Объявляем о проведении летнего кулинарного конкурса!
Продолжаем наше начинание - раздаем деньги кулинарам!
С 1 августа по 1 сентября администрацией сайта "Повары Ру" проводится летний кулинарный конкурс.
Тема конкурса - ЛЕТНЯЯ СКАЗКА. Пояснение: для признания "летним" блюдо должно содержать хоть один летний фрукт/овощ/ягоду. Совсем необязательно использовать экзотические овощи или сочетания вкусов, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. Разновидность блюда неограничена, от Азу до Ячневой каши - любая!
Условия участия: 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт; 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается; 5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru"; 6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса; 7. Голосование пройдет с 2 по 8 сентября, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут; 8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.
Призы 1 место - $100 и права модератора сайта; 2 место - $50 и 3 место - $25;
Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
ну например джемом
майонезом, соусом
на самом блюде или по краю тарелки - как угодно
это как в хороших ресторанах пишут на блюде "приятного аппетита от ...."
Хм, скажу сразу - для меня будет нелегко, хотя по суповой "глади" пишу мешочком майонеза ласковые слова и рисую цветочки
Так это мешочком майонеза да по супу... а джемом , наверное очень надо качественный джем, а то сразу представляются ягоды вишни, которые лежат такими лантухами на краю тарелки изображая букву "о"
Хм... а если например фото уже есть, чуть раньше снято, а сейчас повтор сделать не получается, что тогда? Раньше то про натписи ничего не говорилось. А поучавствовать хочется, а то прошлый я пропустила.
Я думаю этот пункт на этот конкурс стоит отменить, и начать применять натписи со следующего конкурса.
ну причина введения этого пункта понятна - сразу отпадает возможность публикования не своих рецептов.
соответственно и скандалов с этим связанных не будет.
а разве сложно сделать блюдо специально для конкурса, а не брать что-то старое?
Сделать то не сложно, но в последнее время катастрофически не хватает времени. Я не помню когда уже последний раз дома проводила более нескольких часов. В холодильнике скоро мышь повесится от голода.
Способ приготовления:
Пропустить помидоры через мясорубку, чтобы получить 1,5 л томата. Варить томат в кастрюле, накрытой крышкой, в течение 15 мин. Добавить в томат 1 ст. ложку соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара. Перемешать. После этого добавить в томат морковь в виде круглой нарезки, перец в виде продольных долек и нарезанный кольцами лук. Варить в течение 20 минут с закрытой крышкой, периодически помешивая массу. За 10 мин до окончания варки добавить баклажаны, предварительно нарезанные сначала круглыми дольками, а затем разрезанные на 4 части и мелко нарезанный чеснок. По окончании варки разложить салат в литровые стерилизованные банки. Закрыть металлическими крышками.
Кушать осенью, зимой, весной, вспоминая о прошедшем лете.
PS При одной варке получается 3 литровых банки. Надпись povary.ru сделала из баклажанов.
1. Срезаем верхушку у патиссонов, ложкой аккуратно вынимаем семена и мягкую середину.
2. Что бы фарш был не жирный, отвариваем его в виде фрикаделек. Отвариваем рис. Лук с морковью обжариваем до золотистого цвета.
Все смешиваем. Начинка готова.
3. Начиняем патиссоны, посыпаем сверху сыром и накрываем верхушками - шляпками.
4. Из фольги под каждый патиссон делаем подобие мисочки, ставим туда патиссон и наливаем стакан воды.
5. Все это ставим в разогретую духовку до готовности патиссона. Приблизительно 1 час.
Так, а вот и я со своим рецептом в преддверии уезда в Крым (все-таки успел!)
Кстати, на вариант рецепта натолкнул рецептик из конкурса "Игра с слова"
Итак, мой претендент:
"Волшебная медуза"(название придумали семейно)
Что делаем: для начала выпекаем нетолстый бисквитный корж. Рецепты у каждого свои, у нас - совсем простой, на все, про все - 1 стакан муки, 8 яиц, 1 стакан сахара Белки взбиваем в крепкую пену с половиной сахара. Яичные желтки растираем с оставшейся половиной сахара добела. Смешиваем с мукой и осторожно вводим треть белковой пены. После этого масса становится более жидкой и в нее легко домешать оставшиеся белки - перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх.
Тесто переложил в квадратную форму с бортиками. Духовку предварительно нагрел до t=150°C, поставить форму и прибавил температуру до 180~220°C.
Так, пока бисквит печется, порезал кубиками свежее яблоко, оборвал от винограда самые маленькие ягодки, порезал дольки грейпфрута и апельсина (мелко).
Есть у нас дома еще советских времен чистометалические вазочки для кремов, хороши тем, что имеют форму идеальной окуржности. В эти формочки закладываю свои фрукты, попутно заливаю кипятком купленную заранее в супермаркете упаковку желе "Тропик", после полного растворения кристалов агар-агара заливаю в формочки желе-раствор.
Формочки охлаждаю. Бисквит уже пропекся.
Желе в формочках застыло. Ошпариваю стенки кипятком и желе-полусфера аккуратно выкатывается на тарелку. А потом методом "прессования" вырезаю этими же самыми вазочками из бисквита круглые "таблетки".
Промазываю таблетки малиновым вареньем, плюс "стреляю" в центр из баллончика взбитых сливок и быстро насаживаю желейную сферу.
Ну в качестве украшения обсыпаю карамельной стружкой, что на Пасху паски посыпают.
Вот и все
Семья оценила. Я даже не ожидал, что выйдет так хитрО.
А сейчас вот думаю: если бы не малой, можно было бы бисквит пропитать малиновым ликером
По-моему, нечего переживать, исходя из хронологии предыдущих конкурсов можно предполагать, что в последние перед опускающимся занавесом моменты на нас обрушится шквал феерических Летних Сказок! Я тут почитала, что обвиняются в корыстных мотивах охотники за призами - не знаю, можно ли упрекнуть людей в желании побеждать. А то, что они посещают наш форум - только плюс всем. Другое дело, что некоторые предложенные блюда ниже всякой планки эстетизма, и в сравнение с произведениями наших маститых кулинаров (все знают о ком я, не будем указывать пальцем) никак не идут. Да и обсказать все можно как-то поинтереснее, насчет волшебной кухни, кулинарные экзерсисы старой карги Ягг - вот пример, к которому не грех присмотреться. Но пусть совершенствуются! А вот блюдо с желейными медузами - очень даже летне-сказочное. Очень даже. Только по-моему, там не формочки-креманки, а формочки-пашотницы, зачем креманкам иметь сферические формы? Впрочем, к делу это отношения не имеет.
Жаль, что патиссоны уже зафаршировали, я б тоже могла их вплести в сказочный сюжет, но что ж, не будем вдаваться в тавтологии. Сказочница Арина Родионовна - ALFA
Предлагаю вашему вниманию красивое, вкусное и очень летнее блюдо.
Баклажановый террин
Продукты :
2 больших баклажана
2 больших перца
1 помидор
сыр "фета"
чеснок
растительное масло
Способ приготовления :
Баклажаны нарезать вдоль пластинами. Лист для духовки смазать маслом, уложить порезанные баклажаны и перцы целиком. Запекаем при 220 градусах до готовности. Остужаем, с перцев снимаем кожу и удаляем семена. Емкость, в которой будете делать террин, выкладываете пищевой пленкой и как лепестки кладете баклажаны, а дальше чередуете слоями и посыпаете чесноком - запеченный перец, порезанный большими кусками, сыр "Фета", тонкие кольца помидор. Когда начинка кончится, заварачиваете свободные концы баклажан к середине, заварачиваете плёнку и ставите сверху груз на несколько часов. Потом сливаете образовавшуюся жидкость, открываете плёнку и переворачиваете на блюдо. Террин готов !
Мамочки, мои, вкуснотишш-ша-то, наверное небывалая!Судя по списку составляющих и процессу приготовления, это так и есть. Пока толко вопрос:по назначению блюдо как принимается - разбирается на кусочки, нарезается клиньями или же оно готовится порционно - на каждого предполагаемого едока? А, еще вот - название восходит своими корнями к какой народности, или же это новация ваша собственная? Террин -слово, ассоциирующееся с корнем "терра", глина, земля, или же еще с расписными террапинами (Дж. Даррелл, почитайте, очень интерсно пишет). Как было в действительности?