Личное меню

[Lady Sweet]

Я поняла чего мне для счастья не хватает - собственной темы
Буду выкладывать сюда свои готовки и извращения, может кому то пригодятся и станут хорошей идеей!

[Lady Sweet]

Извращение №1
Суши?!
В общем, так случилось, что Нори (те самые листы, в которые заворачивают суши) у меня, как то, совсем не воспринимаются организмом (( Как будто я кусок мяса съела - такие вот они сытные
Часто я просто отказываюсь есть суши, своим наделаю и ладно..
Ну или просто все едят суши, а я рис с рыбкой.

Однажды, у меня с завтрака остались блинчики, я их в дело пустила.
Вкусно... жаль только, что блины сладкие...

[Lady Sweet]

Извращение №2
-Тоже мне суп-пюре!
И вообще, брокколи когда вываривается и в пюре превращается, совсем безвкусно и не вкусно. Нет?!
А вот, сливки в суп-пюре!.. вкус интересный получается. Я и сыру туда добавила, и даже не просто сыру - кусочек сыра с плесенью (надеюсь он был в тему там)
Вот только не понятно... А специи в суп-пюре с брокколи нужно? А какие?!

[Акрина]

~PurpleRain~, блинчики - супер! Этакий фьюжн получился))).

[Lilie]

~PurpleRain~, поздравляю с открытием темки! Дождались, что называется А то все дразнишься-дразнишься своими фото классными, а рецептов к красоте не прилагаешь. Теперь будет где спросить и все узнать

[Lady Sweet]

Извращение №3
Оххх, этот Дикий Рис!
ну не вкусный он.. не вкусный! Кто его ест... вообще .. как.. с чем?
Как бы я его не готовила- мне не нравится.
Чего вот этому рису нужно: сладкого, жирного или кислого.. не понятно!?

Когда цвели пионы... созрел у меня такой Овощной рецептик, на тему Дикого Риса



Мне нужно было заполучить овощной бульон.
В дело пошли все, на то время, доступные овощи- на то время.
кабачок
помидорчики





шампиньоны
лук
черемша
Все в мультиварку поместила, посолила ну и часик тушила, пока овощи не дали достаточно соку.
Потом Дикий Рис добавила...
По вкусу?! Ну так себе на "троечку"
Ну это же Дикий Рис!



Акрина
Lilie
Оооо, первые посетители - Привет

[Lilie]

~PurpleRain~, Валя, ты не перестаешь меня удивлять! Умолчала о том, что мультиварка у тебя имеется, и черемша у вас, оказывается, растет
Что за мультя? Рассказывай!
А с черемшой что делаешь? На зиму как-нибудь заготавливаешь?

[Марищка]

Не знаю, каков вкус у этого риса, но вид у него превосходный, мой муж за такое блюдо душу бы отдал, мало того что его любимый рис, так еще и с черемшой. Я, к сожалению даже представления не имею что это за растение, ну не распространено оно у нас, а он в детстве на своей родине, даже варенье из черемши ел, не говоря уже о других блюдах, до сих пор вспоминает.

Сообщение отредактировал Марищка - 27.6.2013, 8:33

[Елена Белашова]

Валь, дикий рис для тебя - это коричневый рис, который почти не обрабатывают (его даже прорастить можно, процентов 90 зерен из пачки "взойдут")? Мне по виду готовый рис напомнил рис от Мистраль "Индика Brown". Он и правда специфический, но мы едим без проблем, но ооооочень редко

ПОЗДРАВЛЯЮ С ТЕМКОЙ!!!

ТОЖЕ себе такую когда-нибудь хочу

[Lady Sweet]

Что за мультя? Рассказывай!
А с черемшой что делаешь? На зиму как-нибудь заготавливаешь?

Мультиварка ... обычная, как у большинства домохозяек имеющих данный агрегат - Panasoniс SR-TMH10
Честно сказать вещь вроде и очень нужная, а вроде совсем не нужная. Вот так я ей и пользуюсь, то слишком часто, то отстаивает она у меня. Я же сама готовить люблю.. а мультиварка это вариант халтурный.
Удобно использовать паровые возможности мультиварки. На пару даже вареники делала - долго делаются, в кастрюле быстрее.. но зато так, как муж любит, чтобы не переваренные.

Черемшу не заготавливаю.. чтото даже в голову не приходило.

Не знаю, каков вкус у этого риса, но вид у него превосходный, ...

Так вот ведь.. красивый рис, а на вкус- не понятный.

Валь, дикий рис для тебя - это коричневый рис

Лен, давай темку открывай свою мы к тебе ходить будем!

Вот такой вот рис этот!
Вкус у него не как у пропаренного.
Подумаю еще, что их него можно приготовить.
Может посадить?!

[Lady Sweet]

Свежее Утро?!
Долго же мне пришлось объяснять супругу, о том что пшено - это еда Не для цыплят.
Ну а чего говорить то, пробовать нужно!

она же мультиварка








Только так!

[Lilie]

Мультиварка ... обычная, как у большинства домохозяек имеющих данный агрегат - Panasoniс SR-TMH10

О, здорово! У меня такая же Я сейчас в ней практически все готовлю, дома жарко, а кухня маленькая и от мультиварки она не греется совсем. Хорошооо

Вот такой вот рис этот!
Вкус у него не как у пропаренного.
Подумаю еще, что их него можно приготовить.
Может посадить?!

Ой, а мне нравится такой рис! У нас он, правда, иначе называется, но смесь на вид такая же Я с него и плов делала, и в тефтельки пихала, и просто варила с салатиком ели.. Запах у него при варке странный, но вкус мне нравится

Свежее Утро?!
Долго же мне пришлось объяснять супругу, о том что пшено - это еда Не для цыплят.
Ну а чего говорить то, пробовать нужно!

Видимо, супругу понравилась еда?
Блин, Валя, какие же у тебя фото аппетитные Мне самой пшенки захотелось, тем более она у тебя с овощами
А что за "красненький" салатик на тарелке с кашей?

ТОЖЕ себе такую когда-нибудь хочу

Лен, так разве ж кто-то запрещает? Мы только за! Обеими руками!

[Lady Sweet]

А что за "красненький" салатик на тарелке с кашей?

Всё очень просто, вот такая морковка, как в моём рецепте
Только без свеклы

Морковь по- корейски быстрая- яркая
еще немного фото в самом рецепте

• Морковь – 2 шт. крупные
• Чеснок- 3-5 зубчиков
• Кориандр
• Соль- по вкусу
• Масло подсолнечное (кунжутное)
• Свекла – 50-100гр.

Такой вариант приготовления морковки по- корейски очень подходит если морковь не очень сладкая и с не выраженным цветом. В идеале конечно для салата морковь по –корейски использовать сочную темно- оранжевую морковь.
Ну и конечно это очень быстрый рецепт морковки.
1) Для начала подготовим морковь. Помоем и натрем на специальной терке. Не у всех есть такая терка, да и у меня когда то не было и я использовала обычную крупную терку. Сейчас приобрела терку от Tescoma, что самое интересное на упаковке была нарисована именно морковь и честно сказать не довольна, очень не удобная так что не советую ее брать!
2) Теперь нужно заправить наш салат специями и другими вкусами. Нам понадобится чеснок, его нам нужно пропустить через чеснокадавку или мелко порубить. И еще я использую кориандр- потолочь. По желанию можно добавить перчик черный.
3) Для того чтобы придать нашему салату красивый цвет мы будем использовать свеклу, для этого нам понадобится совсем не много приблизительно 3-5 долек небольших. Самое главное выбрать яркую свеклу.
4) Теперь когда все ингредиенты готовы можно приступать к магии, т.е. к основному приготовлению морковки. Сложили все выше указанные ингредиенты в отдельную посудинку, далее добавим чуть больше столовой ложки сахара и по вкусу соль, ну приблизительно пол чайной ложки. И мнем ручками нашу морковку, мнем… мнем.. оставляем на 5-7 минут чтобы свекла немного дала сок и опять мнем. В общем то наша морковь уже готова, только осталось вытащить из нее свеклу и залить подсолнечным маслом, а можно кунжутным. Но еще я бы посоветовала подсолнечное масло накалить на сковороде и влить теплым.
Салат готов.
Приятного аппетита!

[Елена Белашова]

Да, все-таки мы с тобой, Валя про один рис говорим. У тебя просто смесь дикого и натурального, а мы покупаем только натуральный (то есть коричневый или неочищенный).




Не могу сказать пока, что это мой САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ рис, но, в принципе, он мне нравится

Пшенка вкусная на фото А мы ее все с тыквой, да с медом... Надо и соленую приготовить, наверное...

[Lady Sweet]

А мы ее все с тыквой, да с медом...

Ого.. мы так не умеем... надо будет попробовать рис с мёдом

[Lady Sweet]

Извращение №4
Опыты продолжаются?!
Вот так, я учусь работать с желе - это с девочками из кремовой темки.
А все началось с йогуртного торта...
Повторюсь, нижний слой апельсиновый (из выжатого апельсина), далее слой молочный шоколад на бане с сливками, ну и так же апельсиновый слой. Верхний слой мучной, дробленные печенья- желток, немного сгущенки и в духовку на 10 минут.
Для полного вкусового ощущения не хватило в холодильнике- апельсина или кураги, их можно было в сироп сахарный. НУ а так как есть..
А еще, хотелось послаще и несколько слоев мучных.

[Lady Sweet]

Невероятно вкусно! (для любителей Азии)
Испаряясь в реальности, вкусив его блаженство.. как близки небеса, как порю...
.. над своей тарелкой!
От него не возможно оторваться как плов или окрошка, ешь и ешь и ешь.... столько сколько влезет... хорошо что он не калорийный!
Это мой любимый зимний салатик. Почему?..
Ребенок сегодня включил кондиционер, утром рано, и пульт нашелся только после моего полного пробуждения..
Ну и естественно, я чуть примерзла и нос плохо задышал.
Вот этот салат делает чудеса- согреет, и прочистит все дыхательные.

Фасоль стручковую (я в магазине замороженную покупаю) или джанде
соевый соус
уксус бальзамический
масло подсолнечное или кунжутное
фенхель-обязательно

Фасоль отварить в соли. Заправить соей, уксусом, фенхель крупный или размельчить.
Масло нагреть на сковороде и влить в общую тарелку. Перемешать.
И вот, что получается.



Забыла упомянуть, такой салат я ела далекие лет 10тому назад, в маленьком кафе с Китайским уклоном
в общем, я думаю, рецепт из западного Китая
У меня есть еще подобный салат с похожим вкусом, и ингредиентами, только набор специй другой.

[Lady Sweet]

Лепешки вкуснее чем просто хлеб?!

[Lady Sweet]

Печенье?!
Десерты только для послушный детей
Вариация, на вопрос- "что бы мне такого приготовить"
и того нет и то не то..
Маленькие рулетики из песочного теста с черникой.
Мне не досталось, дети все утащили.. на вкус даже не знаю как.
Чтобы послаще было сахарной пудрой посыпала.

[Акрина]

Валя, все такое аппетитное!!! Сразу бы все и съела, но как гипер-сладкоежку, меня, конечно, сразил тортик и печенье с черникой!

[Lilie]

Валя, тортик шикарный! Ты у нас скоро в тортоделы переквалифицируешься? Слой суфле (вот этот бледно-розовенький) просто НЯМ! Хочу подробный рецепт
И лепешки мне ооочень нравятся! Я, кстати, лепешки люблю и ем, а вот хлеб совсем нет. Поэтому для меня, однозначно, лепешки вкуснее хлеба

[Lady Sweet]

Толстолобик с грибами
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:

• Толстолобик – 2 кусочка
• Лук – 1 головка крупная
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Шампиньоны – 7 шт. ср. размера
• Сметана- 7 ст.ложек
• Перец, соль – по вкусу
• Масло подсолнечное

Приготовление:
1) Весь процесс готовки будет проходить в одной посуде, главный критерий- толстые стены, ну и не большого размера. У меня кастрюлька, далее я так и буду называть.
Заранее подготавливаем грибы и лук. Лук почистить, порезать полукольцами. Грибочки обработать от лишнего и порезать по форме, не очень тонко.

2) Ставим кастрюльку на газ, на средний огонь, добавляем подсолнечное масла. Как только масло нагреется, добавить в него грибы и лук. Помешать и зарыть крышкой. на 5 минут. Затем посолить еще раз помешать, зарыть крышкой и выждать 5 минут. Лук и грибы должны дать сок, подержите их еще минут 5 без крышки.
3) Теперь самое время добавить сметану. Помешать, дать закипеть.

4) После выложить кусочки рыбы. Лук зеленый порезать и та же добавить к рыбе. Закрыть крышу и тушить минут 10. После аккуратно перевернуть рыбу и держать до готовности.

Готово. Приятного аппетита!

[Lady Sweet]

Валя, все такое аппетитное!!! Сразу бы все и съела, но как гипер-сладкоежку, меня, конечно, сразил тортик и печенье с черникой!

еххх... и я люблю сладенькое, если бы не вечное желание похудеть, наверное побольше бы кондитеркой увлекалась.

Валя, тортик шикарный! Ты у нас скоро в тортоделы переквалифицируешься? Слой суфле (вот этот бледно-розовенький) просто НЯМ! Хочу подробный рецепт

В тортоделы вряд ли... Но.. кондитерка мне интересна. У меня появился кумир, один кондитер.
Поучусь, может он меня потом к себе в дегустаторы пригласит, для создания новых шедевров под его маркой (фантазерка я конечно, ну мало ли)
Это я еще молекулярной кулинарией не занялась
кондитерка еще не совсем доступна для нас, нет многих продуктов
К примеру взять рецепт, хорошего повара, для того чтобы шедевр сотворить, ну или попытаться

Мраморный десерт с шоколадом гуанажа


А теперь смотрим ингредиенты


Я когда вижу такие ингредиенты.. Чувствую себя полной идиоткой
Так что пока ингредиенты нам не доступны- кондитерство для нас (для меня) только хобби.
Можно конечно заменить чем то.. ну или поискать, чтобы привезли заказать. Но тогда уже другая цена такой сладости и увлечению.

Теперь про рецепт
- слой один. Обычные печенья- квадратики, детские их вроде еще шахматные называют, штук 5-7 размять. Добавить сгущенку - 3 ст. ложки (можно заменить сахаром и молочком), и яйцо. Перемешать. Выложить на посудку или на протвень, тонким слоем. И в духовку минут на 10 (Этот слой был ленивым вариантом. Так то можно было и бисквит испечь.)
Из духовки вытащили.. в размер формы (можно даже и в стакане большом попробовать сделать) вырезали - круг. И на дно уложить слой из теста.
Форму нужно маслом подсолнечным смазать.

- 2 слой - апельсинный(свежий 1 шт.) сок + 1 л. ч. желатина, заранее разведенного в воде холодной, я в микроволновке грела по 10 секунд- 30 секунд- главное взять хороший желатин, мелкий. На всякий случай через сито вливала желатин. чтобы без комочков. Хорошо перемешать желатиновую смесь и апельсиновый сок и залить в форму.
Убрать в холодильник, минут на 20.
как только закрепится и уже не будет жидким..

- Третий слой, молочный шоколад половинку плитки + у меня были сливки, а можно пол стакана молока.
Шоколад на водяной баньке подержать, влить молоко(сливки), помешать, чтобы однародно получилось.
Желатин так же 1-1,5 ч.ложки. Все перемешать и залить в формочку с предыдущими слоями.

- 4й слой апельсиновый... все также, не забыть выждать пока все предыдущие слои схватятся.
Все это дело, я оставляла на ночь.
Утром уже вытащила из формы и украсила.. И уже съели все

Я, кстати, лепешки люблю и ем, а вот хлеб совсем нет. Поэтому для меня, однозначно, лепешки вкуснее хлеба

Ага, я вот тоже пока делаю их.. парочку съедаю (мышкую ). Мне нравится, то что они не на дрожжах, всеж таки уже не раз доказано, что от дрожжей не только тесто растет, ну и раковые клетки.
Мне бы еще добраться до настоящих казахских черпеков(шелпеков)- вот эти тоже вкуснейшие лепешки!
Да, я вообще, по идеи, не равнодушна к любому виду хлеба(мучного) жаренного- без тормозов могу есть.

[Елена Белашова]

Ага, я вот тоже пока делаю их.. парочку съедаю (мышкую ). Мне нравится, то что они не на дрожжах, всеж таки уже не раз доказано, что от дрожжей не только тесто растет, ну и раковые клетки.
Мне бы еще добраться до настоящих казахских черпеков(шелпеков)- вот эти тоже вкуснейшие лепешки!
Да, я вообще, по идеи, не равнодушна к любому виду хлеба(мучного) жаренного- без тормозов могу есть.

Да, шельпеки очень вкусные. Аналогичные лепешки я ни в одной кухне не встречала. Я их ела, когда работала в колледже, но я так поняла, что шельпеки просто так не пекут. Это что-то типа поминальной еды.

Валь, я пропустила состав/рецепт твоих тех лепешек с рисовой мукой. Он есть на портале?

[Lady Sweet]

Валь, я пропустила состав/рецепт твоих тех лепешек с рисовой мукой. Он есть на портале?

да.. черпеки для поминок, в общей сложности.
Их выкладывают на стол исключительно 7 штук
Думаю, сегодня уже нет так таковой традиции и черпеки делают не только в поминальный день.

Рецепт лепёх рисовых- не выкладывала, на днях буду готовить(главное не забыть) точнее пропорции скажу.
Могу ошибиться:

• Рисовая мука - 5 ст. ложек (размочить в кипяченной теплой воде - 1 стакан) на пол часика
• Молоко теплое или вода 1-1,5 стакана
• Мука 1-1,5 стакана (муку уже по ходу пьесы в самом конце до нормальной консистенции)
• Масло подсолнечное 1/3 стакана
• соль
• яйца - не нужно

Всё собрать в кучу, тесто Не должно быть слишком тугое. легкое. Готовое тесто в холодильнике подержать часик.

Приготовление. Тесто раскатывать тонко.
2 вида раскатки: на муке или на масле
Если раскатка на масле тогда жарит без масла
Как то вот так в общем ...

Еще такие Рецепт

[Елена Белашова]

Рецепт лепёх рисовых- не выкладывала, на днях буду готовить(главное не забыть) точнее пропорции скажу.
Могу ошибиться:

• Рисовая мука - 5 ст. ложек (размочить в кипяченной теплой воде - 1 стакан) на пол часика
• Молоко теплое или вода 1-1,5 стакана
• Мука 1-1,5 стакана (муку уже по ходу пьесы в самом конце до нормальной консистенции)
• Масло подсолнечное 1/3 стакана
• соль
• яйца - не нужно

Всё собрать в кучу, тесто Не должно быть слишком тугое. легкое. Готовое тесто в холодильнике подержать часик.

Валя, спасибо
Я их обязательно тогда попробую, состав мне подходит, раз без яиц и можно на воде. Во втором рецепте творог и молоко, жаль, но мне сочетание специй очень понравилось. Думаю, рискнуть соединить специи из второго рецепта, а основу для теста из первого. Это же съедобно будет?

[Lady Sweet]

Это же съедобно будет?

Думаю- да.. если будет не съедобно скажешь

[Ahat]

Делала блинчики на рисовой муке, поняла, что можно их готовить вообще только на воде, добавив соль или там специи какие. Единственное неудобство, что мука настолько легкая, что от нее поднимается очень много мучной пыли. И блинчики легко склеиваются, поэтому их нужно чем-то промазывать. Не знаю, как насчет лепешек, но особых трудностей при приготовлении блинчиков у меня не возникало.

 IMG_8245.JPG ( 35,26 килобайт ) Кол-во скачиваний: 107

[Елена Белашова]

Делала блинчики на рисовой муке, поняла, что можно их готовить вообще только на воде, добавив соль или там специи какие. Единственное неудобство, что мука настолько легкая, что от нее поднимается очень много мучной пыли. И блинчики легко склеиваются, поэтому их нужно чем-то промазывать. Не знаю, как насчет лепешек, но особых трудностей при приготовлении блинчиков у меня не возникало.

Ahat, а если я, к примеру, перемолю свой краснодарский рис (другого нет дома), из этой "муки" блинчики получатся? Думаю, Валины лепешки выйдут, они же в основном на пшеничной муке... А вот с блинчиками чисто рисовыми как?

[Lady Sweet]

Я уже давно хочу приготовить один Индийский рецепт, там тоже мука рисовая используется, как основа, собственно без муки обычной и без доп. ингредиентов..
Потом расскажу что получилось.

[Ahat]

Ahat, а если я, к примеру, перемолю свой краснодарский рис (другого нет дома), из этой "муки" блинчики получатся? Думаю, Валины лепешки выйдут, они же в основном на пшеничной муке... А вот с блинчиками чисто рисовыми как?

Лена, думаю, должно получиться, хотя я делала из готовой чисто рисовой муки производства Таиланда. Попытка - не пытка, я бы поэкспериментировала. Чем мы или наш рис хуже таиландцев и их риса? Правда, вкус у них отличается от обычных пшеничных блинчиков или лепешек. Их хорошо с начинкой какой-нибудь делать, она отвлечет от основного рисового привкуса. Или заправить, например, сладким: вареньем, протертыми ягодами, медом.

Сообщение отредактировал Ahat - 29.6.2013, 14:10

[Елена Белашова]

Я уже давно хочу приготовить один Индийский рецепт, там тоже мука рисовая используется, как основа, собственно без муки обычной и без доп. ингредиентов..
Потом расскажу что получилось.

У нас, кстати, в Караганде в нашей Академии Йоги Казахстана есть школа ведической кулинарии. Я все подумываю, а не пойти ли? Останавливает только обилие молочки в ней. Мы не просто лекции слушаем, но готовим, потом питаем организмы (можно позвать на трапезу мужей). Вот точно хочу прикупить специи индийские у йогов. Все, кто ходил на ведическую кулинарию, очень хвалят именно сборы готовые для риса или лапши и т.д. Куркума, говорят, у них исключительного качества. Нашим "пакетикам" из супермаркетов я не верю, например.

Я не обещаю, но очень надеюсь, что в наш форум по ведической кулинарии и индийской кухне смогу добавить что-то из лекционного материала. Хочу попросить его у девушек из нашей группы, кто эту школу уже прошел.

[Lilie]

Валь, спасибо за подробное описание тортика Я пока осваиваю постную выпечку, пеку потихоньку всякую не постность

Рецепт лепёх рисовых- не выкладывала, на днях буду готовить(главное не забыть) точнее пропорции скажу.

Ой, и я попробую их Рис попробую намолоть своим блендером..
Индийские тоже хочу попробовать, но я со специями лепешки не пекла никогда, страшновато как-то Я вообще специи редко использую, только свои привычные хмели-сунели и для корейской моркови приправку

У нас, кстати, в Караганде в нашей Академии Йоги Казахстана есть школа ведической кулинарии. Я все подумываю, а не пойти ли? Останавливает только обилие молочки в ней.

Лен, а ты мужа с собой бери Ты готовишь - он кушает

[Lady Sweet]

У нас, кстати, в Караганде в нашей Академии Йоги Казахстана есть школа ведической кулинарии.

ооо.. это так круто!!! Я сама частично перебралась на ведическую кухню.. Она реально настроение поднимает!
Поешь и чувствуешь что улыба натягивается =))) Эмоциональная еда..
Если будешь узнать. что там да как- мне тоже интересно.

Я вообще специи редко использую, только свои привычные хмели-сунели и для корейской моркови приправку

Ого, Лиль.. ты многое теряешь.
Я вот реально не могу без специй.
У меня 2-3 шкафчика забиты ими. Почти все есть, кроме самых экзотических.
Ито мне кажется, что мало...

[Lady Sweet]

Вишневый сорбет


Ингредиенты:

• Вишня – 3 стакана
• Сливки – 0,5 стакана
• Сахар – 0,7 стакана
• Ром – 5 стол. ложек

 
Приготовление:
1) Вишня нам понадобится чищенная, поэтому заранее отделите ее от косточек.

2) Вишню переложите в кастрюльку. Засыпьте сахарам и поставьте на медленный огонь, минут на пять,  периодически помешивая. Как только вишня даст сок, включите посильнее газ, помешивайте,  дайте вишне закипеть, убавьте газ и варите до тех пор пока вишня не станет полностью мягкой, по времени, приблизительно 10-15 минут.

3 Как только вишня сварится, выждите чтобы она остыла.
4) Далее нам понадобится блендер, если есть большой лучше все сразу в большом делать. У меня маленький, и мне пришлось в 3 захода в се делать.

Вишню выкладываем в блендер и дробим до полного измельчения. Затем вливаем сливки. Сливки можно заменить хорошим домашним молоком (заранее кипяченным). Еще немного все подержали в блендере,  а теперь добавляем ром. Ром можно заменить ликером или шампанским, а так же виски и даже коньяк. Все хорошо перемешайте.

5) Готовую вишневую смесь перелейте в удобную по суду и уберите в морозильник на 4-8 часов.
На выходе у вас получится прекрасный летний десерт, даже можно сказать мороженое.

Приятного аппетита!

[Lilie]

Ого, Лиль.. ты многое теряешь.

Да у нас и выбор-то не большой, плюс я не знаю, что и куда добавлять нужно..

Вишневый сорбет

О! Хочууу! У него такой цвет аппетитный! Только у нас вишни ещё нет.. А с черешней можно?

[Марищка]

Есть несколько вопросов десерту «Вишневый сорбет».
1. Обязательно ли использование спиртного?
2. Если можно использовать вместо сливок молоко, то сливки не обязательно должны быть большой жирности?
3. Какие еще фрукты для него можно использовать.

[Lady Sweet]

Да у нас и выбор-то не большой, плюс я не знаю, что и куда добавлять нужно..
О! Хочууу! У него такой цвет аппетитный! Только у нас вишни ещё нет.. А с черешней можно?

Лиль, ну с специями "дело такое", главное начать, а там уже разберешься по вкусу, что больше нравится, какие почитания.
Я вот беременная была, чуть ли не ложками добавляла розмарин сухой а сейчас он мне редко в каких блюдах нравится.
У меня конечно есть ходовые, по типу оригано и карри
Ну тут видишь тоже, зависит от того какую кухню предпочитаешь
Это можно будет как нить отдельно потом сесть и распределить какая специи в чьей кухне употребляется.

Из черешни, думаю можно, только варить ее чуть дольше наверное придется.

Есть несколько вопросов десерту «Вишневый сорбет».
1. Обязательно ли использование спиртного?
2. Если можно использовать вместо сливок молоко, то сливки не обязательно должны быть большой жирности?
3. Какие еще фрукты для него можно использовать.

1) Нет, можно и без, но спиртное придает хороший аромат. Можно подыскать вкусные сочетания.
2) Можно без молочного, но молочное делает вкуснее, по типу мороженого, а не просто лед. У меня 10% сливки были.
3) Все можно - ягоды, фрукты- бананы, лимоны, арбуз, дыня, ананас и др. .. главное соблюдать правила, ну чтоб ничего не свернулось и не перемерзло.
Но вишня- создана для сорбета!
Так же смородина, абрикосы отлично для сорбета пойдет.
Я бы еще из зеленого чая попробовала.. вот только еще не до конца процесс продуман.
У меня черника завалялась в холодильнике.. вот из нее сделаю сорбет сегодня!

[Марищка]

Большое спасибо за ответы, хочу приготовить и деткам и себе, поэтому буду делать без спиртного, очень люблю фруктовое мороженое, выглядит сорбет, прям как мороженое из детства которое было по 7 копеек.

[Lilie]

Лиль, ну с специями "дело такое", главное начать, а там уже разберешься по вкусу, что больше нравится, какие почитания

Надо что-нибудь взять на пробу, пожалуй..
Как решусь, приду за советом - куда это пихнуть

Из черешни, думаю можно, только варить ее чуть дольше наверное придется.

Хорошо
Попробую, значит, с черешней

[Lady Sweet]

Большое спасибо за ответы, хочу приготовить и деткам и себе, поэтому буду делать без спиртного, очень люблю фруктовое мороженое, выглядит сорбет, прям как мороженое из детства которое было по 7 копеек.

Ну вообще после заморозки спиртное улетучивается а аромат остаётся

[Lady Sweet]

Салат из листьев салата


Ингредиенты:

• Листья салата
• Яйцо – 2
• Цветная капуста – не много
• Масло оливковое
• Орегано, соль, перец черный, горчица – по вкусу
• Уксус бальзамический- по желанию

Приготовление:
1) Капусту цветную отварить и разделить на соцветия.

2) Листья салата помыть и порезать на красивые части.

3) Яйца отварить, остудить и порезать на 6-8 частей.

4) Все ингредиенты соединить. Заправить маслом, бальзамическим уксусом и специями. Все хорошо перемешать. Готово.
Приятно аппетита!

[Lady Sweet]

Фаст-Фуд?!
Интересно мне одной думается, что пончики это что-то из серии фаст-фуда?
В прочем готовила на днях, отличная возможность утилизации творога, который задержался в холодильнике.
Жаль, что очень вкусная еда, обычно очень вредная ((

[Lady Sweet]

А вот и черничный сорбе
очень вкусный!

[Lilie]

В прочем готовила на днях, отличная возможность утилизации творога, который задержался в холодильнике.
Жаль, что очень вкусная еда, обычно очень вредная ((

Хмм.. пончики из творога ни разу не делала, обычно просто на дрожжевом тесте и кругленькие (не бубликом, как у тебя)
Очень нравилось раньше в начинку карамельную кофетку добавлять ("клубника со сливками" или что-то вроде). В процессе жарки пончиков кофетка таяла и получалось вкуусно Но калорийно очень, потому и не делаю так больше..

[Елена Белашова]

А вот и черничный сорбе
очень вкусный!

Смотрю на Валины фото и вспоминаю статьи, где про коварство фуд-фотографов говорится... Так и представляю, как Валя чернилами красит мякиш белого хлеба мокрого и лепит потом свой сорбет

ШУЧУ!

Аппетитно. Я сорбеты активно делала прошлым и позапрошлым летом. Мой самый любимый вышел с домашней терпкой грушей. Жаль, что не додумалась, что черешню можно было пустить на по сути веганское фруктовое мороженное. Эххх, Валентина, Валентина, где же ты раньше была со своей темой...

Пончики тоже понравились. Я думаю, а не соблазниться ли как-нибудь такой "непостной выпечкой" на домашних продуктах? Наш папа творог в выпечке уважает. Рецепт же будет когда-нибудь? Я только ватрушки пару раз пекла, печенье, да сырники. Кстати, мы с Тимом съели не совсем кошерный тортик недавно. Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасать

[Ahat]

Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасать

Я, после экспериментирования с готовыми вафельными коржами, купила готовые бисквитные коржи и сделала тортик. Сама бисквитное тесто никогда практически не делала, что-то не особенно себе доверяю, что получится у меня нечто съедобное. А тут вот, пожалуйста и думать не надо, вполне приличные бисквитные коржики. Крем делала, смешав и взбив сметану со сливками и сахаром.

Мой первый эксперимент.

 IMG_1151.JPG ( 52,05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 192
 IMG_1179_005.JPG ( 44,98 килобайт ) Кол-во скачиваний: 98


Сообщение отредактировал Ahat - 4.7.2013, 11:52

[Lady Sweet]

Очень нравилось раньше в начинку карамельную кофетку добавлять..

Ого.. а я такое и не ела!

Смотрю на Валины фото и вспоминаю статьи, где про коварство фуд-фотографов говорится... Так и представляю, как Валя чернилами красит мякиш белого хлеба мокрого и лепит потом свой сорбет

нет, у мнууу все естественное. Просто плюс к обычной еде, еще и хобби немного, ну типа фуд-стайлинг...

Мой самый любимый вышел с домашней терпкой грушей.

сейчас начнется сезон груш... и я поделюсь интересным рецептом.

Рецепт же будет когда-нибудь?

Ну, давай, рецепт напишу
На вашу небольшую семью можно:
250 гр. творога
Яйца 2-3 шт.
Мука- пол стакана (до 1 стакана, зависит от правильной консистенции теста, оно должно быть не жидкое, но мягкое) + мука для работы с тестом
сода - пол ложки чайной (и погасить)
Для аромату можно ванилину

- Тесто замешать
- накатать большие колбаски
- разделить их на круглые дольки
- сформировать кружки ( не толстые)
- в кружках чем нибудь дырки сделать
- жарить в большом количестве масла (на среднем огне)
Вот как то так
Достаточно просто!

[olechk_a]

Какие сорбе аппетитные!!!Надо будет обязательно сделать, я думаю, что в такую жару пойдет на ура) спасибо за идею)

[Lilie]

Кстати, мы с Тимом съели не совсем кошерный тортик недавно. Нашего папу угостили на работе бисквитом со сгущенкой и чем-то еще. При чем угости ЦЕЛЫМ тортом. Пришлось спасать

Лена, даже удивительно, как это ты себе разрешила такой тортик?

Сама бисквитное тесто никогда практически не делала, что-то не особенно себе доверяю, что получится у меня нечто съедобное.

Я с бисквитами тоже на "вы". Пробовала пару раз - не удачно вышло. Или опадают бисквиты, или яйцами пахнут сильно
Эксперимент с готовыми коржами, кстати, очень даже аппетитный То что вкусный - даже не сомневаюсь

Ого.. а я такое и не ела!

Валь, это вкусно! Только карамельки надо помягче подбирать. Просто конфетку в лепешечку из дрожжевого теста заворачиваешь и обжариваешь. Просто и вкусно, но калорийно

[Елена Белашова]

Ну, давай, рецепт напишу
На вашу небольшую семью можно:
250 гр. творога
Яйца 2-3 шт.
Мука- пол стакана (до 1 стакана, зависит от правильной консистенции теста, оно должно быть не жидкое, но мягкое) + мука для работы с тестом
сода - пол ложки чайной (и погасить)
Для аромату можно ванилину

Достаточно просто!

Валь, спасибо. Если не забуду, то по приезду прикуплю творога и мужу сделаю Грушевый сорбет тоже буду караулить.

Лиль, уж не знаю, как отважилась, но решила, что никакая жалость к мужу, у которого слипнется от большущего целого торта пятая точка, не заставит меня больше съесть покупной не кошерный тортик

[Lady Sweet]

Алу пхул гобхи ки бхаджи


Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты ср. размера
• Картофель – 5 шт. ср. размера
• Масло Ги (или сливочное или под солнечное)- 5 ст. ложек
• Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
• Перец стручковый – 1 шт.
• Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
• Помидор, лимон

Приготовление:
Цветная капуста и картофель в йогурте
1) Капусту помыть и разделить на соцветия.

2) Картофель почистить, помыть и порезать небольшими кубиками.

3) Подберите удобную по суду, в которой будет проходить весь процесс готовки. Нагрейте масло и поджарьте перец и твин (кумин, зира). Если вы хотите чтобы блюдо было до статочно острым, перец разломите. Весь процесс жарки займет 1 минутку. После чего перец нужно отложить в сторону.



4) Как только вынули перец, можно добавлять другие специи под номером 1, в измельченном состояние. Немного дайте им настоятся в масле и можно добавлять картофель. Картофель должен приобрести золотую корку, поэтому держите его минут 5, периодически помешивая.

5) Теперь самое время добавить цветную капусту, все хорошо помешайте.

6) Добавьте 4 столовые ложки воды, посолите. Все еще раз хорошо перемешайте и закройте плотно крышку. Оставьте все на 15-20 минут. Крышку лучше не открывать лишний раз, а вот в стряхивать кастрюльку нужно. Овощи не должны разварится.
7) Теперь добавьте йогурт и поджаривайте все, пока йогурт не загустеет.
Я нашла в магазине греческий йогурт. Но на крайний случай можно заменить смесью жирного кефира и сметаны.



8 ) Вот теперь самое время добавить смесь специй №2 Все ее ингредиенты хорошо перемолоть. В среднем должна получится пол ложки.
Если быть точнее, в оригинальном рецепте такая смесь специй называется гарам- масала
9) Полный вкус блюда раскрывается за счет ломтика лимона и помидора. Украсьте ими ваше блюдо.
Приятно аппетита.

[Lilie]

Алу пхул гобхи ки бхаджи

Валя, шикарно! Это что-то из индийской кухни, да?
А что за масло Ги такое?

[Lady Sweet]

Валя, шикарно! Это что-то из индийской кухни, да?
А что за масло Ги такое?

Ведическая кухня (аюрведа), в общей сложности Индийская
Масло Ги -это как сливочное масло, думается буйволиное, только вытоплено. Это основное, самое популярное масло в ведической кухне.
Думается мне, скоро рецепт сделаю, как масло такое готовить. Вот только бы найти ингредиенты подходящие.

[Lady Sweet]

Как в старые добрые времена!




Значит, встретила я на базаре Snaсk. В последний раз оин мне встречались в далеких 90х
Помнится они тогда форм разных были и упаковки чуть отличались.
Если я не ошибаюсь. производства Турция.
Не знаю что за химия там, от чего они так бешено растут. Вкус соды чувствуется отчетливо, в составе есть еще крахмал кукурузный.
Но в общей сложности реально вкусная штука!



Все просто, масло накаливаем до определенной температуре. Точно не помню сколько, на упаковке указанно вроде до 135. Если температура будет меньше или больше они не получатся такими пышными. Если масла будет мало, а их при жарке больше, то они не полностью прожарятся и местами и не вырастут.



Весь процес жарки занимает считанные секунды!

[Lady Sweet]

Так чтобы торт?! Только быстро!



Есть у меня такой рецепт- нежного бисквита. Много раз спасал, так сказать тема "гости на пороге",чего бы им к чаю )))
Главное гостей удивить.
Вкус нежный. Готовится минут 40-60
Можно придумать любую поливку, впитывается она хорошо.
Шоколад на бане+ молоко
Просто сгущенка
Песок сахарный
Ну, или как у меня было с последними гостями - йогурт
Подаю почти сразу из духовки-теплым, придаю форму: треугольник, квадрат, кружок
Таки рецепт
3 яйца
сахар - 5 ст.ложек
Мука - 7-10 ст.ложек (чтобы не густая и не сильно жидкая)
разрыхлитель(или сода)
масло сливочное - 100-150 гр.

1) Белки взбить до плотной пены. Добавить сахар и взбивать до густоты.
2) Масло сливочное растопить отдельно, остудить, перемешать с желтками.
3) Желтково- сливочную массу добавить к взбитым белкам. Перемешать на минимальной скорости миксером или в ручную.
4) Муку просеять, добавить разрыхлитель. Перемешать все.
5) Все перелить в смазанную форуму. И отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр. Минут на 40-60

[Марищка]

Ура! Я приготовила сорбет по представленному ранее рецепту, но только из абрикос, и он у меня получился, вышла вкуснотища, быстро и без хлопот.

 IMG_362.JPG ( 75,14 килобайт ) Кол-во скачиваний: 72


Дети в восторге, покупное мороженое и рядом не лежало. Большое спасибо, рецепт отличный, жалко только, что клубника уже отошла.

Как в старые добрые времена!

Откуда вы взяли снеки? Совсем недавно мы их вспоминали, помню, как нажаривала огромными мисками, хруст не прекращался пока не исчезнет последняя штучка. Я и не думала, что их еще делают.

[Lady Sweet]

Дети в восторге, покупное мороженое и рядом не лежало. Большое спасибо, рецепт отличный, жалко только, что клубника уже отошла.

Оооо.. поздравляю, выглядит отлично! Абрикосовое мне тоже хочется!
А то что с мороженым рядом не стоит - это да.
Оригинальные рецепты мороженого сложней готовить.

Откуда вы взяли снеки? Совсем недавно мы их вспоминали, помню, как нажаривала огромными мисками, хруст не прекращался пока не исчезнет последняя штучка. Я и не думала, что их еще делают.

скорее всего их с словакии привозят на рынке достаточно продукции из венгрии и словакии, потому что граничат территории.

[Lady Sweet]

Ну почему голод приходит к ночи?!


Яйцо, масло сливочное, оливковое масло, мука, чуть молоко
Замесить, убрать в холодильник на пол часика


раскатать, смазать оливковым маслом


начинка ежевика перемешанная с сахаром


черника с творогом и сахаром


завернуть в рулетик



завернуть в смазанную бумагу, но вообще можно и без(может даже и лучше)
просто смазать рулет маслом и на противень.
Готовить в духовки минут 30 - 160-180 гр.





А потом просто порезать. Посыпать пудрой сахарной.
фоткала уже почти ночь была поэтому фото не до конца понятные.
Очень вкусно получилось, съели почти все - на утро осталось только пару кусочков.

[Ahat]

Ну почему голод приходит к ночи?!
Очень вкусно получилось, съели почти все - на утро осталось только пару кусочков.

Как замечательно и вкусно выглядит. Но тесто ночью замешивать... Даже я на это не решусь, для этого у меня всегда есть готовое слоеное тесто в морозилке.

Валя (можно Вас так называть?), это вы всей семьей ночью одолели? Получается, что у вас семейный ночной голод? Тогда мы с сыном - родственные души с Вами и Вашей семьей.

Сообщение отредактировал Ahat - 8.7.2013, 13:16

[Lady Sweet]

Ahat
на "ты" - можно, конечно!
У меня обычно так... целый день диета (держимся, все как положено) диетические блюда.
А к вечеру организм начинает требовать чего нить необычного - углеводов.
Вот и приходится или бежать спать или есть. Но второе бывает частенько. Хотя бы шоколадка.

[Ahat]

Ahat
на "ты" - можно, конечно!
У меня обычно так... целый день диета (держимся, все как положено) диетические блюда.
А к вечеру организм начинает требовать чего нить необычного - углеводов.
Вот и приходится или бежать спать или есть. Но второе бывает частенько. Хотя бы шоколадка.

Вот и я о том, что организм сам знает, когда ему и что нужно. Я раньше могла под утро, часиков в 4-5 встать и с закрытыми глазами, чтобы сон не перебить, макать лепешку в шоколадную глазурь, оставшуюся от вечерней выпечки, и слопать почти всю ее. Потом продолжить спать и видеть продолжение сна с того места, где вышла вынужденное его прерывание. Причем интересное наблюдение, чем позже я ужинала, тем раньше мой организм требовал опять подкрепления едой.

Сообщение отредактировал Ahat - 8.7.2013, 13:48

[Марищка]

Вот и я о том, что организм сам знает, когда ему и что нужно. Я раньше могла под утро, часиков в 4-5 встать и с закрытыми глазами, чтобы сон не перебить, макать лепешку в шоколадную глазурь, оставшуюся от вечерней выпечки, и слопать почти всю ее. Потом продолжить спать и видеть продолжение сна с того места, где вышла вынужденное его прерывание. Причем интересное наблюдение, чем позже я ужинала, тем раньше мой организм требовал опять подкрепления едой

А я думала, что только я такая. Раньше было так, по пути с работы, покупаю печенюшки, вечером, как порядочная, блюдящая за фигурой, довольно скромно ужинаю на десерт максимум одна печенька, хвалю себя за стойкость, пораньше ложусь спать. Среди ночи, просыпается ужасный проглот, жаждущий сладостей и пока не слопает оставшиеся печенья не угомониться. Прекратила я это просто, перестала покупать про запас, сейчас в полусне встану ночью, поброжу по кухне и ни с чем отправляюсь спать.

[Lady Sweet]

Прекратила я это просто, перестала покупать про запас, сейчас в полусне встану ночью, поброжу по кухне и ни с чем отправляюсь спать.

Это про нас....
Правила номер 1 - Не купил.. не съел!

это у меня так на холодильнике

[Lilie]

Ну почему голод приходит к ночи?!

Ооо! Сколько нас, оказывается Меня тоже по вечерам/ночам тянет чего-нибудь такого намесить и настряпать. Иногда удается удержаться, иногда - нет
Кстати, Ahat, Наташ, а почему тесто ночью замешивать не решаешься?
Валь, картинка у тебя на холодильнике супер!!!
У меня тоже подходящая есть



Воть.. А теперь о рулете
Классный! Не встречала вариантов выпечки рулетов прямо в бумаге, интересно было бы попробовать.. Так, наверное, подгорать будет меньше, а то в моей духовке это основная проблема - все горит, не успев пропечься внутри

Валь, у тебя вся эта ягода на огороде растет или вы покупаете?

Прекратила я это просто, перестала покупать про запас, сейчас в полусне встану ночью, поброжу по кухне и ни с чем отправляюсь спать.

О, у нас тоже правило такое есть - на ночь ничего вкусного и сладкого не оставлять

[Lady Sweet]

Валь, у тебя вся эта ягода на огороде растет или вы покупаете?

нет, не растет, ягоды покупные.
Растет виноград, но я его не люблю только если варенье или сок.

[Lilie]

Растет виноград, но я его не люблю только если варенье или сок.

Варенье из винограда.. Не знала, что такое бывает Вкусное, наверное..

[Марищка]

Про ночную жрицу, это класс. Муж сказал, что в таком случае он "Ночной дожор".

[Lady Sweet]

Варенье из винограда.. Не знала, что такое бывает Вкусное, наверное..

Да, вкус приятный, ароматный... особенно в те моменты когда приелось обычное варение.
Ну, еще больше мне нравится сок из красного винограда, я впервые его попробовала, когда бабушка зятя сок в синогоге брала на какой то праздник- израильского разлива.

[Lady Sweet]

Китайский салат "Гуанчжоу"


Ингредиенты:

• Лапша Удон (или другая китайская, мучная)
• Перец красный - половинку
• Огурцы - 3 шт.
• Яйца - 2-3 шт.
• Соевый соус
• Кунжут
• Уксус - по вкусу
• Перец, соль - по вкусу

Приготовление:
1) Приготовление огурцов. Если у огурцов толстая шкурка, счистите ее. Огурцы порежьте не тонкой соломкой. Добавьте соевый соус – 2-4 ст. ложки, уксус 3% - по вкусу или пол ложки. Отставьте в сторонку настаиваться.
2) Лапшу Удон отварите в горячей воде, до полной готовности, в среднем это займет от 3 до 5 минут. Отваренный Удон подержите над друшлаком, чтобы жидкость полностью стекла.
3) Перец красный отчистите от семян, промойте и порежьте соломкой. Немного подсолите и оставьте настаиваться.
4) Поставьте сковороду разогреваться. Добавьте в нее небольшое количество подсолнечного масла. Яйца взбейте в миске, добавьте небольшое количество соли. Яичную смесь вылейте в разогретую сковороду. Выставите маленький огонь, закройте крышкой и так томите до полной готовности.
Готовую яичницу остудите, сверните в рулет и порежьте соломкой.
5) Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно все соединить, хорошо перемешать. По желанию добавить красный перец, черный перец и соевый соус. Салат при подачи посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

[Lilie]

Китайский салат "Гуанчжоу"

Валя, классный салат! Я недавно что-то подобное делала, но с фунчозой и без соевого соуса, а с готовой салатной заправкой (хотя, по-моему, там в составе все же есть соус). Вот такой



Вкусно! Мне очень понравилось сочетание лапши и овощей. Ой, яиц в моем салате тоже не было Сейчас на твое фото глянула и захотелось ещё разок этот салат приготовить и кунжутом посыпать

[Lady Sweet]

Lilie
у меня такая заправка тоже есть =)
только не помню для чего, вроде для капусты или для морковки
Жаль что спаржи нет ((( у нас.. я уже соскучилась по этому продукту.

[Lilie]

Lilie
у меня такая заправка тоже есть =)
только не помню для чего, вроде для капусты или для морковки

Для капусты и моркови тоже пробовала, но давно Помню, что овощей на неё крошила гораздо больше, чем было рекомендовано в рецепте на упаковке, иначе слишком пересолено и остро получалось..

[Lady Sweet]

Финиковые конфетки


Ингредиенты:

• Финики мягкие(свежие) – 10-15 шт
• Кунжутное семя – 2 ч. ложки
• Масло сливочное – 0,5 ч.л.
• Шоколад 50% - 1 плитка
• Корица – 0,5 ч.л.

Приготовление:
1) Финика отделить от кожуры. Наиболее простой способ, быстро промыть их под водой, тогда кожура отходит легко. Мякоть финика аккуратно отделить от косточки.

2) На сковороде разогреть сливочное масло и минуты три, на среднем огне, обжаривать кунжутное семя.
3) Шоколад растопить на водяной бане. Как это сделать.. Возьмите небольшую кастрюльку, налейте воды, поставьте на газ, доведите до кипения. В другую кастрюльку, лучше с тонким дном, например из медицинской стали, абсолютно сухую положите шоколад, заранее разломите его на мелкие кусочки. Уже через минут 5 вы увидите, как шоколад начнет топится, периодически помешивайте его.
Приготовьте шоколад и остудите его.
4) Как только все ингредиенты будут готовы, можно начинать основной процесс.
В мякоть финика положите немного жаренного кунжута, аккуратно оберните мякотью кунжут.

Затем возьмите в ладонь и скрутите шарик.

Шарик, с помощью ложки или вилки положите в шоколад и обволоките со всех сторон. Шарик выложите на тарелочку.

Как все шарики будут готовы, посыпьте молотой корицей и уберите в холодильник или морозильник. Минут через 20 конфетки будут готовы.
Приятно аппетита.

[Lady Sweet]

Бутерброд «Селедка под шубой»

[Lady Sweet]

Такой вот кондитерский Эксперимент!
забыла выложить свое недавнее творение


Нижний слой
- печенье 200 гр. (шахматные, квадратные в общем)
- кокосовая стружка - 4 ст. ложки
- орехи грецкий - 2 горсти (в бледер)
- масло сливочное - 2 ст.ложки
- яйцо - 1 шт.

Печенье растолочь, все смешать - положить в окончательную форму и в духовку разогретую, минут на 7.

слой №2
- банка варенной сгущенки
- сливки 1/3 стакана
- желатин (1 ч.л)

слой №3 шоколад
Его было слишком много и приходилось ждать пока он растает.
Поэтому, лучше ганаш к примеру или глазурь.
1 плитки шоколада (черного)
5 ст. ложек сахара
сливки - 3 ст. ложки
все это дело растопить, перемешать.

[Lady Sweet]

Яблочно- смородиновый лимонад


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:

• Яблоко (большое, твердое) – половину
• Лимон – 1 шт.
• Имбирь – 2 ст.ложки
• Смородина – 3 ст.ложки
• Сахар – 3 ст.ложки
• Вода – 0,5 литра
• Лед – 8 шт.

Приготовление:
1) Воду налить в кастрюльку, довести до кипения. Добавить сахар. Все хорошо перемешать и выждать когда сахар растопится.
2) Добавить в воду почищенный и покрошенный имбирь.
3) Лимон отчистить от шкурки. Порезать 2/3 части на кубики и добавить к основной водяной массе.
4) Яблоко ¼ часть (четвертинку яблока) почистить от кожуры, порезать мелкими кубиками и так же добавить в воду. Закрыть крышкой и варить минут 10.
5) Отвар процедить и остудить.
6) Отдельно порезать лимон и яблоки, кубиками. Добавить в стакан.
7) Смородину помыть, 1 столовую ложечку смородины раздавить, выложить в стакан. И пол ложки цельных ягод.
Добавить лед и залить водяным отваром.
По желанию можно добавить минеральную воду и сахар, а так же украсить стакан долькой лимона. 
Готово!

[Lilie]

Такой вот кондитерский Эксперимент!
забыла выложить свое недавнее творение

Валя, такая красота, а ты про неё забыла
Пришла посмотреть на лимонад, а тут такое искушение
Ночью к тебе заглядывать нельзя - аппетит совсем некстати просыпается

Бутерброд «Селедка под шубой»

Валь, а свекла нормально прожаривается? Сырой не получается?
Не приходилось как-то пробовать поджаривать свеклу ломтиками..

[Lady Sweet]

Валь, а свекла нормально прожаривается? Сырой не получается?
Не приходилось как-то пробовать поджаривать свеклу ломтиками..

молодая свекла быстро жарится ))

[Lilie]

А ещё я вчера сорбет "замесила", простоял он у меня ночь в морозилке и не замерз
Странно.. Не пойму, в чем дело - то ли от того, что вместо сливок у меня сметана была, то ли с холодильником что-то не то..

[Lady Sweet]

Lilie
А сахар был?
Какую ягоду использовала?
думаю сметана тоже может быть помехой, я бы больше 2х ст.ложек не добавила

[Lilie]

Lilie
А сахар был?
Какую ягоду использовала?
думаю сметана тоже может быть помехой, я бы больше 2х ст.ложек не добавила

Ягода была - черешня (3 ст. без косточек), сахара брала где-то стакана 1,5-2, сметаны было точно больше 2-х ложек.. я плюхнула почти целую баночку 200-граммовую

[Lady Sweet]

Ягода была - черешня (3 ст. без косточек), сахара брала где-то стакана 1,5-2, сметаны было точно больше 2-х ложек.. я плюхнула почти целую баночку 200-граммовую

да уж.. вообще наверное сметана сама по себе не особо замерзает.
может еще одну порцию сахара с ягодами сделать.. и перемешать все..

[Елена Белашова]

А ещё я вчера сорбет "замесила", простоял он у меня ночь в морозилке и не замерз
Странно.. Не пойму, в чем дело - то ли от того, что вместо сливок у меня сметана была, то ли с холодильником что-то не то..

Лиль, чего-то у тебя многие рецепты бастуют... Особенно сладости (грустно вспоминаю твои мои не получившиеся тортики). Может, ты силой мысли влияешь на духовку и морозильник, выводишь их из строя, чтобы десерты не отложились потом там, где им не рады?!

Аж подозрительно...

Я еще присмотрела себе у Вали конфеты с финиками. Мы сегодня купили в местном магазинчике в Махмутларе свежих фиников. Планируем их домой привезти. Нас угостил турок (владелец магазина сладостей, где я купила свою любимую "коску"). Мужу тааак понравились, что он меня отправил назад покупать. Вот так турки и делают деньги на туристах Накормят всякими вкусностями, а потом приходится покупать...

Только есть вопрос. А зачем в конфетах молочка? Она что-то особое дает? Я все равно буду делать постный вариант

[Lilie]

да уж.. вообще наверное сметана сама по себе не особо замерзает.
может еще одну порцию сахара с ягодами сделать.. и перемешать все..

А я, наверное, до завтра ещё подожду, а потом сделаю из того, что должно было быть черешневым сорбетом, желе
А сорбет из чего-нибудь другого сделать попробую

Лиль, чего-то у тебя многие рецепты бастуют... Особенно сладости (грустно вспоминаю твои мои не получившиеся тортики). Может, ты силой мысли влияешь на духовку и морозильник, выводишь их из строя, чтобы десерты не отложились потом там, где им не рады ?!

Аж подозрительно...

Любопытная версия
На самом деле, тут я решила немного поимпровизировать и решила, что чем больше молочки (в моем случае - сметаны), тем больше сорбет будет похож на мороженое
Вообще-то, я на сорбет специально сливки брала, но пока у меня руки до него дошли, мои сливки загустели и стали сметанкой Добавлять их в таком виде в ягоду я как-то не решилась (просто кошкам скормила) и пришлось взять сметану, поскольку сливки нам возят только на заказ (скоропортящийся продукт, говорят). Вот

[Lady Sweet]

..владелец магазина сладостей, где я купила свою любимую "коску"

Лена.. это что за зверь такой - коску?

Только есть вопрос. А зачем в конфетах молочка? Она что-то особое дает? Я все равно буду делать постный вариант

молочка- в смысле сливочное масло?
можно заменить на подсолнечное масло.

[Lady Sweet]

Салат из говяжьей печени
Ингредиенты:

• Говяжья печень – 250 гр.
• Хлеб белый – 2 ломтика
• Яйца – 2-3 шт.
• Листья салата
• Сметана или майонез – 2 ст.ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Бальзамический уксумм – 2 ст.ложки
• Перчик, соль – по вкусу

Приготовление:
1) Ломтики хлеба порежьте на небольшие кубики, и уберите в заранее разогретую духовку до 130 гр. Духовку можно выключить.
2) Яйца отварите, почистите. Порежьте в длину на 6-8 частей.
3) Листья салата помыть, под сушить и порезать небольшими, красивыми формами на ваше усмотрение. Листья салата можно любые.

4) Печень говяжью порежьте полосками (соломкой) не очень тонко. Разогрейте сковороду, добавьте под солнечное масло и выложите печень. Жарте печень на среднем огне минут 7, периодически помешивая. Когда печень прихватется со всех сторон, заройте крышкой. Потушите минут 10-15 помешивая каждых 5 минут. Затем откройте крышку и жарьте печень до полного и испарения влаги, пока печень не станет ароматной.
5) Как только все основные ингредиенты будут готовы, можно заняться сборкой салата.
Листья салата выложить в общую посуду, по желанию можно дополнительно опрыскать их бальзамическим уксусом, а так же оливковым маслом.

Затем выложить подсушенный хлеб- сухари.
После, печень и порезанные яйца.

Все заправить специями, маслом, соль по вкусу, уксус бальзамический, майонез или сметана по вкусу. Перемешайте все.

Приятного аппетита!

[Елена Белашова]

Лена.. это что за зверь такой - коску?

Это не зверь Это известная турецкая фирма, которая производит сладости. KOSKA. Я предпочитаю брать именно у них всю продукцию (халву, например, turkish delights, тхину и т.д.). У них цена соответствует качеству. Цена, кстати, сравнительно высокая, но мы имели возможность сравнить сладости из KOSKA и другие местные фирмы. Пока лидер именно "кошечка":) Но мы еще в поисках, мы же еще не все турецкие фирмы знаем

молочка- в смысле сливочное масло?
можно заменить на подсолнечное масло.

Я думаю, что я просто возьму рахатовскую плиточку шоколада и растоплю ее (хотя я ее растапливала с добавлением растительных масел как-то, с ними мягче получится). С миндальным и соевым молоком я тоже топила (также с маслом и без), тоже мягче, но без добавок насыщеннее получается, хотя и потверже оболочка будет.

Каждый раз убеждаюсь, что рахат - это один из самых вкусных шоко Даже немецкий импортный мне так не нравится, хотя он тоже неплохой (77%, фирму не помню). Мы сейчас подсели на 70% черный рахат rahat excellence. Мммм. Муж и ребенок любят. Я еще 80-85% люблю, но мужу горьковато.

Валь, не скучаешь по рахатовскому шоколаду или родители посылают?
Я Лиле посылку с ним собрала, но до отъезда не досуг было отправить. А сейчас после поездки лень Дожди еще пошли, я только отдыхать хочу)

[Lady Sweet]

Елена Белашова
о Лен, я по счастливой случайности, ну или не по счастливой, как раз в Казахстане сейчас..
правда конфеты еще не покупали, а это говорит именно о том, что наверное не скучаю по рахатовским конфетам =)
потому что почти не едим их сейчас (( Но, вот rahat excellence надо поискать.
Вообще, конечно мы поднажали на национальные продукты, в общем кумыз мы тут пьем, ну а муж казы ест в основном, в Украине такого нам не будет счастья.

[Lady Sweet]

салат Фунчеза, без мяса
не могу я пройти мимо лапши рисовой, в Украине нет такого хорошего качества, как Китайская.
Лапшичку такую можно приготовить разными рецептами, с разными ингредиентами.
У меня без мяса.
Морковь и Редьку натереть на "корейской терке".
Заправить уксусом, чесночком, перцем, посолить.
Так же можно добавить джусай. Пусть все настоится пару часиков, если придавите чем то тяжелым, сок будет выделятся лучше.
Лапшу рисовую отворить, варится она быстро, минуты 4
Отдельно поджарить лук, порезанный полукольцами, жарить в большом количестве масла подсолнечного.
Все соединить

[Lilie]

салат Фунчеза, без мяса

Классный салат!
Я в такой ещё огурец и перец болгарский добавляю, также тертые на терке для корейской моркови.

[Елена Белашова]

Классный салат!
Я в такой ещё огурец и перец болгарский добавляю, также тертые на терке для корейской моркови.

Ага, салат классный
Я похожий тоже готовлю. Только это не рисовая лапша на фото. Судя по прозрачности это бобовая. Рисовая должна стать после варки белой, непрозрачной, а эта "стеклянная". Я стеклянную тоже люблю

Валь, прикупите черный шоколад от РАХАТ (хотя бы 70%). Я его недавно с импортным немецким по вкусу сравнила (77%). У рахата мне текстура больше понравилась и вкус, хотя немецкий тоже классный. А конфеты мы сейчас никакие не берем даже мужу почему-то... Хотя очень редко он "Тузик" от Баян-Сулу покупает. Они ему нравятся, но он уже месяца 4, наверное, даже "собачку" свою не брал. Так странно и непривычно

[Lady Sweet]

Я похожий тоже готовлю. Только это не рисовая лапша на фото. Судя по прозрачности это бобовая. Рисовая должна стать после варки белой, непрозрачной, а эта "стеклянная". Я стеклянную тоже люблю

не, это именно рисовая - на развес брала
есть еще серая такая, вот та вроде не рисовая, не помню из чего, но по вкусу почти одинаковая, только серая более резиновая.
Наверное из-за соевого соуса цвет такой )) кудаж без соевого

[Елена Белашова]

не, это именно рисовая - на развес брала
есть еще серая такая, вот та вроде не рисовая, не помню из чего, но по вкусу почти одинаковая, только серая более резиновая.
Наверное из-за соевого соуса цвет такой )) кудаж без соевого

Ага, может быть, из-за соуса соевого...
У нас на развес рисовую я не встречала. Покупаем только от одной фирмы СЭН СОЙ, другую и не возят, кажется.

[Lilie]

~PurpleRain~, Валя, я немножко видоизменила рецепт твоего сорбета и вышло у меня мороженое Вот такое, персиковое



В морозилке оно простояло всю ночь, сильно подмерзло. Утром я его вынула, дождалась, пока подтает и мы его слопали
Правда, моя порция в процессе съемки подтаяла сильнее, от того что снимала я на окне и под солнышком
Вкусно и свежо! Спасибо за идею и за рецепт!

[Lady Sweet]

Lilie
о классно, я рада что получилось
Оно по сути так и есть, как мороженное ягодное или фруктовое )

[Lady Sweet]

Пангасиус с соусом из дыни


Ингредиенты:

• Пангасиус – 1 шт. среднего размера
• Дыня – 1/4 (круглая)
• Мука для панировки
• Горчица – 0,4 ч.ложки
• Соль по вкусу
• Орех грецкий – горсть
• Масло оливковое – 1 ст. ложку
• Сок лимона – 1 столовую ложку
• Вино красное – 2 ст. ложки

Приготовление:
1) Нам понадобится филе пангасиуса. Филе среднего размера можно порезать на 3-4 кусочка.

2) Нагреть сковороду, добавить небольшое количество масла. Каждый кусочек рыбы посолить, только совсем немного, пангасиус абсолютно не любит соль. Так же, обваляйте рыбку в муке и обжаривайте на среднем огне, в течение 5 минут, затем переверните и до готовности, еще минут 5
3) К рыбе у нас будет соус из дыни, делается он очень просто. Для приготовления очень удобно использовать блендер, или же меджик булет. Дыню почистите от шкурки, порежьте небольшими кусочками.

Вкус соуса можно сделать более выразительным, если сперва измельчить 4-5 грецких орехов. После добавьте дыню и специи: соль, горчицу, масло оливковое, лимонный сок и белое вино. Все измельчите, соус готов.
Рыбку и соус из дыни соедините. Готово.
Приятного аппетита!

[Елена Белашова]

Пингасиус с соусом из дыни

Ой, а я помню про этот рецепт Ты, Валя, частенько в других темках упоминала, что любишь пангасиуса/пингасиуса (или как его там на самом деле) с дынным соусом. Еще припоминаю, что ты расстроилась от просмотра одной передачи про рыбу и комментариев продавщицы и, кажется, подумывала о том, чтобы этот вид рыбы больше не брать.

Я почему-то думала, что дыню надо будет тушить...
А цилиндрики на фото по бокам это тоже дыня? Торпеда?

[Lilie]

Пингасиус с соусом из дыни

Фото как всегда ооочень аппетитное
И сочетание рыбы, дыни и орешков интересное.
Про рыбку это тоже много информации и читала, и передачи смотрела.. И тоже расстроилась, что она не полезная, поскольку нравилась она мне запеченная с овощами, и ещё это одна из немногих рыб, которые продают филешками
Честно, даже представить себе не могу вместе рыбу и дыню Наверное, это для нас слишком экзотично

[Lady Sweet]

Елена Белашова
исправила везде на пангасиус
Рыбу беру редко эту, у меня от нее еще и аллергия, хотя у меня почти на всю рыбу легкая аллергия.
На вкус, конечно, она мне очень нравится.
И да, с овощами, как говорит Лиля это просто идеальный вариант.

Дынька торпеда и по бокам дыньки.

Честно, даже представить себе не могу вместе рыбу и дыню Наверное, это для нас слишком экзотично

Я вообще тоже не совсем любитель, а вот муж у меня в этом плане полный извращенец, ему хоть 5 разных вкусов разом.
Недавно пробовала сыр камамбер в фритюре с малиновым соусом =)
сыр отличный, но сочетания я не поняла )) муж понял.. и даже ел этот малиновый соус с рисом и мясом