просто высший класс! А мои любимые ромашечки, Сделаю заставку на свой рабочий стол и беде любоваться!

[Annula]

Девочки, спасибо за комплименты в адрес моей шляпки
Камелия, да, делаю на заказ. Уже и прибыль имеется.

[Мил@]

согласна со всеми, шляпка просто супер, она не может не понравится

[Malanca]

Annula,у еня просто нет слов,kakaя ты молодец. Находиш время все успевать, и все на 5 балов.Открить темку ето очень замечательная идея,прими мои поздравления.
Нуи сpaзу вопросик,буду малой делать туфельку на подушке,наверное лучше подойдет бисквит , a?

да и еще МК по kалам, они у тебя супер,прям как настоящие.

[Annula]

Зоя, спасибо тебе
Подушечку, думаю, лучше из бисквита. Заморозь его и сможешь легко вырезать нужную форму. МК по подушке есть ЗДЕСЬ
По каллам сделаю на днях.

[Камелия]

Камелия, да, делаю на заказ. Уже и прибыль имеется.

вот как здорово совмещать полезное с приятным! и любимое дело и прибыль!
Посмотрела МК по подушечке, это для меня еще слишком круто. Я еще не пробовала из бисквитов делать какие то формы. А чем его обрезать? И когда его замораживать? После того как приготовишь и намажешь кремом засунуть в морозилку? На какое время? А только потом его обрезать? А как сделать такую полукруглую форму сверху?
Завалил вопросами

Malanca, а как туфельку будешь делать?