Наташуля, насмешила Кстати, у меня плита тоже не новая (ее вместе с кухней устанавливали почти 10 лет назад), электрическая. Подумывала менять, а теперь вот засомневалась, а вдруг шоколадик мой любимый перестанет получаться

5NP, можно.

ой, девочки, эти плиты моей тоже уже лет 20-ть, газовая плита.. единственное что у меня не получилось в ней это маковый бисквит, вернее поднялся шикарный корж, а потом осел сверху и с боков и получилось шикарное печенько
Аня, ты когда клубнику делала (красный бархатный торт) ты ее пропитывала?

Marina_P, про печенько смешно вышло...

У меня с плитой пока все еще отношения на "вы". Переехали в новостройку, а здесь плиты электрические, а я всю жизнь с газовой, вот и развлекаюсь.
Пекла вчера бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой. Поставила режим верхнего и нижнего тэна, за 15 минут бисквит поднялся и подрумянился. Я, наученая кексами и печенинками, верила в то, что у меня духовка - метеор. Не подумала, что в бисквите теста много. Красивский был, ароматный!... Пока не порезала на два коржа. Итог - середина не пропеклась. Я, конечно, и тесто слопала, ибо теплое не считается сырым, но было обидно. Сегодня решила перепечь. Белого шоколада не было, взяла молочный. Аромат бесподобный! Поставила на 160* и только нижний тэн. Минут за 30 (+ 10-15 мин в остывающей духовке) он пропекся. Пропитала, пересмазала сливочным кремом. Сидит в холодильнике. Буду завтра мастику мармышковую осваивать.. Эххх...

Annula, спасибо! Никогда не было такой мотивации!

У меня газовая печка, ей года 3 примерно, пекла шоколад на кипятке градусов на 200-220 ставила, все получилось! Хотя она у меня по объему очень большая, и мне кажется что шкала реальности не соответствует, всегда ставлю побольше. Точно не помню, где-то минут 50 пекла, а может больше.

Marina_P, клубничным сиропом пропитывала (покупным).
Про печенько прикольно

deedo, а я, наоборот, всё стараюсь подольше подержать и некоторые кексики превращаются в сухарики. Потом у нас всей семьей "не грусти - похрусти" весь вечер...

Gll, вот мне кажется у мамы моей тоже газовая неправильно температуру показывает... Хотя бисквиты простые отлично у нее пропекаются, а с тяжелыми (те, что с маслом и добавками) прям беда...

да, про печенье было смешно, видели б вы в тот момент мою, что называется, морду лица..))) но все равно я его перемазала и получился вкусный тортик

Аня, еще вопрос про пропитку, ты когда сироп берешь, его надо разбавить (по густоте ориентироваться) и добавляешь ли алкоголь, коньяк например, я немного ложу, все равно пока сироп горячий алкоголь улетучивается, и не чувствуется.. я к тому что это обязательно или нет.. а то я где-то вычитала и ложу все время коньячек (кроме детских тортиков, конечно), но как по мне он особо на вкус не влияет.. или может я мало лью

Marina_P, я почти никуда алкоголь не добавляю, практически везде детки... Одна мадам как-то попросила и я пропитывала ликёром коржи, она осталась довольна.

Здравствуйте девочки. Оцените и мой первый опыт с мастикой, только прошу не очень строго
#spec#preview#spec#:
Мастика в итоге у меня стала очень твердая, ничего не могла сделать, поэтому мордочку мишутки и другие детали пришлось выводить красителями. Мастику делала из бон пари, теперь нашла другие конфеты, что то наподобие маршмеллоу, из них мастика намного лучше получается и вот уже мои новые работы
#spec#preview#spec#:
Аня, извини что полностью срисовала с твоей работы, у меня с фантазией напряг и потом брат заказал именно такой тортик когда увидел фото твоей работы. Вот у меня вопрос, почему у меня мастика через какое то время начала на тортике приподниматься, ну как будто бы там воздух под ней. Тортик выравнялся хорошо и мастика на него лягла отлично, но пока я на него пристраивала купальник на грудях появились какие то воздушные пузырики Он у меня не в холодильнике стоял пока я его одевала, может поэтому?

#spec#preview#spec#:

Анечка, ты у нас спец по подбору фотографий, не подскажешь, что можно придумать тренеру по аквааэробике, то бишь инструктору по плаванию?

Анечка,миленькая и я к Вам с просьбой . помогите , у меня знакомая попрсила дочке на день рождение сделать тортик , в виде котика , у нее день рождение попадает почти на женский день, у нее 7 марта , я вот уже день ищу в просторах нета, и ничего интересного не нахожу . может у Вас что то имеется ???

Золотая рыбка, для первых отличные тортики, неси их в общую темку - http://povary.ru/forum/index.php?showtopic...amp;#entry37903
Мастика покрылась пузыриками возможно от того, что масло подтаяло, пузырики и у меня порой бывают, я тоненькой иголочкой их прокалываю и воздуж уходит.

5NP, Fishka, в личку отвечу.

Анечка, спасибо большое за ссылки, будем думать, если что получится - покажу!

Аня, у меня такой к тебе вопрос - сегодня наконец то купила силиконовую форму. ее надо смазывать и выкладывать пергаментом или это только для тефлоновых и стеклянных форм нужно?
И еще - несколько раз пекла апельсиновый бисквит (фотки не выставляла, т.к. пекла просто для себя и не украшала), пекла как правило вечером. ели на след. день. все супер. а если через день он еще оставался, то уже начинал горчить и очень сильно отдавать апельсин.корками, хотя я клала не с 5 апельсинов как ты в МК писала, а с 4?

5NP, пожалуйста

Анта, силиконовые формы маслом не смазывают. Наоборот, читала, что масло для них вредно.
А насчет бисквита с апел. цедрой - проблема, скорее всего в самих апельсинах. У меня никогда не было горечи, но я беру апельсины только одной фирмы на Кипре выращенные, у них особый запах и вкус. Попробуй еще меньше класть цедры и отмачивать ее в воде. Или отвари в сиропе, будет еще вкуснее.

Спасибо. попробую отмачивать. а в каком сиропе их отварить? просто в сахарном?

Анют и еще такой вопрос. у меня младшему годик 12 февраля. какой ты можешь торт посоветовать, только без украшения мастикой, а то никак я с ней не дружу. сколько раз пробовала ее делать по разным рецептам - только перевод продуктов. все разы выбрасывала . торт на 12-13 чел.

Анта, цедру просто кладешь в кастрюльку, наливаешь воду и сахар, провари, пока жидкость не испариться, чуть просуши и добавляй. Такое и для крема оч. вкусно.
Идейки в личку скину.

Аня, читая Ваши посты я каждый раз думаю только об одном:"Неужели Вы существуете в реальности?!" Спасибо Вам за Ваш труд и талант. Я рада, что знакома с Вашим творчеством, пусть и виртуально.

Может подскажите в чем может быть дело?

Annula, приветик! спасибо тебе за МК по розочкам! совсем другое дело твою темку штудирую каждый день! Созреваю на новые подвиги!
Слизала у тебя гусеничку, вернее попыталась слизать! показываю безобразие!
оправдываюсь сразу. это мой второй торт, чисто белую мастику еще не нашла, ромашки поэтому грязноватые и мастика плохо разминалась

Айриш-Крим, насмешила... Существую, еще как
А у меня такое тоже бывает... Немного убавлять температуру надо, но сама ленюсь такое делать, просто срезаю потом эту выпуклость и переворачиваю с ног на голову.

_Элина_, тортик покрыла хорошо. Гусеница смешная!!! У ромашек лепестки немного квадратные, надо было ножничками получше края обрезать. И поближе цветочки расположить, букетиком, а то они одиноко смотрятся.