Мне нравятся разнообразные рулеты из армянского лаваша-это когда лист лаваша смазываеся майонезом или сыром плавленным типа Виолы и кладётся любая начинка(фантазируйте)в виде салата.Потом скручивается,в холод-к для пропитки и режется рулетиками поперёк.Под белое вино хорошо на основе рыбы,курицы,сыра или морепродуктов.Самая простая начинка-тоненькие кусочки слабосол.красной рыбы+Виола ,ещё тёртый сыр с чесноком,майонезом и зеленью(можно добавить краб.мясо и яйца).Вариантов-масса!
Мне нравятся разнообразные рулеты из армянского лаваша-это когда лист лаваша смазываеся майонезом или сыром плавленным типа Виолы и кладётся любая начинка(фантазируйте)в виде салата.Потом скручивается,в холод-к для пропитки и режется рулетиками поперёк.Под белое вино хорошо на основе рыбы,курицы,сыра или морепродуктов.Самая простая начинка-тоненькие кусочки слабосол.красной рыбы+Виола ,ещё тёртый сыр с чесноком,майонезом и зеленью(можно добавить краб.мясо и яйца).Вариантов-масса!
Да, такие рулетики - это спасение какое-то! Быстро, и вкусно!Мне такие понравились: у меня была лепешка тортилья с томатом (лаваш не нашла - бывает такое иногда), взяла творожный сыр (у меня был VIOLETTE), добавила маложирный мягкий творог (потому что сыр этот очень соленый оказался), поделила на две части, в одну добавила подкопченую форель и укроп, все мелко порезав, в другую - обжаренные шампиньоны и немного тертого пармезана. Намазала на лепешку, свернула рулетом, дала отлежаться в холодильнике, порезала порционно. И другой вариант придумался потому, что надо было срочно что-то сделать перекусить, а дома готового ничего не оказалось. Взяла чернослив, грецкие орехи, чеснок, смолола в блендере все, добавила укроп (ну, люблю я эту травку), намазала эту массу на оставшуюся от прошлого раза лепешку, сверху положила 2 кусочка ветчины и свернула рулетом. В общем, действительно, что хочешь, то и делай!
А что касается фуршетных закусок... Под вино - беспроигрышно, на мой взгляд, сырная тарелка и фрукты (виноград, круша, по-сезону, клубника, дыня), орехи, сухофрукты. Этого хватает на 2/3 стола. ) Для пивной - можно сырное печенье сделать, чесночный хлеб, различные рыбные солености-копчености, копченый сыр.
Недавно муж купил к пиву замороженных рапанов. Подумали - подумали, что с ними делать, нарезали не толстыми пластинками, залили на 5 минут кипятком (так на упаковке написано). А после этого на сковородке пассировали лук, добавили морковки, молотый перец, специи и туда этих рапанов. Жарили минут десять, после того как они немного остыли, добавили уксуса по вкусу. Под пиво получилась просто превосходная закуска. Всем рекомендую попробовать.
1.Камамбер теплый с фруктовым соусом, или на худой конец вареньем ))) - изысканная закуска 2. Блин намазать пастой , состоящей из семги и сыра, лучше плавленного, замотать в рулет, оставить в холодильнике ненадолго, потом порезать кусочками, украсить зеленью. 3. канапе на шпажках: сыр, каперсы, можно также чередовать с карпаччо (мясным, если вино красное) 4. под коньяк - прекрасная закуска - порезанный лимон, посыпанный смесью из молотого кофе и сахара 5. под водку - быстрая закуска -канапе из кусочка черного хлеба, кусочка сала и кусочек маринованного огурчика) пойдет на ура
Меня знатоки предупреждали, что закусывать коньяк лимоном категорически нельзя, хоть это и принято. Лимон блокирует вкусовые рецепторы, это не позволяет оценить гамму коньяка.
Вполне возможно, если речь идет о действительно ценителях сего благородного напитка, то по правилам выпивается грамм 100 коньяка вообще без закуски, из специальных бокалов. Но поскольку в большинстве своем люди , как правило, к сожалению, этим количеством не ограничиваются, думаю, что эта закуска все же найдет своих поклонников,ибо действительно хороша
И кстати , есть еще отличная горячая закуска - КОКОТ )) , жаренные грибы с луком, в сливочном соусе с сыром, уверена, что эта закуска известна многим.
Можно делать кокот также из морепродуктов, мясной, или просто сырный из нескольких сортов сыра. Все подается в специальных кокотницах.
К вину закуски можно сделать быстро и элементарно, а именно: высыпать смесь орехов и сухофруктов ( сейчас много разновидностей продается) и порезать маленькими кусочками испанский хамон. К хамону выдать шпажки. Это из тех закусок, которые не надо готовить.
К белому вину я всегда подавал сыр, мясо (даже рыбное), фрукты. Если есть возможность - сделайте бутерброды с красной икры, или просто закажите на дом суши. Под пивную вечеринку подойдет все "солененькое". Думаю там обращать внимание на закуски будут первые минут 20-30, а потом будет, как правило, все равно Всевозможные сухарики, вяленая рыба, жаренные сосиски. Можно сделать еще такую "штуку" с гостями - на тарелку положить охотничьи сосиски и залить их спиртом - будет и весело, и вкус совсем не такой, как их просто прожарить!
Вообще приготовить канапе не так сложно, нужно только проявить фантазию и набраться терпения и тогда можно превратить их в настоящее украшение стола. Ингредиенты подойдут самые разные - от фруктов до мяса, только нужно смешивать осторожно, учитывая совместимость продуктов.
у меня есть своя коллекция закусок к пиву, делюсь: 1) "немецкие" колбаски с горчицей, можно разогретые "охотничьи" подать. 2) Кольца кальмара, обжареные в кляре до золотистого цвета. 3) буженина домашняя с чесноком, морковкой и перцем. 4) куриные крылышки на гриле 5) круассаны с сыром
Я думаю, что и при литре пива в сутки ты уже алкоголик. Всё хорошо в меру. Понимаю в неделю 2 литра пива, не более. Водку не пью. Коньяк по праздникам. Вообще алкоголь в больших количествах - яд. Это все знают. Доброго Вам дня и Благодарим всех за понимание! Красивые фото облицовка лестницы деревом - В розыске!!! Нашедшему Огромное Спасибо!!!
Ко всему вышесказанному могу добавить: Из вариантов шпажек к вину хорошее сочетание сыра с виноградом, сыра с маслинами (оливками). К пиву хорошо пойдет бастурма, всевозможный сыр, куриные крылышки, овощи-гриль.
В качестве закуски при принятии крепкого алкоголя все-таки считаю обязательным хорошо накрытый стол. Следовательно, должно присутствовать мясное и салатное сопровождение. К легким винам - фрукты. Под пиво предпочитаю маслины черные или сушеную рыбу. Также хорошо подойдет что-нибудь картофельное, например, вот такие картофельные пончики.
ребрышки или куриные крылышки отличная закуска! а еще можно приготовить сухарики из черного или белого хлебушка тоненько порезанные и обжареные с чесночком!(для пива) для вина скорее подойдет фета порезанная кубиками
К пиву очень люблю свиные ножки. Заливаю один киллограмм ножек водой. Воду солю по вкусу. Добавляю к ножкам луковицу, череный перец (горошек), лавровый лист и варю до готовности. Если ножки после посиделок остаются их можно подавать к столу и с бобами или с горохом.
Подскажите пожалуйста и мне тогда...после завтра буду праздновать ДР,29 лет.Готовить много не хочу...позвал пять человек,чисто мужская компани...пить будем виски и коктейли из него...планирую на стол бутерброды разные,возможно канапе или тарталетки....поделитесь что можно из такого приготовить на шесть персон
Подскажите пожалуйста и мне тогда...после завтра буду праздновать ДР,29 лет.Готовить много не хочу...позвал пять человек,чисто мужская компани...пить будем виски и коктейли из него...планирую на стол бутерброды разные,возможно канапе или тарталетки....поделитесь что можно из такого приготовить на шесть персон
Посмотрите две темки хорошие, наверняка выделите что-то хорошее для себя.. Бутерброды Закуски Но я все равно посоветовала бы сделать еще и салатик и хотя бы просто мясные закуски.. Этож всеже 6 мужчин.. Еще нужно какие нибуть корзиночки картофельные.. или гармошку картофель.. Здесь посмотрите
Горячие закуски , думаю лучше подходят к крепким напиткам. В данном случае советую сыр, который можно нарезать кубиками и положить разные сорта. Еще недавно освоила рулетики из лаваша. К пиву можно сделать их с красной рыбкой, луком и пецем, а к вину - с помидоами, сыром, зеленью. ( можно взять белый сыр ,булгарит или брынзу).
А мое фирменное блюдо, которое подходит к любому застолью и нравится всем друзьям, это рулет из лаваша, семги и шпината, нужно взять 2 больших лаваша и смазать их взбитым яйцом, шпинат нарезать и припустить в сотейнике со сливками, выложить на лаваш, семгу, нарезанную крупными кусочками, выложить на лаваш ,беспорядочно, завернуть лаваш в рулет, смазать его сверху взбитым яйцом и посыпать кунжутом, запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут, подавать порционными нарезаными кусочками, можно подавать рулет и холодным и горячим. Для такого рулета можно использовать и другие фаршы, например: куриный, мясной, грибной, печеночный, отварные овощи, сыр. Так что экспериментируйте, готовьте будет вкусно.
Где-то на просторах интернета встречал такой рулетик: сыр кладется в целофановый пакет, расплавляется в горячей воде и раскатывается в лепешку. На нее укладываются кусочки семги, сворачивается в рулет и в холодильник. После застывания сыра рулет режется на кусочки , как суши. И красиво, и вкусно. Я сделал с соленой горбушей, но кости надо вынимать все до единой, иначе весь смак теряется.
Очень хороши в этом случае бутерброды с красной рыбой ( семга или форель). Кусочки батона нужно смазать сливочным сыром Виола, затем разложить ломтики рыбы. Такая закуска ни когда не останется на столе.
Добрый день, под пивную вечеринку очень хорошее и популярное решение, это суши. Они неплохо сочетаются, да и любителей японской кухни в наше время невероятно много, а что касается белого вина, то тут выбор пошире, поскольку оно сочетается с многими продуктами, но исходя из моего вкуса я бы посоветовал вам холодные рыбные блюда, удачи вам.
Я под вино предпочитаю подавать сладости, причем любые, и домашнего приготовления (особенно торты и пирожные с кремом), и покупные (шоколад, конфеты, зефир). А вот пиво больше люблю пить на природе, когда на шампурах обжаривается ароматный свиной шашлык, в костре запекается в фольге картофель. Все это под пиво идет просто замечательно.
Зимой же, когда такого удовольствия нет, пиво пьем просто с солеными продуктами которые можно приобрести в магазине или колбасными чипсами. Для этого обычную копченую колбасу нарезаю очень тоненькими кружочками и обжариваю их на сковородке.
Закуски под алкоголь
11.11.2009, 13:19
Мне нравятся разнообразные рулеты из армянского лаваша-это когда лист лаваша смазываеся майонезом или сыром плавленным типа Виолы и кладётся любая начинка(фантазируйте)в виде салата.Потом скручивается,в холод-к для пропитки и режется рулетиками поперёк.Под белое вино хорошо на основе рыбы,курицы,сыра или морепродуктов.Самая простая начинка-тоненькие кусочки слабосол.красной рыбы+Виола ,ещё тёртый сыр с чесноком,майонезом и зеленью(можно добавить краб.мясо и яйца).Вариантов-масса!
