Объявляем о проведении 13-го НОВОГОДНЕГО конкурса! С 24 декабря 2008-го по 14 января 2009-го включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит 13-й кулинарный конкурс.
Тема конкурса - ТОРТЫ! Блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. И конечно, как можно подробнее фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!
Условия участия: 1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, укажите свой действующий электронный адрес. Зарегистрироваться; 2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт через специальную форму (не забудьте нажать галочку "Добавить этот рецепт в тему c конкурсными рецептами"), ЗДЕСЬ можно посмотреть как добавить рецепт; 3. Рецепт должен быть подробным; 4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается. Если в ширину фото более 600 пикселей, уменьшите его или попросите это сделать модераторов; 5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru"; 6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса; 7. Голосование пройдет с 15 по 19 января включительно, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут; 8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд. Призы: 1 место - $100 или пароварка: 2 место - $50 или 2 повариные футболки; 3 место - $25 или 1 повариная футболка. Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!
Дим, я сразу с вопросом, а точнее немного уточнить...торты можно как сладкие, так и несладкие?
можно и те и те что не запрещено - разрешено!
Цитата(Тигра-Львовна @ 24.12.2008, 10:37)
У меня тоже вопросы созрели,как у новенькой и "чайника".Значит..как я поняла..Фото ,рецепт и описание блюда..должно пройти через СПЕЦИАЛЬНУЮ ФОРМУ?А сразу в этой теме выложить все..это будет неправильно?Или надо и туда и сюда?
через специальную форму. только. и никак иначе. пункт два читаем.
Цитата(uxoraliena @ 24.12.2008, 12:26)
А у меня вопрос - писать слово "Повары" нужно именно на тарелке или достаточно сделать надпись на фотографии?
как надпись на фото подтвердит ваше авторство? никак.
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 16 Калорийность: 400 Ингредиенты: Лавш армянский - 2 шт. Сыр твердый - 100-150 г Яйца - 5 шт. Лук зеленый - 100 г Зелень:укроп,петрушка, кинза и т.д. по вкусу - по 1 пучку
Приготовление: Яйца отварить, мелко нарезать, сыр натереть на терке, лук и зелень мелко нарубить. Все тщательно перемешать. Лаваш разделить на квадратики (10х10 см). Начинку положить на уголок и свернуть конвертом. Перед подачей на стол конвертики обжарить на растительном масле до подрумянивания и хрустящей корочки. Подавать на стол в горячем виде. Очень вкусно!
мальчики и девочки, это наглядный пример того что правила конкурса надо прочитать перед выставлением блюда!
Дим, ну то что рецепт полностью не соответствует теме и нет фото это однозначно. Единственное на что я подумала, что человек просто на главной странице добавлял рецепт и по незнанию отправил в эту тему...
Начну, наверное ,парад тортов-первая))Всех с Наступающим Новым Годом!Всем любви,здоровья,успехов во всем!Будте счастливы!!Мой тортик для всех..угощайтесь..и небойтесь поправиться..Я его специально сделала очень легкий.
Что-то я тут напортачила..Опишу здесь подробности. Коржи на елку вырезаем вот так А вот с пеной(если непонятно,что это)я нанервничалась..Ну незнала,как ее пристроить.Но придумала вот так.Из мастики полосочки..приклеивала на айсинг(белок с сахарной пудрой). Шампанское я сама не делала..Купила в магазине.а все остальное в тортике съедобно.
Господа модераторы..все ли я правильно сделала?Если можно..поменяйте сообщения местами.А то у меня какие-то неполадки вышли при добавлении рецепта.Что-то добавлялка глючит.Если что не так..я переделаю,пока еще время есть.Еще раз с праздником.
Ингредиенты: Для теста: 3шт-яйцо 2стак-сахар 2стак-кефир 2стак-мука 1ч.л-сода ванилин Крем для прослойки коржей: 200гр-творожная масса 150гр-сметана 300гр-бананы сахар по вкусу Крем для украшения: 4 яичных белка,1 стакан сахара. Приготовление: Тортик готовится просто и быстро.ПОлучается легкий и низкокалорийный. Составляющие для теста смешать в однородную массу.Вылить в форму.Выпекать.Нужно четыре коржа.Я пекла два,один большего диаметра,второй меньшего и разрезала пополам каждый.Вырезала коржи в виде многолучевой звездочек. ДЛя крема,банан истолкла в пюре,добавила творог,сметану ,сахар.Перемешала.Смазала коржи. Крем для украшения.Белково-заварной.Белки и пол стакана сахар..взбила с кипящим сиропом приготовленным из второй половины сахара с водой.Взбивать до твердых пиков.И насадкой отсаживать иголочки у елочки.Готово. Пену для шампанского делала из мастики и айсинга.Готово.Угощайтесь.
Ингредиенты: 6 яиц, 3 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 4 стакана муки, рыхлитель для теста (пакетик) или 1 чайная ложка негашёной соды, ванилин. Для начинки: 0,5 кг вишни без косточки, коньяк, 1 банка сгущёного молока, 0,5 кг масла сливочного. Молочная мастика и какао. Приготовление: Торт получается довольно большой, точный вес не скажу, не взвешивала, но килограммов пять точно. Процесс приготовления несложный, а вкус "Пьяной вишни", которая внутри этого зверя, знакома уже всем нам, наверное. Я, например, просто влюбилась в этот рецепт! Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, опять взбить, добавить муку и рыхлитель, всё тщательно вымесить, тесто - как густая сметана. Форму застелить пергаментом и выпекать минут 45. Когда корж остыл, нужно острым ножом вырезать форму, хотя бы немного похожую на очертания коровы)), потом срезать верх, чтобы он был по размеру в два раза тоньше нижней части, это просто крышечка будет. Потом извлечь серединку коржа нижней, более толстой части, смешать её с вишней, сгущёнкой и сливочным маслом, и аккуратно уложить в полученную нишу. Соком от вишни можно пропить коржи, они будут более сочными и вкусными. Сверху укладываем срезанный верх. Обрезки "коровы" мелко крошим руками, смешиваем массу со сгущёнкой и сливочным маслом, если сок вишни остался - можно и его туда, и формируем "морду" животного, придаём полукруглую, выпуклую форму, ноздри и ротик. Всё это аккуратно промазываем сверху масляным кремом, готовя для покрытия мастикой. Ставим пока в холодильник. Раскатываем мастику. Сначала белую часть - верхнюю часть морды, потом подкрашиваем часть мастики красным красителем (я использовала несколько капель гелевого красителя), вымешиваем, чтобы цвет был равномерным, и покрываем нижнюю часть. Ну а потом уже рисуем всякие реснички, глазки, кудри и из остатков мастики лепим рога, уши и бантик. Вроде всё...
uxoraliena..Ну вот это да..вот это я понимаю..вот эт КОРОВА..всем коровам-корова..Изумительно..Браво..Не даром прошли мои уроки..приятно..Знаю,сколь трудна такая работа ..но итог того стоит.)))))))
Ещё раз, для тех кто принимает участие в конкурсе. Девочки и мальчики, рецепт добавляем через главную страницу сайта. Здесь http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=794 я пошагово показала, как это сделать
Дима..все выполнила по инструкциям..Вошла по ссылке..зарегистрировалась..нажала добавить рецепт на главстранице..и т.д по указаниям..Что неправильного?Может еще раз этот процесс проделать? НУ вот..теперь я уже неоднократно с вами..Это что-то добавлялка с утреца глючила..А делала я все по инструкции. Дим..вы там лишнее поубирайте..а то я дважды фигурирую.в темке..как-то неудобно..(стесняюсь я).)))
Ингредиенты: для теста на одну порцию: 3шт-яйцо 2стак-сахар 2стак-кефир 2 стак-мука 1ч.л-соды ванилин Для крема 200гр-творожная масса 150гр-сметана 300гр-бананы сахар по вкусу Крем для украшения 4шт-яичные белки 1 стак-сахар. Приготовление: Тортик готовится предельно просто.ПОлучается легкий и низкокалорийный.Составляющие для теста перемешать в однородную массу.Вылить в формуЯ делала торт из полторы нормы рецепта.Выпекать при температ.180гр.Я выпекла два коржа,один корж диаметром больше,ввторой меньше разрезав их пополам.ПОлучилось четыре коржа.Вырезали из них много лучевые звезды. Для крема истолкла бананы в пюре,добавила сметану,творог и сахар.Перемешала в однородную массу.Смазала все коржи. Крем для украшения,Белково-заварной.Белки и пол стакана сахара взбивается с кипящим сиропом приготовленным из второй половиты стакана сахара плюс вода.Взбиваем до твердых пиков.Насадкой отсаживаем иголочки по всей поверхности тортика.Все.Готово.Украшаем бутылкой шампанского.Вставив ее вовнутрь тортика.
Вау, девочки, тортики супер) Я на Новый Год тортик не делала.. Уж много всего и так готовить надо, купили торт в магазине. Но в конкурсе поучаствую) Молодцы!
Иллюзия,А как можно..не готовить...но участвовать??Такой нескромный вопрос.(научи).))Спасибо за похвалу..тронута)),Я лично потратила семь часов на приготовление..но это мелочь в исчислении нашей жизни.))
Вау, девочки, тортики супер) Я на Новый Год тортик не делала.. Уж много всего и так готовить надо, купили торт в магазине. Но в конкурсе поучаствую) Молодцы!
Так до конца конкурса ещё столько времени! Можно пару-тройку тортиков сбацать! Куда спешить! Это мы с Тигрулей первопроходцы, а ты можешь и позже. Давай-давай, подключайся))
Иллюзия,А как можно..не готовить...но участвовать??Такой нескромный вопрос.(научи).))Спасибо за похвалу..тронута)),Я лично потратила семь часов на приготовление..но это мелочь в исчислении нашей жизни.))
Гг. ну так я потом приготовлю)) просто если бы к Новому Году еще б и тортик делала, то наверно я бы ничего не успела) у нас семья не маленькая, много всего готовила. А тортик наверно уже к Рождеству сделаю. Или просто на днях родных побалую)
Ингредиенты: для теста: Сахар — 1/2 стак. Маргарин — 150 г Кефир — 1 стак. Желе (у меня со вкусом апельсина) — 1 пач. Разрыхлитель (у меня маленький пакетик) — 10 г Яйца — 3 шт Мука пшеничная — 2 стак. Ванилин (в тесто и в крем) для творожного крема: Творог – 500г Вареная сгущенка – 4 стол.л. для крема из сливок и украшения: Шоколад горький (75% содержания какао) — 100 г Шоколад белый – 100г Клюква (или брусника) — 2/3 стак. Сливки (33%) — 500 г Сахарная пудра (в крем (в зависимости от Вашего вкуса), я добавила где-то 100грамм) Груша (можно брать любые, любимые Вами фрукты) — 1 шт Консервированный ананас — 1 маленькая баночка Чернослив – 1шт
Приготовление: 1. готовим корж: марарин (комнатной температуры), 1/2стакана сахара, желе и ванилин смешиваем до однородного состояния добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем все хорошенько взбиваем в стойкую массу белки и аккуратно добавляем их в тесто.. все перемешиваем форму для выпекания (у меня размером 1/2 противня) застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, выливаем наше тесто (равномерно распределяем) и отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30, до готовности 2. готовим крем из творога: блендером взбиваем в однородную пышную массу творог и сгущенку, добавляем немного ванилинчика 3. готовим крем из сливок: сливки взбиваем в устойчивую кремообразную шелковистую массу.. добавляем ванилилнчик - для аромата.. и сахарную пудру (по вкусу) 2/3 взбитых сливок надо перемешать с растопленным на водяной бане шоколадом (можно убрать крем в холодильник, пока будете нарезать корж). Клюкву надо измельчить блендером в пюре 4.корж нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с шоколадным кремом 5.выкладываем на тарелку в форме головы Деда Мороза 6.посыпаем корж кусочками ананаса и измельченной грушей, формируя нужную форму (побольше бугорки на бороде и шапке) 7.покрываем корж равномерно творожным кремом 8.покрываем бороду, каемочку шапки и бумбончик взбитыми сливками, в остальные сливки вмешиваем клюквенное пюре и покрываем получившимся кремом шапку и нос 9. делаем глазки из чернослива. посыпаем тертым белым шоколадом кисточку, бороду и каемочку на шапочке. выкладываем клюковкой год и..
приятнейшего Вам аппетита! и САМОГО СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!!!!!!!!
Тортик "С Новым 2009 годом!" теперь несколько пошаговых фотографий: готовый корж:
готовим крем: измельчаем корж и смешиваем его с шоколадным кремом: выкладываем корж в виде Деда Мороза: теперь раскладываем фрукты: покрываем творожным кремом: теперь сливками: ну и несколько финальных фотографий:
ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!! От всей души желаю, чтобы у Вас в этом году все получалось!
Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный) 500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия Форель - 300 грамм Черная икра (палтуса) - 100 гр Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки Майонез - 250 грамм Желатин быстрорастворимый 2 маленьких пакетика (у меня Оуткер) перец молотый, зелень (укроп, петрушка) Приготовление: Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1 пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Даем желатину чуть остыть, добавляем в майонезно-сырную смесь и еще раз взбиваем. С хлеба срезаем корки и выкладываем дно разъемной формы...Мелкие пустоты заполняем обрезками хлеба...На слой хлеба выкладываем слой крема сырного, слой мелко порезанной форели, опять слой хлеба, слой крема, слой черной икры с краб палочками, еще слой хлеба,сверху крем сырный. оставляем на ночь в холодильнике для застывания. Утром из оставшегося майонеза, творожного сыра , желатина готовим сырный крем по той же технологии что и для прослойки. Снимаем с торта боковинки формы, смазываем бока и верх кремом.. Украшаем рубленной зеленью и розочками их форели. Приятного аппетита!!! Вкус обалденный, РОСКОШНЫЙ! Примечание: Процесс: и разрезик
Ингредиенты: На блины (нужно 2 таких порции): 3 яйца, 0,5 ч.л. соли, щепотка соды, 1 л. молока, 2,5 ст. муки, 2 ст.л. раст. масла. Киви – 1-2 шт. молотый миндаль – 5-7 ст.л.
Крем: сливки 33% - 0,5л цедра апельсина – 1 ч.л. сахарная пудра - ~100 гр. желатин д.Откер – 1 пачка (10 гр. на 500 мл. жидкости) молоко - ~70 мл.
Крем на покрытие: сливки 33% - 0,25л сахарная пудра - ~50 гр. желатин д.Откер – 0,5 пачки (10 гр. на 500 мл. жидкости) молоко - ~70 мл. зелёный пищевой краситель
Для украшения: приготовленные заранее украшения из мастики (звезда, шарики, серпантин, свечки), фруктовая посыпка. Трафареты для вырезания ёлочки в виде многолучевых звёзд: диаметром (примерно) 26 см, 19 см, 10 см, 7 см
2. За день до приготовления торта испечь тонкие блины. Одну порцию выпекать на сковороде диаметром 26 см, вторую порцию на сковороде диаметром 22 см.
3. Делаем крем. Желатин распускаем в молоке, даем остыть. Взбиваем сливки, добавляем цедру, сахарную пудру по вкусу (здесь нужно пробовать и ориентироваться на свой вкус). Когда крем практически готов, вводим желатин. Хорошо перемешиваем.
4. Киви очень мелко режем. 5. Собираем торт. У нас будет 4 яруса по 10-12 блинов. Нижний ярус: берем 10-12 блинов-коржей диаметром 26 см, между блинами промазываем кремом не очень толсто. Примерно между 2и 3, 7и 8 слоями просыпать миндалем, а между 5 и 6 слоями - киви. Берем самый большой трафарет, кладем сверху на блин (не смазанный кремом) и обрезаем лишнее. Смазываем кремом. Второй ярус. Берем 10-12 блинов-коржей диаметром 22 см, обрезаем до диаметра 19-20 см (я делала перевернутой миской, по которой делала трафарет). Блины продолжаем выкладывать на предыдущий ярус, между блинами промазываем кремом не очень толсто. Примерно между 2и 3, 7и 8 слоями просыпать миндалем, а между 5 и 6 слоями - киви. Берем следующий трафарет, кладем сверху на блин (не смазанный кремом) и обрезаем лишнее. Смазываем кремом. Аналогично делаем третий и четвертый ярусы. Наверх ставим небольшой обрезок-верхушку.
6. Делаем крем на покрытие. Желатин распускаем в молоке, даем остыть. Взбиваем сливки, сахарную пудру по вкусу (здесь нужно пробовать и ориентироваться на свой вкус). Когда крем практически готов, вводим желатин и зелёный краситель. Хорошо перемешиваем. 7. Аккуратно покрываем нашу ёлочку зелёным кремом и ставим в холодильник, чтобы крем схватился и пропитались блины. Я ставила на ночь, утром украшала. 8. Украшаем. Посыпаем фруктовой посыпкой. На верхушку втыкаем звезду, раскладываем шарики и серпантин, втыкаем свечки. Торт готов. Приятного аппетита!
ТАтьяна..ну это же такая трудоемкая работа..сколько же блинов надо было напечь...Чекнуться можно..Благо,что зима..не жарко у печки. Тань..такая мелкая фото..ничего не разглядеть..Ты сюда вставь покрупнее.
Приготовление: Приготовить тесто: порубить маргарин с мукой, добавить соль, сметану, яйцо. Замесить тесто, разделить на 8 частей и на 2-3 часа на холод. А теперь займемся паштетом: Растопить сливочное масло, порезанные морковь и лук, потушить минут 10. Выложить печень и тушить до готовности. Затем добавляем коньяк, соль, перец и оставить на огне еще минут на 5. И доводим блендером все это до пастообразного состояния. Грибная начинка: Сухие грибы вымочить, отварить, порезать. Лук порезать.А теперь на сковородочку с маслом грибы сухие, грибы свежие (у меня мороженые и уже порезанные), лучек. Жарить до готовности. Яичная начинка: отделяем белки от желтков. Зеленая начинка: Мелко рубим зелень и соединяем с майонезом. Время прошло, пора печь коржи. Раскатываем коржи, я пеку на сухом противне и обязательно накалываю вилкой. Коржи тонкие, пекуться быстро. Для елки вырезаю разные по размеру треугольника и тоже выпекаю их. Ну вот, вроде все готово
Собираем торт: каждый корж тонко намазать майонезом и не очень тонко начинкой, на каждый корж своя начинка.Желток натереть на мелкой терке. Белок и зеленая начинка сверху. Белок в мелкую терку - это "снег", а на елочку - зеленая начинка. кусочки красного перца -елочные украшения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА!
Через "добавлялку" у меня не грузится. Висит уже минут 20.
kalina Ну с добавлялкой проблемма еще идет с прошлого года..Глючит что-то..неолажено наверное. Ты попроси администрацию..может они вставят твое творение..если у тебя еще раз не получится..Обидно будет,что вне конкурса пойдет твой тортик..из-за технических неполадок.
Если бы не прочла рецепт, подумала бы, что сладкий тортик. На "Наполеон" даже похож! Очень интересный. У меня мало подобных закусочных рецептов, вот уже второй утащила к себе в копилку)
А откуда же его еще можно увидеть, если моему главному фотографу первая звезда начала светить еще днем, когда он пошел в полк на какую-то встречу? Хорошо встретились... Как потом не объясняла, что нужен крупный план торта и ПОВАРЫ.РУ должны быть видны, получила огромные повары и маленький торт. Зато есть огромный торт, но вовсе нет ПОВАРЫ.РУ Ну что же, праздники на то и праздники
Если бы не прочла рецепт, подумала бы, что сладкий тортик. На "Наполеон" даже похож! Очень интересный. У меня мало подобных закусочных рецептов, вот уже второй утащила к себе в копилку)
Света, спасибо! Там тесто хорошее для несладких начинок. А положить можно все, что угодно. И мясные и рыбные и овощные начинки.
kalina..ну я прям незнаю..эгоистка ты..бедного мужчину не жалеешь..ВОт это от,мужчина ..уставший..от непосильных впечатлений встречи..и тут ты со своими тортиками..Что сама не можешь фоткать..обучись..Мужчин надо жалеть..Пусть они занимаются мелочами..ну там деньги зарабатывать..А то такое взвалить на мужчину..фоткать..Сама,сама)))
Закусочный торт "Новогодний светофор" Ингредиенты: Для блинов: 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 л молока, 1,5 ст. муки. Зеленая начинка: майонез, укроп, маленький огурец. Желтая начинка: майонез, твердый сыр 200 г. Красная начинка: ветчина вареная - 200 г, кетчуп. Для украшения: 2 вареных яйца, перец горошком, кукуруза, огурец, помидор, укроп, майонез, сыр. Приготовление: все ингридиенты на тесто смешать и жарить тонкие блины на сковороде. Для торта понадобиться 4 блина. Положить первый блин на блюдо. Майонез смешать с мелко нарезанным укропом и намазать этой массой блин. Огурец нарезать тонкими кружочками и выложить сверху на зеленую массу. Наверх положить 2-ой блин. Сыр натереть на терке, добавить майонез. Этой массой намазать 2-ой блин. Ветчину нарезать кубиками и смешать с кетчупом. Положить наверх торта 3-ий блин и выложить красную массу.
Наверх 4 блин. Торт обмазать майонезом, смешанным с тертым сыром. Украсить укропом. С помощью кружки сбоку выделить круг для часов. Яйца разрезать пополам, желток вынуть, положить 2 половинки яйца на торт. С этих яиц можно сделать коровок(или зайчиков, мышек, поросенков). С другого белка вырезать ушки, глаза с перца горошком. С желтка нос и рот коровы. Остальной желток размять и выложить в круг, который вырезанный кружкой. Вокруг украсить кукурузой. Циферблат выложить с кружочков огурца, а цифры с помидора.Стрелки часов - ветки укропа.
Бока торта украсить кубиками помидора, огурца и кукурузой.
У меня что то глюкануло и рецепт 2 раза добавился в добавлялку и в тему. Модераторы, удалите пожалуйста. зарание спасибо!
У меня даже три раза глюкало))) Скажи, а режется он хорошо? Не разваливается под ножом? И вообще, можно имя твоё узнать? А то как-то не знаю как обращаться...
Я Ирина) Сначало я делала зайченков, потом решила сделать что то более похожее на коровок) Хотя чем то оно больше на свиней похоже..гг. Но ниче) назовем их - неведомые зверушки) Насчет как режеться, то режеться отлично.. Вот разрезик тортика
Ингредиенты: Для теста: Яйцо - 2шт. Сахар - 1 стакан. Мёд - 2 столовых ложки. Маргарин - 150 грамм. Сода - 2 чайные ложки(без горки) Водка - 2 столовые ложки. Молоко - 2 столовые ложки. Мука Для крема: Сметана 25% - 500 грамм. Сахар - 1 стакан. Бананы - 4 шт. Крем под мастику: Масло сливочное - 100 грамм Сгущёное молоко - половину баночки. Для украшения: Мастика молочная и фигурки из мастики сделанные своими руками.
Приготовление: Мёд, сахар и маргарин растопить на медленном огне, до тех пор, пока сахар полностью не расствориться (Можно кстати пудру взять вместо сахара, быстрей получится ). Снять с плиты и постепенно добавить яйца. Сюда же добавляем водку и молоко. Перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку с содой. Соду я ложу в муку и просеиваю. Таким образом она равномерно распределяется по всему тесту. Замешиваем крутое тесто. Делим на 5-6 частей. Раскатываем корж на пергаментной бумаге. Ставим в разогретую до 180гр. духовку. Выпекаем до порыжения (минут 5, по коржу сразу будет заметно что он готов). И так все коржи по очереди. Когда все коржи готовы, обрезаем их, делаем ровненькими. Крем: Взбиваем сметану с добавлением сахара (можно опять таки сахарную пудру). Смазываем корж нашим сметанным кремом и сверху укладываем порезанные кольцами бананы. Получается:корж-крем-бананы, корж-крем-бананы и т.д. Верхний корж и бока торта смазываем кремом из масла и сгущёного молока. Тщательно ровняем и ставим в холодильник примерно на час. За это время готовим молочную мастику: в равных частях смешиваем сгущёное молоко, сухое молоко и сахарную пудру. Подкрашиваем пищевым красителем. Раскатываем мастику не очень тонко. Достаём наш охлаждённый тортик и обтягиваем всё подготовленной мастикой. Сверху украшаем фигурками. Вуаля! Наша новогодняя полянка готова! Приятного аппетита!
Ингредиенты: 200 г маргарина 4 яйца 2 стакана муки 1 стакан сахара 1 чайная ложечка разрыхлителя ваниль Для крема 100 г шоколада 300 г сливой 30% жирности Приготовление: Готовим тесто для коржей: маргарин распускаем, добавляем сахар, яйца и все хорошо взбиваем миксером. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и опять тщательно взбиваем миксером. Выпекаем в форме, предварительно смазанной жиром, примерно 30-40 минут. Форма диаметром 24 см. Я выпекала одним коржом, потом разрезала на 3 части.
Пока коржи остывали готовила крем: шоколад поломала на кусочки, добавила 2 столовые ложки сливок и распустила на водяной бане. Остальные сливки взбила в крепкую пену и добавила распущенный, слегка охлажденный жидкий шоколад. Все аккуратно перемешала.
Форму для тортов обмотала фольгой, то есть сделала высокий бортик. Уложила первый корж на дно и слегка пропитала его сладким кофе.Смазала корж кремом, сверху уложила второй корж и опять пропитала сладким кофе. После этого уложила последний корж и отправила торт для полного остывания.
Пока тортик остывал в холодильнике готовила мастику. Опять родное и любимое машмелоу! Растапливаем его на водяной бане, добавляем красочку и делаем нужных цветов. Зелененьким вырезаем елочки.
А голубая мастика идет на покрытие тортика.
Продолжаем украшать, Снег делаем из взбитых сливок, Приклеиваем елочки. Остальные украшения были из мармелада.
Ну вот и Елена тортик "родила"! Очень славный тортик. Лен, а у тебя сливки 30%-ные разве взбились? Не маловата жирность? Ты уверена, что именно 30%-ные они?
Ну вот и Елена тортик "родила"! Очень славный тортик. Лен, а у тебя сливки 30%-ные разве взбились? Не маловата жирность? Ты уверена, что именно 30%-ные они?
Да? А ты уверена, что они без загустителя? Насколько я помню, может и ошибаюсь, конечно, но взбиваются сливки не менее 35%-ной жирности. Ну да взбились - и отлично))) Просто для себя в копилочку, на будущее. Я брала 50%-ной жирности и взбивала, меньше даже не пробовала..
Свет..я же тебе говорила..что сливки и меньше 33% взбиваются..тОлько все должно быть сильно холодное..и чашка и венчики..ну и сливки конечно..А 50%..так это уже в масло взбивается..
Да? А ты уверена, что они без загустителя? Насколько я помню, может и ошибаюсь, конечно, но взбиваются сливки не менее 35%-ной жирности. Ну да взбились - и отлично))) Просто для себя в копилочку, на будущее. Я брала 50%-ной жирности и взбивала, меньше даже не пробовала..
Я всегда беру 33% (больше не продается) и всё отлично миксером взбивается. Загуститель не добавляю, один раз добавила - не понравилось.
Ингредиенты: Для медового бисквита: 2 яйца 2 стакана кефира 2 столовые ложки меда 2 стакана сахара 1 ст. ложка соды щепотка соли 2 стакана муки Для бисквитных коржей: 6 желтков 5 белков 2/3 стакана сахара 2 ст. ложки горячей воды 2 ст. ложки какао-порошка 5 ст. ложек муки 2 ст. ложки крахмала 0,5 ч. ложки разрыхлителя Для сиропа: 12 ст. ложек воды 8 ст. ложек сахара 4 ст. ложки ликёра Для крема: 150 г горького шоколада 2 стакана сливок ( у меня растительные 24%) 1 банка консервированных ананасов 4 киви 1 пачка желе для тортов Приготовление: Медовый бисквит: Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный мед, кефир, соду и просеянную муку. Выпекать в форме диаметром 24 см в духовке при 180 С около 50 минут. Остудить бисквит. Аккуратно ложкой вынуть внутренность бисквита чтоб остался коробока из теста. Бисквит порезать кубиками, смешать с кремом, кусочками ананаса и уложить назад в коробочку. Киви порезать кусочками, выложить сверху торта и залить подкрашенным в зеленый цвет желе для торта. Бисквитные коржи: Разогреть духовку до 190 С. Нарисовать на пергаменте окружности нужного диаметра. Взбить белки с 1/3 стакана сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Смазать всё хорошенько шоколадным ганашем: Обтянуть верхние коржи зеленной мастикой, покрыть белковым кремом и посыпать зеленной кокосовой стружкой, украсить сахарной пудрой и желейными фигурками.
Ингредиенты: На коржи: 5 яиц ст сахара ст. мыки цедра и сок одного апельсина На второй тоже самое и плюс какао. полторы банки конфитюра (у меня был персиковый) сахарный сироп чёрный шоколад и немного белого стакан сливок жирностью 33% кокосовая стружка адекватных цветов Приготовление: Делаем коржи. на каждый ингридиенты взбиваем поотдельности, во второй добавляем какао. Выпикаем на большом протвине 2 тонких коржа, каждый в течении минут 12, главное не передержать. Достаём с духовки и разрезаем на 4 части. получается 4 белых коржа и 4 коричневых. 1 белый и один коричневый отлаживаем в сторону. Из остальных собираем торт. Ложим по очереди коржи, каждый пропитываем сиропом и смазываем конфитюром. Ставим пропитываться. Каждый из 2 оставшихся коржей режем ещё на 4 части. 3 отлаживаем. Из остальных собираем маленький тортик, пропитываем сиропом и смазываем конфитюром, и тоже отставляем ненадолго пропитаться. Из большего торта острым ножом начинаем вырезать тело будущей коровы. Затем из меньшего вырезаем голову. из небольших обрезков впереди тела выкладываем небольшую шею, и потом с помошью конфитюра прикрепляем готову. Из оставшихся коржей вырезаем ушки, рожки и делаем передние копытца (задние вырезаются сразу на теле). Растапливаем тёмный и белый шоколад. Покрываем им рожки, копытца и делаем чубчик, отдельно на доске делаем кисточку хвоста, ноздри и из белого шоколада глазки, ставим доску в холодильник. Взбиваем сливки и обмазываем ими коровку. Из сливок же делаем хвостик. На застывших глазках тёмным растопленым шоколадом ресуем зрачки. Все шоколадные детали вылаживаем в нужные места. Ну и под конец придаём шерстистости с помощью стружки, везде кроме носового зеркальца. Зеркальце оставляем чисто из сливок. Можно из другого цвета стружки сделать пятна на коже. Примечание: из обрезков теста можно что-нибудь слепить, у меня это был новогодний тортик для двух моих чёрных лис, сфотать не успела. Ну и процесс приготовления, в кратце, т.к. времени совсем не было, готовила почти в самый новый год. и качество некоторых совсем не важное. и разрез
<FONT size=6><FONT color=#4169E1><FONT face="Comic Sans MS">Бодрая коровка</FONT></FONT></FONT>
Правильно, роскоши в деревне особо не встретишь, поэтому ну откуда нашей Роскоши знать, что коровка у нее на самом деле очень славненький бычок. А филейная часть - вкуснятина! Даже на фотке видно!
Правильно, роскоши в деревне особо не встретишь, поэтому ну откуда нашей Роскоши знать, что коровка у нее на самом деле очень славненький бычок. А филейная часть - вкуснятина! Даже на фотке видно!
Не, это корова, но только не нашинской масти, эт такая как за границей, там то коровку от быка тяжело отличить. А у нас действительно задохлики, мало на коров похожи. А про филейную часть моей Роскоши знать и не положено, они ограничились тортиком из обрезков. А вообще предпологалась другая коровка, хотела её в халате изоброзить и с поворским колпаком, но т.к. 31 числа работала до 6 вечера и домой вернулась почти в 8, время на изобразительное искусство было ограничено, пришлось урезать фантазию, хотя может когда и воплощу в жизнь.
Снеговик (Инженер по выпасу рогатого скота в зимней аммуниции)
Ингредиенты: 2 коржа: 6 яиц х2 1 ст сахара х2 1 ст муки х2 разрыхлитель Начинка и украшение: 0.5 л сметаны Сахар по вкусу 2 банана 2 киви 1 ст сока Немного горького шоколада Белая кокосовая стружка Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель и ещё немного взбиваем. Выпекаем большой тонкий корж. Со вторым повторяем тоже самое. От одного коржа, сразу после того как достанем из духовки, отрезаем небольшую полоску, ложем на полотенце и скручиваем в рулетик. Отлаживаем в сторону. Из целого коржа вырезаем 4 больших круга, больших на столько, на сколько позволяет корж, 2 в диаметре примерно около 16 см и 2 около 15 см. Из обрезанного коржа вырезаем 2 чуть меньших коржа, около 12 см, и 2 около 11 см. Из обрезков вырезаем 4 совсем маленьких круга и один маленький треугольничек, морковку. Взбиваем сметану с сахаром. Чистим и нарезаем кружочками фрукты. Начинаем собирать. Первый ярус из больших коржей. Кладём меньший корж, пропитываем соком, смазываем сметанным кремом и на крем вылаживаем кусочки бананов. На бананы кладём больший корж, опять пропитываем соком, смазываем кремом и вылаживаем киви. Следующий больший корж, сок, крем, бананы. Меньший корж, сок, крем, киви. Так же собираем последующие два яруса. Сверху снеговика смазываем сметаной и ставим в холодильник пропитываться.Растапливаем шоколад. Аккуратно достаём из полотенца рулетик, обрезаем по нужному размеру на ведро. В месте соединения смазываем шоколадом, обвязываем ниткой или скрепляем резинкой и на пару минут отправляем в холодильник схватиться. Затем достаём, вырезаем для ведра дно, обмазываем со всех сторон шоколадом и отправляем в холодильник застывать. Достаём из холодильника снеговика. Ещё раз обмазываем его сметанным кремом и обсыпаем кокосовой стружкой, ей же припорашиваем тарелку в виде снега. В остатки крема добавляем оранжевый краситель и обмакиваем треугольный обрезок коржа, морковку. Даём немного пропитаться и устанавливаем на место. Устанавливаем на голову ведро.Ещё раз подтапливаем шоколад, рисуем им пуговки, глаза и ручку от ведра.
Ингредиенты: На корж: 4-5 яиц 10 чайных ложек сахара 2/3 ст сметаны 1ч.л. разрыхлителя 1 ст. муки Начинка: 200 г мягкого сливочного масла 300г творога 300 г варёной колбасы 1 банка оливок Петрушка Сыр с плесенью или твёрдый около 300 г 200 гр грудинки или корейки 500 гр салями 1-2 помидорки 0.5 ст сливок жирностью 33-35% Приготовление: Ингредиенты на корж взбить и испечь корж в форме диаметром около 22 см. Остудить и разрезать на 2 по горизонтали. Смешать масло с творогом и разделить на 3 части, 2 поменьше и 1 побольше, большую часть отставить. В одну часть добавить резаные оливки, в другую петрушку. Нарезать вареную колбасу, сыр, корейку, помидоры. На блюдо кладём корж, смазываем смесью с оливками. На смесь кусочками ложем сыр, на него вареную колбасу. Сверху выкладываем смесь с петрушкой и второй корж. Сверху и по бокам обмазываем оставшейся третьей частью смеси. Режим тонкими кусочками солями, и каждый кусочек разрезаем пополам. Бока торта выкладываем колбасой в виде ёлочки. На верху торта выкладываем кусочки корейки, в центр резаные оливки и вокруг них кусочки помидоров. Взбиваем сливки и с помощью кулинарного шприца украшаем края торта. Остатки сыра натираем на мелкую тёрку, выкладываем на противень небольшими горочками и на пару минут в горячую духовку немного подплавиться. Остужаем и каждый кусочек разрезаем на пополам. Цветочки из сливок украшаем плавленым сыром и скрученными кусочками колбасы. Примечание:
растопленный охлажденный маргарин 300 г сахар 1 ст. яйца 4 шт. сметана 3/4 ст. мука 3 1/2 ст. разрыхлитель 2 ч.л. Начинка крем Bonjour (без привкусов) 400 г творожный крем 800 г сливки 35% 400 мл замороженная малина (пакетик) сахар 1-1,5 ст. (нужно пробовать) разъемная форма диаметром 23 см. малиновый джем несколько целых ягод для украшения Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин и сметану, продолжая взбивать. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в яичную смесь. Тщательно перемешать. Теста получается на два противня. Тесто размазать по противню, застеленному бумагой
Поставить в духовку, разогретую до 180*С, выпекать до золотистого цвета
С каждого противня получается вырезать по одному кругу и полукругу
Оставшиеся обрезки теста отправить в духовку, подсушить, остудить, измельчить руками в мелкую бисквитную крошку
Взбить сливки. Малину размять или измельчить в блендере. Взбить крем Bonjour с творожным кремом и сахаром. Соединить со взбитыми сливками. 1/3 крема отложить в холодильник. 2/3 крема взбить с малиной. На дно разъемной формы уложить вырезанный круг из бисквита. Смазать кремом с малиной. Затем уложить два бисквитных полукруга, крем
Опять целый бисквитный круг. Убрать торт в холодильник. У меня простоял ночь. Вынуть торт из формы, обмазать по краям отложенным белым кремом, присыпать бока бисквитной крошкой, сверху также выложить крем
Затем несложные манипуляции. Берем формочку, ставим на крем, заливаем внутрь ложечку джема и обсыпаем вокруг бисквитной крошкой
Середину торта также защищаем круглой формочкой, окончательно присыпаем поверхность торта крошкой, украшаем ягодами
13-й НОВОГОДНИЙ конкурс
24.12.2008, 1:09
Умницы. Я тоже тортик ваяла, но никак фотки на коп не перекину. Так что скоро и я к ва присоединюсь 
и разрезик 
Одни блины утром испекла, другие вечером. А собирала торт на следующий день уже вечером.
получила огромные повары и маленький торт. Зато есть огромный торт, но вовсе нет ПОВАРЫ.РУ 
). Снять с плиты и постепенно добавить яйца. Сюда же добавляем водку и молоко. Перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку с содой. Соду я ложу в муку и просеиваю. Таким образом она равномерно распределяется по всему тесту. Замешиваем крутое тесто.
Растапливаем его на водяной бане, добавляем красочку и делаем нужных цветов. Зелененьким вырезаем елочки.
м елочки. Остальные украшения были из мармелада.
