растительное масло для обжаривания мука для обваливания тефтель
Для соуса: 3-4 столовые ложки томатной пасты 2 средних луковицы 1 столовая ложка муки соль, перец
Сырой фарш смешиваем с рисом, добавляем яйцо, лук,натертый на мелкой терке и чеснок, выдавленный через чеснокодавку, солим перчим и все тщательно перемешиваем. Формируем маленькие круглые шарики, обваливаем каждый шарик в муке и обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Складываем тефтели в кастрюлю или на огнеупорное блюдо. Готовим соус. Для этого обжариваем мелкопрезанный лук, добавляем 1 столовую ложку муки, солим, перчим и добавляем томатную пасту, разводим наш соус водой, до состояния не очень густой сметаны. Заливаем соусом тефтели и отправляем их в духовку минут на 30-40. В конце приготовления, по желанию, тефтели можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Для картофельной основы: растительное масло для жарки 3 резаные луковицы средней величины 6 нарезаных картофелин 1 чайная ложка сухого концентрата куриного бульона, разведённого в стакане воды 25 грамм маргарина
Способ приготовления: 1. для приготовления тефтелей: нагреваем растительное масло в сковороде и жарим лук. Складываем в миску. Кладем туда же все остальные ингредиенты и хорошннько перемешиваем. 2. Для картофельной основы: нагреваем растительное масло в сковороде, жарим лук. Укладываем на дно жароустойчивой формы ломтики картофеля и лук и заливаем бульоном. 3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Из мясной смеси скатываем небольшие тефтельки, укладываем их поверх картофеля, прокладывая кусочками маргарина, и запекаем примерно 45 минут.
500 гр фарша 1 сырое яйцо 2 яйца сварены вкрутую 1 средняя луковица 2-3 зубчика чеснока немного белой булки панировочные сухари
Булку размочить в воде и добавить к фаршу, добавить яйцо, соль, перец и выдавленный на чесночнице чеснок. Все тщательно перемешать. Свареные яйца порезать, мелко порезать лук и пождарить его на растительном масле. Смешать яйцами, посолить и поперчить. Отрываем не большой кусочек фарша и формируем шарик, хорошо придавливаем его, кладем в средину яичный фарш и защипываем. Обваливаем каждую котлету в сухарях. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец, все по вкусу. Картофель сварить в мундире. Очистить горячим. Размять с 2 яйцами и 2 ст л крахмала. Посолить. Сформировать котлетки с мясной начинкой. Панировать в сухарях. Обжарить до румяной корочки. Подавать со сметаной, маринованными овощами.
Часто готовлю котлетки из фарша с овощами.Фарш всегда беру 2-х видов. 0,5 говяжьего и 0,5 фарша индюка перемешать,вбить 1 яйцо.Натереть на мелкой тёрке 3 картофелины,1 морковину и 2 дольки чеснока,посолить и всё хорошо перемешать. Затем формирую котлетки и пеку в духовке.Получаются очень сочные.
0,5 кг говяжьего и 0,5 кг куриного фарша,1 яйцо,2 луковицы,1 чесночинка,манка.
Фарш размешать до однородной массы,вбить яйцо,посолить.Сформировать котлетки и обвалять в манке.Обжарить с двух сторон до корочки.Затем сложить в кастрюлю,залить водой. Лук с чесноком обжарить и добавить к котлеткам.Варить до готовности.В конце добавляю специи-молотые семена укропа,лавровый лист. Подавать с гречкой или картофельным пюре.
Наверное не нужно писать рецепт.Все его знают. Я напишу, как делала их я.Берем мясо, свинину и говядину поровну.Пропускаем через мясорубку.Добавляем лук,чеснок и белый хлеб,размоченый в воде.Кладем 2 яйца.Солить, перчить по вкусу.Хорошенько перемешать.Сделать котлетки и пожарить.
Таксс...поехала я в Эстонию лопать котлеты.... А если серьезно... Спасибо за рецептик - помидоры - было дело добавляли, а вот сыр добавить - фантазии не хватило. Обязательно попробую
В фарш ( у меня свинной) потореть морковь, лук на мясорубку, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и разделить на одинаковые шарики.
Грибы мелко порезать и обжарить с луком.
Каждый мясной шарик придавить, сделав лепешку, положить сверху ложечку грибов и кусочек сыра. свернуть котлеткой, обвалять в сухарях и обжарить до готовности или положить в морозилку, как это сделала я.